De mest originale opskrifter til madlavning af tjørn til vinteren
Røde bær med en sød og saftig papirmasse indeholder en overflod af sundhedsmæssige fordele. For at give os naturlig "medicin" og lækre delikatesser, skal du overveje opskrifterne til madlavning af tjørn til vinteren derhjemme. I lang tid er frugterne af en grim udseende plante blevet brugt til at normalisere blodtrykket og øge immuniteten. Marmelade, kompotter, frugtdrikke blev kogt af dem. Lavede mad kvass og alkoholholdige likører. Bærene blev føjet til saucer til kødretter. De lavede marmelade, slik, kandiserede frugter. Og hvad kan du lave mad fra tjørn om vinteren hurtigt og uden besvær? Lad os finde ud af, hvad erfarne kokke rådgiver.
Vitaminskål uden madlavning
Madlavningsproces:
- For det første males sukkeret med en kaffekværn for at gøre det til pulver.
- Derefter vaskes frugterne grundigt. Fjern ødelagte prøver, blade og stilke. Spred det ud på et køkkenhåndklæde til tørring.
- Hæld det knuste sukker i en dyb skål.
- Læg bær i det i små portioner og bland grundigt.
- Derefter overføres frugterne til en beholder, der er steriliseret med damp. Et sted på ca. 5 cm er tilbage fra kanten, der er fyldt med almindeligt granuleret sukker.
- Dæk krukken med papir eller bomuldsklud.
Ilt skal konstant tilføres til et sådant hagtornemne. Efter 2 måneder er produktet klar.
Lækker pasta til te
Den originale skål er lavet af revet bær med granuleret sukker, der serveres med varme drikke. Om vinteren ser det meget appetitvækkende ud. Derudover udstråler den en behagelig aroma og indeholder en overflod af vitaminer. For erhvervslivet har du brug for 1 kg frugt og 3 glas granuleret sukker.
For at få en homogen masse skal du vide, hvordan du gnider tjørn med pitted sukker. En måde er at koge frugten i varmt vand.
Til at begynde med er de omhyggeligt forberedt på proceduren:
- vask flere gange i en rummelig skål;
- fjern rådne og beskadigede genstande
- spredes på et køkkenrulle for at tørre.
Derefter hældes lidt vand i gryden. Kog det. Hæld hagtornets frugter ud. Omrør og kog i 3-4 minutter. Bærene smides i en metal sigte. Slib forsigtigt ved hjælp af en træspatel. Den let dampede frugt løber perfekt gennem hullerne. Og knoglerne forbliver på overfladen.
Sukker hældes i den resulterende opslæmning. Bland godt. Sæt på en moderat varme. Varm væsken op til ca. 80 ° C, så sukkeret er helt smeltet. Produktet anbringes i rene, tørre krukker. Dæk med tin låg. Steriliseret i mindst 20 minutter. Tilstoppet. Når bærpastaen køler af, tager de den til kælderen for opbevaring. Om vinteren tilsættes til te eller smøres på brød.
De bedste opskrifter til madlavning af tjørn til vinteren fra kokken
Der er mange muligheder for at skabe originale søde retter fra skarlagenrøde bær. Hver af dem har sin egen teknologi, smag og aroma. Vi lærer, hvordan kokke tilbereder kandiserede frugter, slik, konfekture, marmelade og søde drinks.
Duftende kandiserede frugter til vinteren
Skålen er tilberedt af enkle ingredienser:
- tjørnebær (2 kg);
- citronsyre (4 g);
- granuleret sukker (2,5 kg);
- vand (600 ml).
Vand hældes i en gryde. Kog. Hæld granuleret sukker. Bland godt.Kog over moderat varme, indtil sandet er helt opløst. Den resulterende sirup hældes i skrællede og vaskede frugter. Lad det stå i 12 timer.
Beholderen med bær placeres på svag varme. Kog under omrøring, og lad det simre i yderligere 15 minutter. Endelig tilsættes citronsyre. Massen efterlades i en skål i 12 timer, hvorefter den koges igen.
Færdige bær er nøje udvalgt fra sirupen. Når den overskydende væske er væk, skal du sprede den på et rent bageplade. Drys med melis. Tørret i 3-5 dage. Kandiserede frugter opbevares i glasbeholdere under et nylonlåg.
Det er meget praktisk at koge bærmassen om aftenen, så den er godt infunderet hele natten.
Frugt slik til børn og voksne
Skadelige stoffer er ofte en del af moderne slik. Derfor gør fans af tørre desserter dem selv hjemme.
Ifølge opskriften til fremstilling af tjørn til vinteren kræves følgende komponenter til delikatessen:
- bær;
- melis;
- vand;
- kartoffelstivelse.
Ren hagtornfrugt hældes med en lille mængde vand. Kog indtil det er blødt. Fjern fra varmen, og vent på, at massen er kølet ned. Derefter gnides bærene gennem en sigte for at adskille dem fra frøene.
Det resulterende produkt er dækket med granuleret sukker i en hastighed på 1: 1. Omrør og læg på svag varme. Lad det simre, indtil du får en tyk, homogen masse.
Under tilberedningsprocessen dannes der et skum på overfladen af gyllen, som skal fjernes med det samme. Ellers forstyrres dessertens konsistens.
Bærblandingen hældes på en flad bakke med fælge. Massens højde skal være ca. 2 cm. Dækkes derefter med gasbind for at beskytte den mod insekter og støv. Produktet efterlades et køligt sted i flere dage. Skær i små terninger. Indhyllet i granuleret sukker. Der opnås en naturlig marmelade, som sættes i en krukke. Opbevares på et køligt, tørt sted i 4-6 måneder. Om vinteren bruges den som en tør dessert.
Hawthorn slik fremstilles på en lignende måde og tilføjer lidt kartoffelstivelse til den varme marmelademasse. Det godt blandede produkt hældes på et bageplade. Når det køler lidt, skåret i firkanter, der ligner chokolade. De resulterende figurer tørres i 2-3 dage et sted med god ventilation. Slik opbevares i glasbeholdere ved en temperatur, der ikke overstiger 5 ° C.
Med øget surhedsgrad i maven er det bedre at nægte slik.
Fransk marmelade
Den usædvanlige hagtornopskrift vil appellere til ægte gourmeter, der har en delikat smag. Til skålen har du brug for:
- modne frugter;
- sukker;
- citron;
- kanel;
- agar agar.
De dampede bær ledes gennem en sigte. De adskilte knogler fjernes. Skær citronen i to og pres saften ud. Bærpuré kombineres med granuleret sukker. Tilsæt citronsaft og hakket kanel. Tænd. Kog, og lad det simre over svag varme i 20 minutter under kontinuerlig omrøring.
Massen er delt i to. En af dem hældes i en gryde. Agar-agar tilsættes og koges i ca. 2 minutter, hvorefter det sendes til det resterende produkt. Bland godt. Sæt i dampede krukker. Stoppet og ført til kælderen til opbevaring.
Forfriskende bærsmag
Om vinteren er intet mere beroligende end en duftende hagtorndrink. For at oprette et blankt skal du tage ingredienserne:
- bær;
- citronsaft;
- vand;
- melis.
Frøene fjernes på den traditionelle måde. Granuleret sukker hældes i massen. Rør og kog. Hæld citronsaft og vand i. Klar frugtdrink hældes i dåser. Tilstoppet og ført til kælderen.
Koncentreret juice fremstilles efter samme opskrift, men uden citron.
Hawthorn opskrifter til vinteren
Når den kolde vind blæser uden for vinduet, og sneen "danser" i runde danser, vil du have noget velsmagende. Det er godt, hvis der er jordbær, solbær og hindbær i køleskabet.Er det muligt at fryse en tjørn til vinteren og bevare dens nyttige egenskaber?
Modne frugter sorteres omhyggeligt. Blade, kviste, rådne og grønne prøver fjernes. Egnede bær samles i et dørslag, placeres under rindende vand og vaskes grundigt. Derefter hældes produktet på et rent håndklæde og tørres.
Hagtornen spredes i et tyndt lag på en plan overflade og sendes til fryseren. Efter 2 timer skal du tage det ud og hælde i en bakke eller en plastikpose. Opbevares ved -18 ° C. Frugterne spises rå eller koges i varme drikke. Hawthorn bruges ofte som fyld til tærter.
Hvis bærene placeres i poser, skal du først frigøre luften fra dem.
Tørret tjørn anses for at være ikke mindre værdifuldt produkt. Indkøbsprocessen består af operationer:
- sorter omhyggeligt bærene ud;
- vask under rindende vand
- tørret på køkkenhåndklæder;
- spredt på et bageplade;
- sendt til ovnen forvarmet til 60 ° C.
For at frugterne kan tørre grundigt, er skabsdøren ikke helt lukket. Ilt skal strømme gennem et lille hul. Processen tager flere timer. Hvis bæret ikke presser væske ud, når det presses, er det klar. Ellers opbevares produktet i ovnen. Den færdige tørring lades afkøle helt. Hvordan holder jeg hagtorn klar på denne måde til vinteren? Det er så simpelt! Bærene placeres i klud eller papirposer. Pakket tæt og sendt til et mørkt, køligt sted.
Hvis gården har en elektrisk tørretumbler, kan du bruge dens "tjenester". Det resulterende produkt opbevares i henhold til samme regel.
Vi blev bekendt med opskrifterne til madlavning af tjørn til vinteren derhjemme. Ekstra ingredienser giver retterne en unik smag og et lyst udseende. Det vigtigste er ikke at gå glip af høgtornhøstesæsonen og tilberede værdifulde måltider til vinteren.