Nyttige egenskaber ved saltet svampe til sundhed, ungdom og skønhed

De gavnlige egenskaber ved saltet mælkesvampe kombineret med medicinske kvaliteter gør svampe til en unik gave fra skoven. For at nyde disse gaver af naturen skal du vide, hvad deres fordele er, reglerne for behandling, begrænsninger for deres anvendelse. Mælkesvampe er ikke kun en delikatesse, men hjælper kroppen med at løse mange sundhedsmæssige problemer.

Ernæringsværdien af mælkesvampe

Produktet indeholder mange nyttige og nærende stoffer. Med hensyn til ernæringsværdi sidestilles mælkesvampe med kød. Vegetarer indbefatter dem i deres kost for at give kroppen komplet protein. Mest af alt vand bestemmes i den kemiske sammensætning af svampe - op til 88 g pr. 100 g svampe. Andre ingredienser er også tilgængelige:

fedt - 9 g;
proteiner - 8 g;
kulhydrater - 1 g.

Yderligere komponenter er kostfibre (1,5 g), aske (0,4 g).

Kalorieindholdet i mælkesvampe afhænger af behandlingsmetoden, i saltede er det 19 kcal og i syltede - 26 kcal.

Nyttige egenskaber ved saltet mælkesvampe

Disse svampe er betinget spiselige, dvs. de kan ikke spises uden indledende kulinarisk behandling. Vores forfædre vidste, hvordan salt mælkesvampe er nyttige, de brugte dem regelmæssigt til mad. Selvom mælkesvampen i mange europæiske lande betragtes som en uspiselig svamp.

Under gæringsprocessen får svampe høj enzymatisk aktivitet, antiinflammatoriske og anti-sclerotiske egenskaber. Sådanne mælkesvampe hjælper med at rense blodkar, stabilisere fordøjelsessystemet.

Liste over nyttige egenskaber ved saltet mælkesvampe:

Styrk kroppens immunkræfter, dette lettes af ascorbinsyre i sammensætningen.
De er gavnlige for patienter med diabetes mellitus, da de normaliserer blodsukkerniveauet.
Forbedre humør, bekæmp depression, psykose, har en positiv effekt på nervesystemet takket være indholdet af vitamin B.
Fremmer en langvarig følelse af fylde på grund af tilstedeværelsen af protein, som ikke er værre end oksekød, og absorberes bedre end kyllingekød.
De hjælper med at tømme tarmene naturligt, fiberen af svampemasse forhindrer udviklingen af forstoppelse.
Det er et naturligt antibiotikum, der ikke skader, forhindrer dannelsen af sten i leveren, blæren, nyrerne.
De hjælper med at fjerne giftige forbindelser, radioaktive stoffer (strontium - 90) og kolesterol fra kroppen, forhindrer tilstopning af blodkar.
De har en antiinflammatorisk virkning efter saltningsprocessen.
De har antisklerotiske egenskaber med regelmæssig brug af 250 g 2-3 gange om ugen.
Forhindrer udvikling af ødem, har en vanddrivende virkning.
Effektiv som et profylaktisk middel til sten og sand i nyrerne, udvikling af nyresvigt.
De har en sjælden kvalitet - de indeholder vitamin D. Dette giver dem mulighed for at have en foryngende effekt, det vil sige forbedre hudens tilstand, styrke håret.
Serveres som et profylaktisk middel mod udvikling af patologier i luftvejene. Specielle stoffer i sammensætningen er i stand til at undertrykke reproduktionen af tubercle bacillus. Disse svampe bruges til at fremstille medicin mod tuberkulose og lungeemfysem.

Mælk kan påføres eksternt.En alkoholisk tinktur af saltede svampe hjælper med at klare betændelse og irritation på huden og vil stimulere vævsheling.

Forsigtighedsregler

Ved korrekt forberedelse og opbevaring vil saltede mælkepilæpper være gavnlige, og de kan ikke medføre skade. Det er nødvendigt at følge visse regler, når du fremstiller et velsmagende og sundt produkt.

Mælkesvampe, som alle andre svampe, tager næringsstoffer fra jorden. Af denne grund kan de ikke samles i nærheden af travle veje, lossepladser, byer, industrianlæg.

Uerfarne svampeplukkere kan forveksle mælkesvampe med falsk eller giftige svampe... Med den mindste tvivl er det bedre ikke at tage en sådan svamp. Dette hjælper med at undgå forgiftning. For at fjerne giftige stoffer bliver svampene gennemblødt i koldt saltvand i 1,5 dage.

Det er bedre at smide svampe, der er forkælet, med spor af dyrebid eller insektaktivitet.

Skovens indsamlede gaver skal behandles samme dag. Opskrifter til høst af svampe er varierede for enhver smag. Opbevaringstiden for saltede svampe er 6 måneder. Derefter mister de deres smag og nogle af de gavnlige egenskaber.

Ved saltning og bejdsning bør krukkerne ikke lukkes tæt, hvilket øger risikoen for at udvikle botulisme. Et almindeligt plastikovertræk er nok.

Hvem burde ikke spise saltet mælkesvampe

Svampens kemiske og vitaminsammensætning gør det klart, hvorfor mælkesvampe er nyttige. Men brugen af dette produkt har en begrænsning. Svampe er tung mad, det vil være svært at fordøje dem i store mængder.

Det anbefales at bruge saltede og syltede svampe ikke mere end 2-3 gange om ugen.

Uanset om saltmælksvampe kan bruges til gravide kvinder, skal du spørge din læge. Det er bedre på dette tidspunkt at afvise mad, der er svær at fordøje. Det samme gælder ammeperioden.

Yderligere kontraindikationer for brugen af saltede svampe er:

fødevareallergi;
akut betændelse i fordøjelsessystemet
pancreatitis;
mavesår;
højt blodtryk;
ledsygdomme;
gastritis;
børn under 6 år.

Hvis du bruger champignongurker for ofte, kommer overskydende salt ind i kroppen. Dette kan føre til væskeretention, nedsat vandudveksling. I dette tilfælde vil udskillelsessystemet blive overbelastet, hvilket reflekteres af ødem, funktionsfejl i de indre organer og kan føre til en forværring af kroniske sygdomme. Dette vil ikke ske med den sjældne anvendelse af saltede svampe.

På grund af dets gavnlige egenskaber har saltet svampe været populær i mange århundreder. Svampe er ikke en dagligdags mad, men en delikatesse. Når de bruges korrekt, giver de fordele og glæde med en unik smag.

Vi indsamler og saltmælk svampe - video

svampe