Vegetarisk skål - magre kålruller

Fastelavenskøkken er lækkert og varieret. Og dette beviser eksistensen af ​​mange retter, der udelukkende tilberedes uden animalske produkter, især kød og æg. Magre kålruller tilberedes også efter reglerne, og i stedet for kød tilføjer de korn, grøntsager, svampe, urter. Derudover giver nogle opskrifter dig mulighed for at tilberede kålruller uden at bruge alles velkendte kål "indpakning". Og nu i detaljer om, hvordan man tilbereder magre kålruller.

Om dette emne:Pekingkålkålruller opskrifter med fotos er enkle og lækre.

Kål ruller til de dovne

Opskriften på magre dovne kålruller er velegnet til dem, der følger kirkens regler og ikke spiser nogen animalske produkter på dette tidspunkt. Derudover laver de mad meget hurtigt, da kål ikke er en "indpakning". Det hakkes simpelthen fint og føjes til den samlede masse.

For at forhindre, at sådanne fyldte kålkoteletter falder fra hinanden under stewing, skal de på forhånd steges i en gryde.

For at forberede skålen kræves 0,3 kg hvidkål og ris. Du skal også tage 0,1 kg løg, 0,35 kg en tomat og 0,15 kg gulerødder. Derudover kræves krydderier, salt og 50 g mel. Stegning udføres i vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Gulerødder og løg vaskes, skrælles og skrælles. Rodgrøntsagen er revet, og løghovedet skæres i små terninger. Hak også kålen fint. Alle grøntsager sendes til en forvarmet gryde med olie og steges.
2. Ris koges i saltet vand, vaskes og blandes derefter med stegte grøntsager. Juster mængden af ​​salt og peber efter smag. Fra den resulterende masse dannes kålruller, grundigt paneret i mel og stegt i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune.
3. Derefter sendes de magre kålruller med ris til en bageplade. Tomater er skåret, skoldet med kogende vand, flået og frø fjernet, og derefter moses papirmassen. Kålrullene hældes med den resulterende tomatmasse, formen er dækket med folie og sendt til ovnen, forvarmet til 180 grader i en halv time.

Det eneste, der er tilbage, er at lægge kålrullerne på en tallerken og servere.

Længere om emnet:dovne kålruller i ovnen trin for trin opskrift med fotos!

Fyldt kål med boghvede

En anden lige så velsmagende mulighed er magre kålruller med boghvede. De har en krydret smag på grund af tilsætningen af ​​kartofler og svampe.

Hvis du ikke har tid til at skolde og parsere hvidkål, kan du bruge pekingkål. Det er meget lettere at arbejde med det. Det er nok bare at skære 5 cm "stubber" af, adskille bladene og blanche i vand i ikke mere end et minut.

For at forberede skålen skal du bruge et glas boghvede, 4 kartoffelknolde og et løghoved. Svampene i opskriften tørres (bare en håndfuld), men du kan tage friske. Kålblade i en mængde på 12-15 stykker bruges som en "indpakning". Derudover skal du bruge krydderier til at tilføje smag, 1 spsk. l. mel og vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Det første trin er at koge boghvede i saltvand (1: 2).
2. I mellemtiden skrælles to kartofler, skæres i små stykker og koges.
3. De tørrede svampe vaskes og koges i 5 minutter samtidig med kartoflerne.
4. Løget skrælles og skæres i små terninger og sendes til en forvarmet stegepande med olie til stegning.
5. Når løget steges lidt, tilsættes hakkede kogte svampe til det og simrer lidt.
6. Væsken drænes fra kartoflerne i en separat beholder, og knoldene moses.
7. De to andre kartofler skæres i tynde strimler og tilsættes til hakket kød rå. I princippet kan du rive dem, bare presse saften ud, der frigives.
8. Alle tilberedte ingredienser blandes grundigt i en dyb beholder, salt og peber.
9. Forbered kålen. For at gøre dette skæres en stub konisk ud, og gaflerne sendes i kogende vand. Når kålen koges let, fjernes de øverste blade fra den.
10. Et tykt lag afskæres fra hvert ark, og de magre kålruller pakkes ind.
11. Formede "konvolutter" steges i opvarmet vegetabilsk olie indtil lys gylden nuance. Samtidig satte de dem "fælles" ned for ikke at vende om.
12. Efter kålrullene sendes til gryden.
13. Kartoffelsvamp bouillon blandes med mel og hældes i "konvolutterne".
14. De satte gryden på komfuret og gryderet i en halv time efter at have ventet på en kog.

Færdige kålruller overføres til en skål og serveres.

Champignonkålruller

Magre kålruller med ris og svampe er meget enkle, men samtidig appetitlige og tilfredsstillende. De er gode til frokost eller middag under faste.

Hvis det ikke var ved hånden en tomat og ris, kan du erstatte dem med tomatpuré og andre kornprodukter.

For at forberede skålen skal du bruge 0,3-0,45 kg friske svampe (alt efter dine præferencer). For denne mængde skal du tage 0,1 kg ris, et pund friske tomater og 1-2 gulerødder og løgroger. Til tøj - kålgafler. Derudover har du brug for krydderier, en flok urter og 2 spsk. l. solsikkeolie.

Madlavning:

1. Kålen vaskes og sendes til kogende vand i 4-5 minutter. Efter gaflerne skal du tage det ud, afkøle og fjerne bladene. Hårde områder skæres fra dem. Alternativt kan du slå dem lidt for at gøre dem bløde.
2. Ris koges uden at glemme at tilføje salt til vandet. Svampe vaskes, skæres i stykker og steges i en gryde. Det samme gøres med gulerødder (gnides) og løg (skåret i små terninger.). Alle færdigretter blandes i en dyb beholder, salt og peber tilsættes.
3. Nu begynder de at danne magre kålruller med svampe. For at gøre dette skal du lægge lidt hakket kød på hvert blad og rulle det ind i en konvolut. Klar "poser" overføres til en bageplade.
4. Tomaterne skoldes med kogende vand, skrælles og moses. Hældes i en stegepande eller gryde, massen koges let af overskydende væske og glemmer ikke at salt og tilsæt lidt mel. Kålruller hældes med tomatpuré og sendes til gryderet i en forvarmet ovn i 35-40 minutter.

Færdige kålruller serveres til bordet, drysset med urter.

Grøntsagskålruller

Grøntsagselskere kan tilbydes at lave magre kålruller med grøntsager. Forresten er de perfekte til dem, der foretrækker vegetarisk køkken.

Det er ikke nødvendigt at tage komponenterne i påfyldningen i den strengt specificerede mængde. Du kan variere dem efter eget valg. Eller tilføj helt nye ingredienser.

For at forberede kålruller skal du bruge to stykker gulerødder og paprika, en kålgafler, en masse selleri og persille hver og tre fed hvidløg. Derudover forbereder du tre stykker lavrushka, 5 spsk. l. tomatpuré, 50 ml solsikkeolie og salt og peber.

Madlavning:

1. Det første trin er at forberede kål på forhånd og fjerne bladene fra den.
2. Alle grøntsager vaskes grundigt, skrælles og skæres: selleri og peber i små terninger, gulerødder - i tynde strimler er persille finhakket, og hvidløg føres gennem en presse.
3. Varm olie i en stegepande og steg grøntsager på den, indtil den er blød, og glem ikke at lægge lavrushka og tilsæt lidt vand. Kontroller smagen for salt og peber.
4. Pak lidt fyld i hvert kålblad, rul det op i en konvolut og send det til gryderet i en dyb gryde. Vand tilsættes til det (så meget, at den fyldte kål er helt dækket) tomatpuré og stuet i 40 minutter.

Som du kan se, er der intet kompliceret at fremstille magre kålruller. Derudover spiser vi deres bestanddele næsten hver dag.Så hvorfor ikke prøve en ny kombination?

Videoopskrift til fremstilling af magre kålruller