Lækre fyldte kålruller med sauce i ovnen - overrask gæsterne
Denne skål kan serveres på et festligt bord til kære gæster og bare til en daglig familiemiddag. I dag vil du og jeg koge kålruller med sauce og ikke lave mad i en gryde, men bage i ovnen.
Kål forberedelse tricks
Måske er dette den mindst foretrukne del af jobbet for mange husmødre. Det er ret vanskeligt at adskille bladene fra kålhovedet, og de skal desuden forblive intakte. Men vi deler med dig et lille trick, hvor let det er at adskille surebets. Så om aftenen fjerner vi de øverste blade fra kålen og skylles godt under vandhanen. Vi skærer midten ud og tager en del ud i form af en kegle. Nu sender vi gaflerne til fryseren hele natten.
Hvis hovedet er stort, skal du lade det stå i fryseren i 24 timer.
Den næste dag tager vi vores frosne kålhoved ud og fortsætter med at analysere det, før vi tidligere har tilladt det at tø op. For at fremskynde processen skal du sætte kålen i en dyb skål og hælde kogende vand over den. Når gafflen tøer, er vi bare nødt til at adskille den uden nogen anstrengelse. Efter frysning bliver bladene elastiske, men forbliver faste og rives ikke. For store blade skæres langs venen i to dele.
Du kan fryse både tidligt og sent kål.
Madlavning hakket kød
For hakket kød er det bedre at bruge langkornet ris. I modsætning til runde bliver det ikke til et rod, men forbliver fritflydende. Vi vasker kornene og sender dem til komfuret i en gryde med vand. Kog indtil halvt kogt og lad afkøle. Ingen grund til at skylle.
I mellemtiden, lad os tage os af grøntsager: finhak sløjfe... Du kan også rive, men hakkede løg er mere saftige. Føj det til hakket kød. Ethvert kød er egnet, i vores tilfælde er det ikke-magert oksekød og kylling.
Kombiner hakket kød med løg og afkølet ris, salt og peber. Til smag, tilføj en blanding af kaukasiske urter - du kan købe i supermarkedet i krydderisektionen. Bland godt og sæt i køleskabet i 30 minutter.
Kålruller med sauce: "modellering" og klargøring af påfyldningen
Vi fortsætter til den sidste del af forberedelsen:
- Smør et dybt bageplade med smør.
- Vi skulpter kålruller: på et ark tættere på toppen lægger du hakket kød ud. Vi ruller det op en gang. Vi folder kanterne, lukker og fortsætter med at folde yderligere, indtil arkets begyndelse. Skær spidsen af, hvor den tykke vene er. Fyld de store blade skåret langs længden lidt anderledes. Vi starter fra midten og ruller op parallelt med venen.
- Vi lægger fyldte kålruller på et bageplade.
- Vi sender til den forvarmede ovn indtil bruning - ca. 20 minutter.
- Mens kålrullerne brunes, skal du forberede saucen. Tre gulerødder, hugg paprika og løg og steg alt i solsikkeolie. Til sidst tilsættes 4 spsk. l. tomatpuré og kaukasiske urter. Steg godt, hæld vand og lad det simre i 5 minutter.
- Vi tager et bageplade ud, fylder kålrullerne med sauce. Tilsæt vand til formen for at dække helt.
- Dæk bagpladen tæt med folie, men lav punkteringer i den for at damp kan komme ud.
- Vi sætter i ovnen i en time.
Du kan servere fyldte kålruller med sauce, hælde creme fraiche på toppen og drys med hakket dild og basilikum.