Et mirakel af naturen eller spiselige svampe med en usædvanlig form og farve
Hvis du mener, at en champignon skal have en rund hætte på en tyk eller tynd stilk og en brun-gul eller hvid farve på svampekroppen, vil denne artikel i det mindste overraske dig. Det viser sig, at Moder Natur har en meget rig fantasi, ellers hvor ville de usædvanlige spiselige svampe komme fra? Fantastiske former, der ligner fremmede væsner eller simpelthen formløse masser, skrigende farve, mærkelige hatte og ben og generelt fraværet af sådanne - det er de eksemplarer, der vil blive diskuteret i dag. Så vi gør opmærksom på de mærkeligste svampe på vores planet, der kan spises på trods af deres undertiden skræmmende udseende.
Læs: svampe er falske og spiselige med fotos!
Smuk saprophyte sarcoscif alai
På grund af sin konkave hætte og lyse farve kaldes svampen også den skarlagenrøde alfekop. Det er bemærkelsesværdigt, at det kun vokser i økologisk rene områder og undgår skovbælter nær store veje og byer, hvor luften er forurenet af alle former for emissioner.
Graceful Fashionista - Bambus champignon
Hvis nogle svampe har ringe på benene, har en bambus champignon et helt blonde nederdel og meget langt, næsten helt ned til jorden. Farven er oftest hvid, men der er tilfælde i gule eller lyserøde nederdele. Det er bemærkelsesværdigt, at svampen oprindeligt har form som et æg, hvorfra et højt, op til 25 cm, hvidt ben senere kommer frem med en lille konveks hætte, malet i brun.
Hættens overflade er mesh, dækket af et ubehageligt duftende grønligt slim, der tiltrækker insekter. I det kinesiske køkken betragtes bambus champignon som en delikatesse på grund af sin ømme og sprøde tekstur.
Svampens latinske navn lyder som Hindus phallus, men oftest forekommer det som:
- bambus svampe;
- dame med et slør;
- dictyophora net;
- bambus pige;
- duftende elsker i bambus;
- bambus ginseng.
Svampe for tidlig og afrodisiakum - Veselka
En anden type fallus er kendt som veselka. Det udvikler sig også: først har svampekroppen form som et æg, hvorfra svampen senere vokser på en høj stilk med en lille konveks olivenbrun hætte. Dog vækstraten lystig slående: det tager kun en halv time for benet at komme helt ud af ægget.
Hatten er dækket med en slimet belægning og lugter modbydeligt og tiltrækker insekter. De bærer også sporer i hele skoven, mens de samtidig renser slim. Uden det vises tydeligt synlige celler på hætten.
Veselka er en spiselig usædvanlig svampe, som også har elskovsmiddel, men kun hvis du bruger unge prøver (æg) og fjerner skallen fra dem.
Violet mirakel ametyst lak
I slutningen af sommeren vokser der i skovene, i våde glader, ametystlak (aka lilla) - små svampe på en tynd stilk med en åben hat.Svampekroppen er helt lilla-violet, selv pladerne under hætten, som glat ned til stammen, det eneste er, at de i gamle eksemplarer falmer. Det spiselige kød er også lilla med en behagelig smag og lugt.
Den giftige svampe mycena ligner meget gamle lakker. Det kan skelnes ved den karakteristiske ubehagelige lugt af radise og rene hvide plader (de er lidt lilla i ametystlak).
Champignon-kæmpe eller lagermania-kæmpe
En af de største svampe i verden er en repræsentant for svampefamilien Lagermania kæmpe. Denne unikke svampe kan ofte findes i stepperne og enge i det centrale Rusland. Den har ingen ben, og selve svampekroppen ligner et kæmpe rundt æg, der er mistet af en uddød dinosaur, eller nogens hoved, for hvilken svampen populært kaldes "bighead". Og fordi bigheads vises i regntiden, kaldes de regnfrakker.
Hovedets størrelse inspirerer respekt: der er eksemplarer med en diameter på mere end 0,5 m, og dette er givet, at de er spiselige. Det er virkelig en fangst, så en fangst! Det er ikke svært at bestemme svampens modenhed: unge bigheads skal være hvide med samme farve på kød, mens skallen mørkner i gamle, og kødet bliver først grøn-gul og i slutningen brunlig.
Du kan ikke spise gamle bigheads - deres papirmasse indeholder en stor mængde toksiner, hvilket fører til forgiftning, mens symptomerne ikke vises med det samme, men kun på den anden dag.
Red Data Book koral hericium champignon
Blandt de usædvanlige spiselige svampe er der en art, der aldrig kan forveksles med andre. De som ham findes simpelthen ikke i naturen - det er koral gericium. Svampekroppen er simpelthen en kæmpe, forgrenet busk med mange lige eller buede torner. Oftest er busken hvid, men den kan også være creme. Ikke alle lykkes med at møde koralgericium, fordi det er en meget sjælden svamp. I Rusland vokser det hovedsageligt i Fjernøsten, i Krasnodar-territoriet, Sibirien. Den vokser på træer og stubbe, kun på løvfældende træer. Ung, duftende og fast papirmasse er hvid, sjældnere lyserød eller gullig, lugter godt og er meget velsmagende, men gamle svampe bliver hårde.
Korallsvampen, også kaldet hericium, har andre navne baseret på dens former. Så blandt svampeplukkere er det kendt som den trelliserede pindsvin eller forgrenet gericium.
Kæmpe champignon sparassis krøllet
En enorm krøllet sparassis vokser på rødderne af nåletræer. Efter sin natur er det svampeparasit, fordi det ødelægger træet og fremkalder en sygdom med rød rådne, som fører til ejerens død. Vægten af en voksen svamp kan nå 10 kg, og bredden er mere end 0,5 m.
Den vokser som en tæt busk, der i princippet er dannet af små svampe med bølgede buede hætter, hvis diameter ikke overstiger 5 cm. Svampebusk har en afrundet form og meget krøllet, som den fik navnet for. Det kaldes også ofte kål (svamp, vildsvin eller hare). Svampen er spiselig: det unge, skrøbelige kød er meget velsmagende og lugter af nødder, men det bliver hårdt i ældre sparassis.
Svampekål er beskyttet af den røde bog, da den er på randen af udryddelse.
Bomuldsfodsvamp
Blandt svampe med interessante former er det værd at fremhæve svampen med bomuldsfod - en meget sjov svamp med en hætte, der ligner en fyrkegle. Det er konveks og alt dækket af skalaer, der hænger ned fra hætten på kanterne og er også til stede på benet. Farven er ikke mindre interessant: unge kogler er gråbrune, men når de modnes, bliver de chokoladesort. Mærkeligt nok er kødet af en sådan mirakelsvamp lys, men når den skæres, bliver den først rød, og derefter bliver den også mørk, næsten sort med en lilla farvetone. Udsender en karakteristisk svampelugt.
Ananassvampen er klassificeret som betinget spiselig svampe: de kan ikke forgiftes, men ikke alle kan lide den fibrøse papirmasse.
Rystes orange
Mærkeligt nok, men den gelélignende formløse masse på træerne er en spiselig orange rystende svamp. Det ser selvfølgelig ikke særlig godt ud: en klæbrig, skælvende svampekrop på op til 10 cm i størrelse er let gennemsigtig, farvet i en gul-orange farve.
I en tør sommer fordamper næsten al væsken fra rystelsen, og svampen forvandles til en slags skorpe, men efter kraftige regn svulmer den op igen og får den tidligere gelatinøse struktur. Men den lyse orange farve forsvinder i en regnfuld sommer og giver plads til en hvid, næsten gennemsigtig farve.
Rystelser kan også ofte findes på visse tinder-svampe - sådan manifesteres dens naturlige parasitære egenskaber. Unge gelatinøse svampe betragtes som en delikatesse, især i Kina, hvor de er forberedt på suppe. Gamle svampe er ikke egnede til kulinariske mesterværker - de er meget hårde.
Granskal - en svamp i en glashætte
I nåleskove, under grantræer, vokser en svamp, ganske almindelig ved første øjekast, kaldet gran mokruha. Men hvis du finder unge svampe, skal du ikke skræmme dig af et slimet tæppe, der helt dækker hætten og passerer på benet. På afstand ser det ud til, at svampen har sat på en glashat eller en rumdragt. Når det vokser, bryder det gennemsigtige dæksel, og dets rester er kun synlige på stammen. I denne form ser granmokruha også meget smuk ud: hatten er malet lilla-brun. Svampens kød er let, lugter godt og er meget velsmagende.
Sjælden svampesfærisk sarkosom
Brune tønder fyldt med mørk væske og dækket med en skinnende skive på toppen - det er svært at forestille sig en mere usædvanlig svamp. Dette er et unikt kuglesarkosom, der er opført i den røde bog. Du kan kun finde den blandt mosets krat i den uigennemtrængelige skovkratt. Sarcosoma betragtes som betinget spiselig (nogle gourmeter steger frugtlegemet og forsikrer, at det er meget velsmagende i denne form), men svampens hovedværdi ligger i væsken. Det har helbredende egenskaber og er meget brugt i folkemedicin.
Sammenfattende kan vi sige en ting: Det er faktisk ikke alt, hvad der ser underligt ud. Usædvanlige svampe kan være spiselige og endda lækre, men hvis du ikke er sikker på deres spiselighed og ikke ved hvordan man tilbereder dem, skal du ikke tage risici. Saml kun svampe, som du kender godt, og kog dem godt for at undgå ubehagelige konsekvenser.
Tak, en meget interessant artikel og 1 lille spørgsmål: hvilken slags svamp er der på mit billede? Uanset hvordan jeg så ud, fandt jeg ingenting hvor som helst ..