Madlavning hurtigt og velsmagende kålruller
En af favoritretterne er kålruller. Men de er sjældent færdige, da det tager meget lang tid at pille med dem. Mens du koger kålhovedet, fjern bladene, du vil ikke have noget. Men der er en mulighed, der annulleres efter smag og ikke kræver så meget indsats for at lave mad - kålruller. Du skal bare udskifte den hvide kål med Peking-kål. Dens blade er ideelle til indpakning af fyldte kålruller. Innovation? Ikke rigtig. Men eksperimenter er altid nødvendige, især hvis de er velsmagende.
Om dette emne:dovne kålruller i ovnen!
Kål ruller i Peking kålblade
Peking-blade skal fjernes meget forsigtigt, fordi de er meget skrøbelige og revet.
Processen med at fremstille fyldt kål:
- Det første trin er det forberedende øjeblik, hvor alle grøntsager skrælles. Fra Peking skal bunden afskæres med ca. 5 cm.
- Fjern derefter de øverste blade.
- Dyp Peking-bladene i en gryde med kogende vand og stå der i 10 minutter. I dette tilfælde placeres de øverste blade i bunden og dem, der er tættere på midten - øverst, fordi de "koger" hurtigere.
- Fjern bladene og lad dem køle af.
- Hak løg fint.
- Riv gulerødderne.
- Steg løg med gulerødder i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune, læg dem på plader og del dem i to dele.
- Kog ris til det er mørt, skyl og læg det i en dyb skål. Der tilføjes en del af stegning og hakket kød (alt efter hvad du foretrækker), salt, peber, tilføj dine foretrukne krydderier, hvis det ønskes.
- Bland alt grundigt, indtil det er glat.
- Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver kålkålruller. Spred et Peking-blad med en konveks side nedad på en tallerken. Hvis basen stadig er hård, skal den skæres til den bløde del.
- Læg lidt hakket kød på kanten af den brede del af arket, gå 5 cm tilbage.
- Nu er de ydre frie dele af arket pakket på hakket kød.
- Og pakk derefter hele fyldte kålrulle.
- Dette gøres, indtil hakket kød slutter.
- Lav en sauce af bouillon, tomatpasta og creme fraiche, bland dem, indtil de er glatte. Smag og finjuster med krydderier til perfektion.
- Læg halvdelen af de resterende gulerødder i en dyb kasserolle ovenpå - i rækker med kålruller. Desuden, så at den grove del af arket er i bunden, så de fyldte kålruller ikke koble af.
- Spred resten af gulerødderne ovenpå.
- Hæld saucen over.
- Dæk med et låg og lad det simre over svag varme efter kogning i en halv time.
- Færdige kålruller lægges ud på en tallerken, hældes over med sauce og serveres med creme fraiche.
Trin for trin opskrift på kålruller med kål
Lad os bevæge os væk fra klassikerne og tilberede fantastiske kaninkålruller med svampesauce.
For at forberede en servering skal du bruge 0,18 kg kaninhak og tre Peking-blade. Denne mængde kræver 60 g ris, 20 g smør, 60 g ost, 30 g løg. Salt med peber. Til sauce: 0,12 l fløde (som fedtindhold, foretrækkes 33-35%), 20 g creme fraiche, porcini-svampe (40 g) og 0,1 l bouillon (helst kylling). Du skal bruge en tomat til at dekorere skålen.
Hvis du tilbereder disse kålkålruller i en langsom komfur, vil deres smag være meget mere pikant.
Madlavning:
- Skræl løg og hak fint.
- Tag halvdelen af hele løgvolumenet og steg i vegetabilsk olie blandet med smør.
- Kog ris, indtil den er halvkogt, læg den i en dyb beholder. Tilsæt hakket kød der.
- Riv osten og tilsæt til ris og kød.
- Sæt de stegte løg der. Sæt med salt og peber.
- Bland massen grundigt og del den i tre dele.
- Skær 5 cm af bunden af bunden af kålbladene.
- Du skal også afskære den tykkere del.
- Dyp i kogende vand og blancher der i 15 sekunder.
- Når tiden er gået, overføres arkene straks til koldt vand. Dette er nødvendigt, så bladernes farve ikke ændres.
- Flad lagen, læg en tredjedel af hakket kød på den større kant.
- Pak nu kanterne over hakket kød.
- Rullekål kålruller.
- Gør det samme med de to andre ark.
- Gå nu videre til saucen. For at gøre dette vaskes svampene, skrælles og skæres i stykker. Derefter steges de i smør og vegetabilsk olie. Efter et par minutter tilsættes løg og fortsæt stegning.
- Hæld bouillon og vent på kog. Derefter koges massen i et minut og glemmer ikke at bringe salt og peber til det ønskede niveau.
- Kålruller spredes i en anden gryde og steges.
- Overfør duer til en stegepande med sauce og lad dem simre i 10 minutter på medium varme.
- Hæld fløde i og kog i 10 minutter. Kontroller samtidig, at væsken bliver tyk. Fjern derefter gryden fra varmen, tilsæt creme fraiche og rør.
- I mellemtiden vaskes tomaten, skæres i to dele, drysses med salt og peber og sendes til ovnen, opvarmet til 180 ° C, i 5 minutter.
- Færdige fyldte kålruller lægges i en dyb plade. Hæld saucen i og pynt med en tomat.
Dovne fyldte kålruller
Skålen er ideel til damer, der er berøvet tid. Du behøver ikke engang at pakke kålruller i kål. Til madlavning skal du bruge 0,2 kg svinekød og hakket oksekød og 0,25 kg ris. Cirka et halvt kilo Pekingkål går til et sådant volumen. Derudover har du brug for 2 fed hvidløg, et løghoved, et glas bouillon, 6 spsk. l. creme fraiche, frisk persille (4 grene er nok), 2 spsk. vegetabilsk olie. Ketchup har brug for lidt mere - 3 spsk. Krydderierne bruges til at smage.
Brug rund ris
Madlavning:
- Ris skal vaskes i koldt vand og koges derefter til halvt kogt. Vandet skal saltes. Læg den kogte ris i et dørslag og afkøles. I mellemtiden finhak løg og persille, før hvidløg gennem en presse.
- I en dyb beholder blandes to typer hakket kød, kogt ris, krydderier og løg med hvidløg og persille.
- Lav små kugler med en diameter på 6-8 cm fra det opnåede hakket kød.
- 5 cm af bunden skæres fra kålhovedet, og bladene skæres i små strimler.
- Og nu hemmeligheden bag opskriften på doven kålruller med kinesisk kål. I olie opvarmet i en dyb stegepande, steg kålbladene under konstant omrøring (1-2 minutter er nok).
- Sæt derefter kødkugler på kål og hæld i bouillon. Når kogens indhold koges, hældes creme fraiche og ketchup. Stev skålen på medium varme i 20 minutter.
Færdige fyldte kålruller lægges ud på en tallerken, dekoreret med urter og serveres til bordet.
Kål ruller i ovnen
Der er en anden lige så lækker madlavning til denne skål. Bare til dovne husmødre eller til dem, hvis tid tælles i sekunder. Introduktion til dovne kålruller med Pekingkål, ovnbagt i creme fraiche-tomatsauce.De kan serveres både til frokost og middag.
For at tilberede en saftig velsmagende ret skal du bruge 0,65 kg hakket svinekød og oksekød. Denne mængde kræver 80 g ris, et æg og en løg, 0,35 kg kinakål.
Kun den grove del af hovedet bruges. Delikate blade kan efterlades til salat.
Derudover kræves 0,35 kg creme fraiche, 0,75 l kød bouillon eller vand. Som krydderier og tilsætningsstoffer skal du tage salt, tomatpuré (2 spiseskefulde) malet peber, din yndlingskrydderier, tørret persille... Solsikkeolie bruges til stegning, og mel bruges til panering. Og nu vil vi fortælle dig detaljeret, hvordan man laver kålkålruller.
Madlavning:
- Kog ris, indtil det er halvt kogt og køligt. I løbet af denne periode skal du rive løg på det fineste rivejern (du kan male det i en blender eller dreje det i en kødkværn). Bland ris, hakket kød, løg i en dyb skål. Kør et æg der, tilsæt krydderier, persille og bland til glat.
- Skær den grove del af Peking i små terninger.
- Læg kålen i en beholder, hæld kogende vand over og lad den stå i 5 minutter.
- Når tiden er gået, drænes vandet, skylles i koldt vand og tørres.
- Rør kålen i hakket kød.
- Hakket kød skal være ensartet.
- Tag en portion hakket kød, form koteletter, og rul dem i mel.
- Varm solsikkeolie op og steg stegene på begge sider.
- Overfør patties til en bageplade.
- I mellemtiden skal du forberede saucen ved at blande bouillon, tomatpasta med creme fraiche. Tilsæt krydderier og salt efter smag.
- Hæld saucen over koteletterne.
- Sæt kålrullerne i ovnen ved 180 ° C og bages i 40 minutter.
Som du kan se, er madlavning af kålruller forenklet ved hjælp af kinesisk kål. Det tager ikke lang tid at lave mad. Desuden er deres smag ikke værre end fyldte kålruller.