Kåltyper er et godt valg for gartnere og endda blomsteravlere
Du har bestemt mindst én gang spekuleret på, hvilke typer kål du skal plante i landet. "Have" lederen var og forbliver hvidkål. Men der er stadig mange ganske interessante og også spiselige sorter. Der er mere end 50 kulturtyper i alt, og nogle af dem ligner slet ikke kål. De dyrkes først og fremmest til vores forbrug eller videreforarbejdning.
Men der er også meget smukke dekorative sorter, der plantes i de forreste haver. Og også de foderarter, der bruges i kæledyrs kost. Almindelige træk ved kål, der er forbundet med alle dens variationer, er et taproot-system. Luftdelen består af blade, blomsterstande og frugter i form af en bælg med frø.
Finde ud af:hvordan man laver frisk blomkål - en trin for trin opskrift med et foto
Typer af kål
Det er disse typer kål:
- hvidkål;
- rødhåret
- Beijing;
- savoy;
- Bruxelles
Hvidkål
Der er mere end 400 sorter, hvis fælles træk er store tætte gafler. Det dannes i midten af en roset af blade. De fleste sorter har et grønt kålhoved, men farven kan variere fra lysegrøn til mørkegrøn. Hvidkål kan være af tidlig, mellem eller sen modning.
Du kan spise kål rå i salater, lave første eller andet kursus af det. Den hvide gryde er også gæret og syltet. Og sene sorter kan opbevares i lang tid, hvilket giver en forsyning med vitaminer.
rødkål
I struktur adskiller denne sort sig ikke fra den hvide. Hun binder også tætte gafler. Et karakteristisk træk ved rødhårede sorter (og der er mere end 40 af dem) er bladernes lilla farve. I dette tilfælde forbliver venerne og stubben hvide. Derudover er bladene grovere i tekstur.
Lilla-frugtkål er mere almindeligt anvendt frisk. Efter varmebehandling får den en grim grå farve. Men syltet eller surkål mister ikke sin farve. Af fordelene skal det bemærkes, at sådanne sorter opbevares længere end hvide, og de indeholder også mere C-vitamin.
kinakål
Den tidlige modning og meget nyttige art vil overraske dig med lange løse hoveder af kål. Dens blade er sarte og saftige med en smuk bølget kant. Men på samme tid er de ret elastiske og sprøde. Peking er godt i salater, fordi det har en delikat, behagelig smag. Det kan også saltes og syltes eller bruges til kålruller.
Nyheden med Pekingkål er en sort med lilla frugter, der ligner farven på den røde kålart.
Savoykål
Meget smuk udsigt med usædvanlige bølgede blade, der samles i et perfekt rundt kålhoved. Bladene selv er farvet mørkegrønne, men venerne på dem forbliver hvide. Savoy er aldrig stor; i gennemsnit vejer et kålhoved 1 kg, desuden er det løst.
Gaflerne adskilles let i separate blade, som har en sødlig smag. Derfor fremstilles sarte kålruller ofte af savokål.
rosenkål
Denne sort kan sikkert kaldes den mindste, fordi dens kålhoveder ikke er mere end 5 cm i diameter. Men på en plante er de bundet til halvtreds. Kålen ser usædvanlig ud: først vokser en høj stilk, og derefter dannes gafler i hele dens længde. Den øverste del af stilken er kronet med en roset af afrundede blade.
Bruxelles har en karakteristisk nøddeagtig smag. Det kan koges, steges, tilsættes supper og salater. Den opbevares i lang tid og har en høj frostmodstand, men den modner sent (i slutningen af september).
Finde ud af: Romanesco kål - hvad er det?
Typer af kål med en bladstruktur
Frodige kålbuske er mere som græs, da de ikke har det vigtigste træk ved kulturen - kålhovedet. Luftdelen af planten består af blade, brede eller smalle. De bruges til mad. Ellers er grønne sorter ikke forskellige fra hovedformen. De har det samme centrale rodsystem, et højt indhold af næringsstoffer. Og selv frostmodstand er på det højeste niveau.
De har ikke et kålhoved, men sådanne typer kål vokser saftigt løv (med foto):
- Kinesisk. Det ligner mere en salatroset. De lysegrønne ovale blade er fastgjort til tykke hvide petioles, der også kan spises. Tidlige sorter er kendetegnet ved deres tidlige modenhed og er klar til forbrug inden for en måned efter plantning. Mere almindeligt til salg Pak Choi sort.
- Grønt. Det adskiller sig fra kineserne med krøllet løv og tyndere bladblade, der er fastgjort til en lille stilk. Farven kan være enten traditionelt grøn eller uventet lilla.
- Japansk. Et karakteristisk træk ved arten er dissekerede blade, glatte eller bølgede. Efter skæring er de i stand til hurtigt at vokse tilbage.
Japansk kål har også andre navne: mizuna, grøn sennep, japansk grøn salat.
Typer af kål med blomsterstande i stedet for et kålhoved
Nogle kultursorter ser ret originale ud. De har stadig et kålhoved, kun det består ikke af blade, men af et stort antal blomsterstande.
En usædvanlig struktur kan ses på billeder, for eksempel en kål som:
- Farvet - mange tætte blomsterstande er samlet omkring en tyk forgrenet stilk. Der er sorter med forskellige farver: hvid, gul, lilla og endda orange.
- Romanesco er en type blomkål, men dens blomsterstande er ikke runde, men spidse. Knopperne samles i en spiral og er kendetegnet ved en delikat struktur og nøddeagtig cremet smag.
- Broccoli - har en central bagagerum, hvorfra blomsterstængler med små knopper divergerer til siderne. De er ofte farvede grønne, men der er sorter med hvide eller lilla blomster. Broccoli skal dog skæres, inden knopperne åbnes.
Kålrabi - kål, der har en stængelplante i stedet for et kålhoved
En majroe, der er kravlet op til overfladen, er det første indtryk af kålrabi i haven. Hun har ikke det sædvanlige kålhoved, kun blade og selv da i små mængder. De holder sig op og er fastgjort til stilken på lange bladblader. Men stammen er ikke lang, men rund, ligesom en majroe. Det er han, der bruges til mad i smag, der ligner stubben på en hvidkål, men sødere uden bitterhed. Der er hvide, grønne og endda lilla sorter. kålrabi.
Delikate stængler kan kun opnås på løs jord.
Prydkål
Brassica er navnet på et alsidigt udvalg af kål, der kan eksistere både i blomsterbede og i haven. Dens farvede rosetter ligner fantastiske store roser, der blomstrer lige på jorden. Hvid, creme, med lilla striber eller dyb lilla og endda blå ... Sådanne planter vil tilføje lyse farver til blomsterhaven. Især sorter med bølgede eller dissekerede blade. Plantenes højde varierer fra kompakte 20 cm til imponerende 1,3 m. Bladene selv kan vokse op til 60 cm i længden og op til 30 cm i bredden.Desuden visner bladene ikke efter den første frost, og deres farve bliver endnu mere udtryksfuld. Brassica vil omgå mange blomster og modstå frost ned til -12 ° C.
Ornamental kål er også spiselig. Dens blade indeholder meget selen, selvom de er noget ru og lidt bitre.
Grønkål
Næppe nogen vil genkende kål i miniature-lighed med træer med en høj stilk og krone af hængende blade. Plantet i jævne senge ligner det en række soldater eller en palmelund. Grønkål har en usædvanlig struktur. Høj, op til 2 m, bagagerummet er saftigt, men kraftigt nok til ikke at gå i stykker. Dens top er dekoreret med lange blade fastgjort med stiklinger. De er normalt grønne, men nogle arter har en smuk lilla nuance.
På vores hjemlands område dyrkes forskellige typer kål til foderformål. Men den mest almindelige sort er Vekha.
Formålet med at dyrke en sådan kål fremgår klart af navnet. Hun går for at fodre kvæg såvel som fjerede indbyggere på datterselskabet. De spiser både blade og stilke. På samme tid efterlader kål med hensyn til næringsværdi selv majs og rodafgrøder. En anden fordel ved afgrøden er dens høje udbytte (op til 8 centners fra 0,1 ha) og uhøjtidelighed. På grund af det udviklede rodsystem er planter ikke bange for kortvarige tørke. De vil heller ikke skade plantager og frost op til -10 ° C. Høsten modner om efteråret, og høsten finder sted i november. Dette gør det muligt at fodre dyrene med grøn mad indtil vinteren.