De bedste opskrifter til madlavning af grøntsagskålruller

Kålruller betragtes som en orientalsk skål og er en fyldning indpakket i kålblade. Oftest tilberedes kødpåfyldning. Men der er også en vegetarisk sort - vegetabilske kålruller. Så lad os se på tre lækre opskrifter til madlavning af kulinariske retter.

Læs videre:Pekingkål kålruller opskrift med fotos trin for trin.

Vegetabilsk variation

Vi tilbyder en detaljeret opskrift på vegetabilske kålruller med trinvise fotos. Skålens hemmelighed ligger i selve grøntsagerne. De skal være friske, ikke fugtfyldte og stege godt.

Eventuelt kan du bruge Savoy-kål i stedet for kål.

Til madlavning har du brug for: Savoykålgafler, to løghoveder, to pastinetter, gulerødder, persille og selleri. Derudover kræves 2-3 modne tomater, ris i mængden af ​​3 spsk. l., to løghoveder, 1-2 fed hvidløg og 1-2 bælg rød paprika. Tag steg vegetabilsk olie til stegning. Med hensyn til krydderierne kan du bruge hvad du vil: muskatnød, koriander, malet peber, granuleret sukker.

Start madlavning:

1. Kog ris i saltet vand, indtil det er mørt. Skyl derefter grundigt og lad den ligge i et dørslag for at glasere vandet.
2. Vask grøntsager, skræl og send til koldt vand. Dette forhindrer brunfarvning. Skær rodfrugterne i terninger.
3. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm den, læg hakkede grøntsager og steg dem, indtil de er bløde.
4. Skræl løghovedet og skær det i terninger. Gør det samme med peber, kun det skal skrælles af frø. Tilsæt løg og peber til grøntsager og steg. Dæk ikke panden med et låg. Udfør tilberedningen, indtil fugtigheden fordamper.
5. Tilsæt ris, hvidløg, krydderier, salt og bland grundigt.
6. Dæk gryden med et låg, kog i 2-3 minutter, tag den af ​​varmen og afkøling.
7. Fjern bladene fra kålgaflen. I dette tilfælde behøver du ikke skold dem. Sæt lidt fyld på hvert ark, og drej kålrullen.
8. Skræl løghovedet, skær det i strimler og steg i vegetabilsk olie.
9. Opskriften på vegetabilske kålruller involverer kun anvendelse af tomatpulp. Fjern derfor huden fra tomaten, træk frøene ud og puré massen. Hæld i løg i en stegepande, tilsæt lidt muskatnød, 0,5 tsk. sukker og lad det simre i 10 minutter, dækket med et låg, indtil løgene bliver bløde.
10. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kålruller på den, indtil den er gyldenbrun.
11. Hæld tomatsauce i og lad dem simre i et kvarter over svag varme.

Arranger grøntsagskålruller på tallerkener, pynt med creme fraiche, urter og server.

Syltede kålruller i koreansk stil med gulerødder

Kålruller kan serveres ikke kun som en uafhængig skål, men også som en forretter. Hvordan kan du lide den koreanske gulerodsfyldning? Med lidt skarphed er de så gode, at de kan spises på få minutter.

Du kan selv forberede fyldet på gulerødder og specielle krydderier. Men hvis du ikke har tid eller lyst til at rode rundt, kan du bruge den færdige koreanske gulerod.

Til fremstilling af syltede kålruller med Koreanske gulerødder du har brug for en gafler af hvidkål og 0,4 kg gulerødder. Marinaden fremstilles af en liter vand, vegetabilsk olie, eddike og granuleret sukker (3 spsk af hver ingrediens), 2 spsk. l. salt og 2 lavrushki.Du kan også bruge krydderier til fremstilling af koreanske gulerødder (efter smag).

Alle mængder er omtrentlige, du kan sikkert ændre dem, så de passer til din smag.

Stadier af madlavning af kålruller:

1. Skræl gulerødderne og riv dem med et koreansk gulerodsrist. Tilsæt salt, granuleret sukker, peber, eddike, olie og hvidløg, passeret gennem en presse. Bland alt grundigt og lad det virke i 40 minutter.
2. Forbered kålen, kog den i kogende vand.
3. Fjern kålblade.
4. Skær de hårde dele af bladene, og del dem derefter i 2-3 dele.
5. Anbring gulerodsfyldningen på hver skive.
6. Rul arket i en "pose".
7. Anbring alle rullede kålruller i en dyb beholder.
8. Nu marinaden. For ham hæld vand i en beholder, kog, tilsæt sukker, salt, eddike og vegetabilsk olie. Derudover kan du tilføje sennepsfrø, koriander, lavrushka.

Hæld konvolutterne med stadig varm marinade, og lad den være på bordet, indtil alt er afkølet. Derefter sættes kålrullerne med gulerødder på koreansk under undertrykkelse og sendes til køleskabet i en dag.

Alt, du kan tage en prøve.

Vegetariske kålruller med paneer

Vegetarisk køkken er fyldt med lækre madvarer. Paneerosten er særlig vigtig. Vi foreslår, at du laver vegetariske kålruller fyldt med paneer. Enig, en underlig kombination, men smagen er uforlignelig, selv ægte kødfans kan lide det.

For at forberede dette kulinariske mesterværk har du brug for: 0,3 kg "Panira", 0,1 spsk. ris, en kål, to tomater, gulerødder og paprika. Du har også brug for grøntsager og smør, 4 spsk. l. creme fraiche og 2 spsk. l. tomatpuré. Tag krydret peber, salt og 0,5 tsk fra krydderier. gurkemeje.

Vi skaber et kulinarisk mesterværk:

1. Skyl ris og kog i saltet vand, indtil det er mørt.
2. Vask gulerødderne, skræl og rist.
3. Paneer riv også, overfør til en stegepande, tilsæt gurkemeje og steg lidt.
4. Sted med rå revne gulerødder. Vask paprika, skræl dem, skær dem i terninger og send dem til gryden. Salt massen og lad den simre indtil den er kogt. Hæld den kogte ris i, tilsæt lidt smør, lad den smelte, bland alt, indtil det er glat og køligt. Alt, påfyldningen er klar.
5. Fjern den nødvendige mængde blade fra kålen og kog lidt i saltet vand.
6. Afskær kålfortykninger, finhak og send til ris-vegetabilsk masse.
7. Læg fyld på hvert ark, og rul det ind i en konvolut. Læg et par kålblade i en gryde på dem - fyldt kål. Hæld i et glas vand og kog efter kogning i 10 minutter. I mellemtiden hugger du tomaterne og læg dem på kålrullerne. Tilsæt creme fraiche, tomatpuré og smør der. Dæk panden og lad den simre i 7-10 minutter.

Alt, fadet er klar, du kan starte dit måltid.

Har vi fascineret dig? Kog derefter vegetariske kålruller, behandl gæster og familie, og del dine indtryk.