Madlavning Lviv kålruller med kartofler
Hvis du ikke kan lide ris eller af en eller anden grund ikke spiser det, er dette ikke en grund til at nægte kålruller. Forbered derefter lækre og ømme kålruller med kartofler. I den originale opskrift går de uden kød og er en mager skål. Men hvis du vil, kan du tilføje hakket kød.
Kartoffelhak til fyldt kål
Vi begynder at forberede vores usædvanlige hakket kød:
- Vi rasper rå skrællede kartofler, ligesom på kartoffel zrazy.
- Der er også tre en gulerod.
- Salt og peber efter smag, bland godt og lad det stå i 15 minutter.
- Steg løgene separat i en stegepande.
- Hæld revede kartofler i løg.
- Steg alt sammen under konstant omrøring. Al saften skal fordampe fra kartoflerne, og den bliver tyk og let klæbrig.
For at fremskynde tilberedningsprocessen af fyldt kål kan kartoflerne koges først og derefter raspes. Så behøver du ikke længere at stege.
Kålruller med kartofler: madlavning trin for trin
Lad hakket køle lidt af, men kog kålen indtil videre. Skær midten ud i hovedet. Hæld vand i en dyb gryde, kog den og sænk den ned i den kål... Vi strammer ilden og koger kålhovedet i ca. 10 minutter. Bladene begynder at adskille sig i processen, du kan tage dem ud en efter en, så snart de bliver lidt bløde. Det er vigtigt ikke at koge for meget, ellers vil kålen rive ved skulptur.
Vi begynder at fylde kålruller. Vi lægger noget hakket kød i midten af bladet og ruller det op. Vi skjuler kanterne af rullen og skubber den ind med din finger. Du kan anvende din egen "skulpturteknologi", det betyder ikke noget. Det vigtigste er, at de fyldte kålruller ikke falder fra hinanden.
I bunden af en dyb gryde spredes et lag kålbladsrester. Så vores elskede brænder ikke. Og allerede ovenfra arrangerer vi ruller.
Der er to måder at tilberede kartoffelkålruller på:
- bugt bare med vand (1,5 time);
- i creme fraiche og tomatsauce.
Hæld kålruller kun med kogende vand, så de ikke bliver sorte.
Læg de færdige fyldte kålruller på en tallerken og hæld den separat fremstillede løgsteg over. Hvis de stuves i sauce, kan der slet ikke tilføjes noget.