Sådan tilberedes frosne svampe velsmagende og sunde
Hvert år høster driftige husmødre en enorm mængde skovgaver. Og når kulden kommer, er mange interesserede i, hvordan man tilbereder frosne svampe i hjemmekøkkenet. Derudover vil jeg bevare den uovertrufne smag og aroma af det originale produkt. Der er mange interessante champignonretter, der kan tilberedes, både til daglige måltider og til en ferie. Erfarne kokke vil venligt tilbyde overkommelige opskrifter. Lad os prøve at forstå dem og anvende dem i praksis.
Sådan tilberedes frosne svampe
Det tager et par enkle trin:
- svampe vaskes grundigt i en stor mængde vand;
- kastes i et dørslag for at fjerne overskydende væske;
- læg produktet på køkkenbordet;
- tørrede svampe skæres i tynde skiver;
- læg forsigtigt på en flad plade;
- sendt til fryseren.
Færdige svampe lægges i plastposer eller plastbakker. Opbevares ved -18 ° C. Tag produktet ud af kulden inden brug. Lad det optøes naturligt. Tøm overskydende vand. De tørrer lidt og fortsætter med at oprette lækre retter fra frosne svampe til deres husstande.
I nogle tilfælde koges svampe godt inden frysning. Takket være dette tager madlavning meget kortere tid.
Appetitvækkende stegt boletus i creme fraiche
Vidunderlige alternativer til kyllingekød er Hvide svampe... Mange husmødre høster produktet om sommeren. Dette giver dig mulighed for at overraske din familie med lækker mad om vinteren. Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder frosne svampe på den enkleste måde? Det er ikke for ingenting, de siger, at alt genialt skal være simpelt. Overvej en populær opskrift.
Den indeholder et sæt produkter:
- frossen boletus;
- vegetabilsk olie;
- hvide løg;
- creme fraiche;
- salt;
- krydderi.
De optøede stykker vaskes grundigt med vand. Kastet tilbage i et dørslag. Når væsken er væk, skal du sprede den på et køkkenhåndklæde for at tørre lidt ud. Nu vil vi lære at tilberede frosne svampe på den enkleste måde.
Vegetabilsk olie hældes i en dyb stegepande og tændes. Spred stykker porcini-svampe ud og steg dem ved en maksimal temperatur i ca. 10-15 minutter. Når væsken er fuldstændig fordampet, tilsæt hakket løg. Rør godt med en spatel og gryderet, indtil en brun skorpe vises på svampe og løg.
Produktet hældes med creme fraiche. Sæt med krydderier, salt. Kog aktivt, og reducer derefter varmen. Dæk panden med et tæt låg og lad det simre i ca. 15 minutter.
Svampe i sauce serveres som en appetitlig sovs til enhver grød eller kartoffel. Fortrinsvis varmt.
Duftende champignonsuppe i den kolde årstid
Erfarne kokke har sjældent et spørgsmål om, hvad de skal lave mad fra frosne skovsvampe, når vinterkulden er udenfor. På disse dage er en varm skål med en lækker smag den bedste løsning.
For godbidder har du brug for:
- svampe;
- kartoffelknolde;
- gulerod;
- løg;
- smør;
- persille;
- creme fraiche til dressing;
- salt;
- krydderier.
Skovsvampe er optøet ved stuetemperatur. Skyl i en rummelig skål flere gange. Kast en dørslag, tør den og skær den i stykker.
Skær de skrællede kartofler i små terninger. Gulerødder er revet. Løgene er finhakket.
Et stykke smør placeres i en multikogeskål eller en gryde med dobbelt bund. Når det er smeltet, tilsæt løg en efter en og derefter revet gulerødder. Rør lejlighedsvis, steg, indtil farven skifter. Skovsvampe tilsættes til blandingen. Maden koges i ca. 15 minutter, indtil den overskydende fugt forsvinder.
Vand hældes i en gryde. Kog aktivt. Kast kartofler i bouillon. Saltet. Kog ved svag varme i ca. 30 minutter. I slutningen skal du krydre med dine yndlingskrydderier. Når du serverer, skal du sætte creme fraiche i suppen og drys med hakkede urter.
For en mere tilfredsstillende svampesuppe kan du medtage kylling eller svinekød i opskriften.
En original kage til en sød drink
Lad os stifte bekendtskab med en usædvanlig opskrift til fremstilling af frosne svampe, som naturligvis vil appellere til både den ældre generation og moderne ungdom og småbørn.
Behandlingen indeholder enkle ingredienser:
- hvedemel til dej;
- melis;
- smør;
- Tørgær;
- varm mælk til æltning;
- Hvidkål;
- søde gulerødder;
- løg;
- optøede svampe;
- krydderi;
- salt;
- tomatpuré til farve;
- vegetabilsk olie.
Tør gær tilsættes sigtet hvedemel. Salt, granuleret sukker opløses i varm mælk. Smøret opvarmes i et vandbad. En tæt, men blød dej æltes af tilberedte produkter. Den placeres i en dyb beholder. Dæk med et viskestykke. De satte på varme for at stige.
Svampe optøes naturligt. Finhak løg og et kålhoved. Gulerødder gnides på et rivejern med store huller.
Vegetabilsk olie hældes i en gryde og steges først løg, derefter gulerødder. Tilsæt en teskefuld tomatpuré. Røre rundt. Svampe spredes i den såkaldte sauce. Kog over moderat varme, indtil væsken fordamper fuldstændigt. Derefter kombineres produkterne med kål.
Mange foretrækker at stege kålen i en anden gryde og derefter kombinere ingredienserne.
Dejen er opdelt i to dele. Drys mel på bordpladen og rul arket ud. Derefter lægges den på en form dækket med pergamentpapir. Små sider er lavet fra kanterne, som kommer til nytte senere.
Spred fyldet på dejen. Brug en spatel til at justere over arkets hele plan. Dæk toppen med den resterende rullede del af dejen. Forbind kanterne for at lave en hel kage. Smør med pisket æggeblomme og sæt i ovnen i 45 minutter.
Når bagværk er afkølet, skåret i portioner. Serveres med te eller kaffe med mælk.
Sådan tilberedes frosne svampe som fyld til tærter - video
Som du kan se, er alt meget simpelt. Hvis værtinden holder fingeren på pulsen, ved hun sandsynligvis, hvad hun skal lave mad fra frosne svampe til morgenmad, løfte eller te. Erfarne kokke har skabt mange opskrifter. Det er stadig at aktivt anvende dem i livet. Og for de uerfarne gives ekspertrådgivning og anbefalinger.