Opskrift på boghvede med svampe fra kokken i lyset af russiske traditioner

Mange er overraskede over de mange forskellige retter og kulinariske mesterværker, der er almindelige i Rusland. Hvordan finder man en passende opskrift på boghvede med svampe til en familiefest? Overvej tipene fra kokkene og de tilgængelige madlavningsmetoder. Takket være den harmoniske kombination af produkter opnås skålen med en behagelig aroma og fremragende smag. Og svampene ligner ømt kyllingekød. Derudover er de meget sunde og har få kalorier, hvilket især værdsættes i vores tid.

En gammel opskrift på boghvede med svampe på en ny måde

Hver af os har en skål, der "lugter" fra barndommen eller bringer behagelige minder tilbage. En sådan delikatesse blev ofte tilberedt af en kær bedstemor. Lad os stifte bekendtskab med den originale version af den populære russiske skål.

Det vil kræve:

• stegt boghvede;
• Champignon svampe);
• duftende gulerod;
• saftige løg;
• grøntsager eller smør;
• salt;
• krydderier efter præference
• demineraliseret vand.

Da den traditionelle opskrift på boghvede med svampe består af enkle ingredienser, kan selv en uerfaren teenager tilberede den. Det vigtigste er at overholde anbefalingerne fra kokken. Så kig først på grynene. Hvis det har været på hylden i lang tid, kontrollerer de, om der er startet en møl i den. Derefter sorteres den omhyggeligt ud for at adskille snavs og sorte elementer. Det rensede produkt hældes i en skål, fyldes med vand og vaskes grundigt. Om nødvendigt gentages proceduren flere gange.

For fuld tillid til kornets kvalitet anbefales det at stege den i en stegepande uden fedt.

Skrælede gulerødder og løg skæres i små, lige store stykker. Svampe vaskes under rindende vand. Tør på servietter. Skær i flere stykker.

Hæld korn i en gryde, hæld det med vand og tilsæt lidt magert eller smør. Sæt svampe og grøntsager, når det koger. Det resulterende skum fjernes forsigtigt med en skåret ske. Sænk derefter varmen. Salt og gryderet i 10-15 minutter.

I slutningen af ​​madlavningen krydres godbaden med krydderier. Krydret madelskere foretrækker sort peber. Til gourmeter er karry velegnet. Efter 15 minutter er boghvede med svampe og grøntsager klar. Serveres i dybe skåle som et komplet diætmåltid.

Tre i én, og frokosten er klar

Det moderne tempo i livet tvinger mange til hurtigt at udføre deres pligter. For denne kategori af mennesker er en simpel opskrift egnet, som koges i en gryde.

På trods af dette viser produktet sig at være diæt og meget velsmagende. Den består af de sædvanlige ingredienser:

• svampe (skov eller købt)
• brune gryn;
• hvide løg;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• rent vand;
• krydderier til en amatør (peber, karry, "provencalske urter");
• greener.

For at spare værdifuld tid tilberedes mad på forhånd. Boghvede ordnes. Skræl løg og svampe. Skær derefter i stykker af vilkårlig form.

Vegetabilsk olie hældes i gryden. Smid hakket løg, når det er opvarmet. Gå indtil gyldenbrun vises. Derefter tilsættes svampene. Steg indtil væsken fordamper fuldstændigt.

Grynene vaskes grundigt i en separat beholder. Hæld i en stegepande. Bland grundigt. Saltet. Tilsæt vand og dæk. I slutningen af ​​processen krydres med krydderier. Færdiglavet boghvede med svampe og løg serveres med en gren af ​​urter som en forfriskende ingrediens.

Eventuelt kan du først gryde svampene og derefter tilføje løgene. Teknikken til stegning af mad påvirker ikke skålens smag.

Når en multicooker er i hænderne på en kok

Delikatessen tilberedes endnu hurtigere i en elektrisk "mirakelpande". I sagen har du brug for de samme basale ingredienser: korn, løg, svampe og krydderier. Afhængig af den valgte opskrift på boghvede med svampe bestemmes mængden af ​​ingredienser, som kokken tilbyder.

Trinvis arbejdsproces:

1. Vegetabilsk olie hældes i multikogeskålen, og programmet "Stegning" tændes. Indstil tiden fra 15 til 40 minutter. Derefter dyppes svampe, hakket på en vilkårlig måde.
2. Omrør kontinuerligt, sauter indtil gyldenbrun. Derefter tilsættes stykker løg. Rør og lad dem simre i nogle minutter til.
3. Vasket boghvede placeres i enhedens beholder kombineret med stegte fødevarer. Hæld i vand. Saltet. Handsker. Dæk låget.
4. De oprettede "Multishef" -programmet og indstillede tiden til 15 minutter. Efter lyden "sirene" er boghvede med løg og svampe i en langsom komfur klar.

Serveres varm til middag, garneret med friske persillegrene.

Før du åbner dækslet, skal du sørge for at slippe damp ud af enheden.

Boghvedeopskrift med svampe i lerpotter

Hvis kokken endnu ikke har en multikooker, tilberedes fremragende grød på en helt anden måde.

Først samles de nødvendige komponenter:

• stegt boghvede;
• eventuelle svampe til rådighed;
• lyse orange gulerødder;
• hvide løg;
• lyserød kødfuld tomat;
• hvidløg (flere fedter)
• tomatpuré til farve;
• raffineret vegetabilsk olie;
• salt;
• krydderier (i henhold til smagspræferencer);
• vand;
• friske persillekvist.

Gulerødder, løg og tomater vaskes grundigt under vandhanen. Slib på enhver passende måde.

Boghvede ordnes. Derefter vaskes de grundigt.

Hakkede løg steges i en gryde, indtil de er gyldenbrune. Hvidløg, gulerødder og tomater tilsættes. Rør og gryderet i 5 minutter. Sæt derefter svampe hakket i stykker. Steg, indtil al væsken er fordampet. Tilsæt tomatpuré.

Indholdet af gryden placeres i bunden af ​​gryderne. Madniveauet overstiger ikke midten af ​​lerbeholderen. Hæld boghvede på toppen og fyld den med rent vand. Saltet. Handsker, drys med yderligere krydderier. Dæk med låg.

Ovnen opvarmes til 180 ° C. Gryder placeres på risten. Produktet bages i ca. 20 minutter under lukkede låg. Plus yderligere 15 minutter uden låg, så der dannes en gylden skorpe. Boghvede kogt i ovnen med svampe i gryder serveres til bordet. Hver har sin egen portion. Hakket persille placeres oven på skålen.

Når du tager gryderne ud af ovnen, skal du være meget forsigtig med ikke at brænde fingrene.

Videoopskrift fra Julia Vysotskaya