Ruller "Caesar" med kylling, amerikansk eller japansk opskrift
En original skål - "Caesar" ruller med kylling hjælper dig med at udfordre kulinariske genier. Den berømte italienske salat serveres ikke kun på en tallerken, men også i tortillakager. Denne originale sandwich kommer fra de store kokke i den verdensberømte fastfoodkæde McDonald's. Du kan selv tilberede en usædvanlig snack fra almindelige produkter. De vil også lave ganske fremragende sushi.
Lav den berømte Caesar salatdressing
Berømte kulinariske eksperter foreslår at kombinere:
- 150 g mayonnaise
- 4 spsk. l. olivenolie;
- 150 g yoghurt (3,5% fedt);
- 20 g revet parmesan;
- 15-20 g sennep;
- 20 g kapers.
Alle komponenter afbrydes, indtil de er glatte ved hjælp af en nedsænkningsblander. Sæt derefter med salt og peber efter smag. Tænd blenderen igen i 5-10 sekunder. Dette er dog ikke den eneste måde at forberede saucen på Caesar-kyllingens kylling.
I andre tilfælde blander de med succes:
- 3 spsk. l. creme fraiche (15% fedt);
- 1 tsk soya sovs;
- 1-2 fed hakket hvidløg
Fermenterede mejeriprodukter i den foreslåede version kan sikkert udskiftes med mayonnaise.
Derudover er der en mere kompleks, men klassisk opskrift til fremstilling af Caesar salatsauce. Pisk 2-3 æggeblommer med ansjoser (2 stk.) Og sennep (1 spsk. L.). Sørg for at tilføje hakket hvidløg (1-2 fedter). Salt, sukker og peber tilsættes efter smag. Oprindeligt er dressingen baseret på Worcestershire sauce.
Det fungerer dog perfekt i stedet:
- balsamico eddike;
- "Tabasco";
- Østers sovs.
Agurker skåret i strimler tilsættes til Cæsarsalaten. Disse grøntsager tilføjer skålen særlig friskhed og saftighed.
Denne hovedingrediens har kun brug for 1 tsk. Den resulterende masse piskes med en blender. I 4-5 gennemløb introduceres olivenolie eller vegetabilsk olie (250 g). I slutningen af processen, hæld saften ud af en halv citron og slå den til tyk. Med en sådan luksuriøs sauce vil "Caesar" -ruller med kylling vise sig at være ekstraordinært appetitlig. Skålens smag og aroma bliver meget lysere og rigere. Når bandagen er klar, kan du gå videre til resten af emnerne.
Særlige ruller "Caesar" med kylling på fyldningsforberedelsesstadiet
Brødet skæres i små terninger. Tør i en forvarmet gryde. Når krakkerne får en gylden nuance, fjernes de fra varmen. Det næste trin er at forberede kyllingefilet til Caesar-rullen med kylling. Der er flere måder at tilberede kød på.
Den første er:
- de hakkede stykker steges i 5-7 minutter og vender konstant;
- i slutningen, krydr fileten med salt, sesamfrø og gurkemeje;
- gryderet i endnu et minut på svag varme;
- sendt til et papirhåndklæde for at fjerne alt fedt
- skær fileterne i mindre stykker, hvis det er nødvendigt.
Gourmetkokke skal marinere kød. For at gøre dette efterlades kyllingefilet i 30 minutter i marinaden med Dijon sennepblandet med flere typer peberfrugter og hakket hvidløg.
Samtidig kan stykker mørbradskød steges i brødkrummer. Ofte bruger de almindelige krummer eller mel. Hvis fileten ikke marineres, tilføjes også krydderier til dressingen.Nu kan du undersøge detaljeret den trinvise opskrift på Caesar-rullen med et foto. Selvfølgelig kan skålens hovedingredienser sikkert udskiftes med alternative produkter. En sådan kreativ tilgang til forretning vil hjælpe værtinden med at skabe et ægte kulinarisk mesterværk af hendes egen "produktion".
Samlingsproces med appetitvækkende Cæsarrulle med kylling
Rullen vil være baseret på en mexicansk tortilla. Nogle fastfoodkokke vælger ofte almindeligt pitabrød. Enhver tortilla skal dog være fast nok til ikke at blødgøre under sauce og grøntsagssaft. Det anbefales at opvarme det på begge sider i en stegepande efter dryss med vand, så det bliver elastisk. Ifølge den klassiske opskrift, "Caesar" rulle med kylling, påføres den tilberedte dressing i et tykt lag på tortillaen.
Lay derefter ud i rækkefølge:
- salatblade eller kinakål;
- varm kyllingefilet;
- revet parmesanost, som skal smelte;
- agurker skåret i strimler;
- skiver tomater (midten kan fjernes);
- tørrede kiks;
- kogt sauce.
Sekvensen af ingredienserne kan ændres. Fra strimlede grøntsager og hård ost danner nogle bundlaget. Først derefter sættes kødet i.
Den flade kage rulles omhyggeligt op. I dette tilfælde skal du ikke trykke eller presse for meget på den. På samme tid danner nogle en lomme fra den mexicanske tortilla. I dette tilfælde lægges salaten tættere på en af kagens kanter. For at give ruller en gyldenbrun skorpe og guddommelig aroma, råder kokken til at grille portionerede stykker.
Luksuriøs "Caesar" med kyllingesushi-teknik
Tilberedningsprocessen begynder med kogning af lille ris (200-250 g) over svag varme i 20 minutter. Efter den angivne tid er grynene fyldt med 1 spsk. l. riseddike, dæk til, og lad den stå i yderligere et kvarter for at dampe. Parallelt med dette tilberedes den berømte italienske salat, og kyllingefilet steges.
Fortsæt derefter med dannelsen af Caesar sushi med kylling:
- spred et tyndt lag ris på nori-blade, tryk forsigtigt på det;
- drys generøst med sesamfrø;
- Vend pladen, så panering og ris er i bunden;
- i midten er der 30 g flødeost eller klassisk sauce til Caesar-salat;
- tilføj skiver kinakål enten salatblade;
- læg små stykker kyllingefilet ud;
- drys med revet parmesanost;
- drej arbejdsemnet, idet rullen får en firkantet form og jævn kanterne
- sendt til ovnen under en kraftig grill (250˚С) i 8 minutter.
Der er en anden måde at forberede den bagte Caesar-rulle med kylling på. Efter tilsætning af salatblade, rul nori-pladen. Rullen skæres i portioner. Placer dem smukt på et bageplade med folie. Lav en dressing: den hakkede kyllingefilet blandes grundigt med saucen. Den resulterende masse spredes omhyggeligt oven på rullen og sendes til ovnen under grillen under ovenstående madlavningsforhold.
Usædvanlig sushi serveres med sojasovs, wasabi og syltet ingefær.
Usædvanlige "Caesar" ruller med kylling lavet af tortilla eller nori blade bruges som en uafhængig skål eller snack. For at gøre dette skæres rullen skråt i skiver og serveres i form af smukt lagt terninger.