Hemmeligheder ved madlavning af kartoffel zraz med svampe
Kartoffel zrazy med svampe er en lækker skål, der har været kendt for mange siden barndommen. Der er mange opskrifter til at lave sådanne tærter. De vigtigste produkter for alle er kartofler og svampe, men hver husmor har sine egne små hemmeligheder, der gør en sådan ret særlig velsmagende. Vi tilbyder dig nogle små tricks til, hvordan du laver disse tærter. Nedenfor er flere opskrifter med fotos af kartoffel zraz med svampe.
Om dette emne:kartoffelpandekager klassisk opskrift med foto!
Kartoffel zrazy med svampe i henhold til den klassiske opskrift
Til skålen har du brug for:
- 1 kg. kartofler;
- 2 – 3 æg;
- solsikkeolie;
- 500 gr. sigtet mel;
- 300 - 400 gr. svampe;
- 1 løg (hvis lille, så to)
- salt;
- peber.
Madlavningsproces:
- Kartofler skal vaskes, skrælles, skæres i skiver. Sæt i en dyb gryde, dæk med vand, læg på komfuret og kog indtil kogt.
- Fjern skallen fra løg og skær i små terninger.
- Vask svampe, skræl, skåret i små stykker.
- Sæt hakket løg på en opvarmet stegepande smurt med vegetabilsk olie, og omrør, indtil den er let gyldenbrun.
- Tilsæt hakkede svampe til det og lad det simre i cirka fem minutter - syv minutter over svag varme. Derefter skal påfyldningen fjernes, lade den køle af, og olien skal løbe ud.
- Tøm vandet fra de færdige kartofler, afkøl og pass gennem en kødkværn. Du kan purere med en blender. Det er meget hurtigere.
- Tilsæt mel, æg, lidt vegetabilsk olie, salt og peber.
- Ælt dejen som normalt. Du skal få en blød, smidig konsistens.
- Del dejen i små stykker, hvorfra der dannes tærter.
- Tag et stykke, glat det let, læg 1-2 teskefulde svampefyld der og form zrazy.
- Derefter skal du varme gryden, hæld solsikkeolie der og læg tærterne. Steg indtil gyldenbrun (ca. fem minutter på hver side).
For kartoffelzraz er det ikke nødvendigt at koge friske kartofler. Gårsdagens rest fra middagen ville klare sig fint.
Find ud af hvad der er kartoffelgratin.
Kartoffel zrazy med svampe i ovnen
De fleste husmødre laver sådanne tærter i en stegepande. Men de kan også bages i ovnen. Desuden er det meget lettere at tilberede zrazy med svampe i ovnen, og med hensyn til smag og ernæringsmæssige kvaliteter er de slet ikke ringere end dem, der er stegt på komfuret.
Testen kræver:
- 1 kg kartofler
- en teskefuld med et dias salt
- en teskefuld sukker
- allehånde, malet peber;
- 1, 5 kopper mel.
Til påfyldningen har du brug for:
- 500 gr. svampe;
- 1 stor løg
- peber eller andre krydderier efter smag
- solsikkeolie;
- salt.
Tilberedningsmetode:
- Denne opskrift på zraz med svampe fremstilles i flere faser. Lav dejen først. For at gøre dette skal du vaske kartoflerne, skrælle, skære i stykker. Sæt alt i kogende, saltet vand og kog indtil det er mørt.
- Mal bløde grøntsager indtil puré. Dette kan gøres med en kartoffelkværn, kødkværn eller blender.
- Tilsæt peber, æg, mel og ælt dejen. Det skal være blødt, let tyktflydende og holde formen godt.
- Forbered fyldet i næste trin. For at gøre dette skal du forberede svampene: pomsnm, skræl, hugg. Gør det samme med løg.
- Læg først de hakkede svampe i en forvarmet gryde, steg dem i ti minutter. Sæt derefter løg og lad dem simre indtil de er gyldenbrune. Fjern fyldet fra varmen, tilsæt salt, peber og andre krydderier efter smag.
- Skær derefter dejen i stykker. Tag en, niveller den med dine hænder for at lave en kage. Anbring en skefuld fyld i midten og saml kanterne. Dann en smuk, jævn patty. Foretag sådanne manipulationer med alle emnerne.
- Smør et bageplade med solsikkeolie, læg halvfabrikata ud og sæt i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
For mange er tilsætningen af sukker til dejen uforståelig. Men det er en lille mængde af dette produkt, der forbedrer smagen af kartoffeltærter. Samtidig mærkes sødmen absolut ikke.
Kartoffel zrazy med svampe og kød
Der er mange variationer af kartoffelzraz med svampe. En af de mest lækre opskrifter er muligheden med tilsætning af kød. Dette er en meget tilfredsstillende skål. Hemmeligheden bag den specielle smag ligger i tilberedningen af kartoflerne. Det koges ikke, men bages. Disse tærter er meget populære. Zrazy kød med svampe er til stede i næsten alle slaviske køkkener.
Til madlavning har du brug for:
- 1 kg. kartofler;
- 250 gr. svampe (du kan tage både frisk og tør);
- 2 mellemstore løg;
- 1 æg
- salt, peber, andre krydderier efter smag;
- solsikkeolie.
Madlavningsproces:
- Forbered svampene først. Friske skal bare vaskes, skrælles og skæres. Tør - blød.
- I det næste trin koges kartoflerne. For at gøre dette skal du vaske det, smøre et bageplade med solsikkeolie, lægge knoldene og sætte i ovnen i fyrre minutter.
- Sæt hakket kød i en varm stegepande, tilsæt hakkede svampe, hakkede løg og steg dem møre. Lad afkøle.
- Fjern de færdige kartofler fra ovnen (de skal være meget bløde). Skræl og mal med en kartoffelkværn. Der skal slet ikke være klumper. Hvis det er vanskeligt at male kartofler på denne måde, kan du føre det gennem en kødkværn.
- Tilsæt æg, salt, peber til den afkølede konsistens og bland godt.
- Form zrazy: lav en kage, læg fyldet indeni og klem.
- Steg i en stegepande, indtil den er gyldenbrun.
For at forhindre, at den varme dej klæber til dine hænder, skal du fugte håndfladerne i koldt vand.
Kartoffel og gulerod sprød med svampe
Det opskrift på kartoffel zraz med svampe adskiller sig ved, at den indeholder gulerødder. Dette tilføjer en pikant smag til skålen, gør den sund, og selve dejen viser sig at være meget smuk. For dem der ikke kan lide lugten af gulerødder, vil jeg sige, at de slet ikke mærkes der.
Opskriften kræver:
- 1 kg. kartofler;
- 1 stor gulerod;
- 500 gram svampe
- 1 stor løg
- 1, 5 kopper hvedemel;
- salt, peber, hvidløg efter smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
Madlavningsproces:
- Vask grøntsager, skræl, skær i stykker, læg i en gryde, dæk med vand, læg på komfuret og kog det mørt. Sæt med salt.
- Skræl og hugg løg og svampe. Skæremetoden er rent individuel. Men jo mindre stykkerne er, jo lettere er det at pakke fyldet ind i dejen.
- Hæld solsikkeolie i en stegepande, læg løg med svampe der og lad dem simre indtil de er møre. Tilsæt salt, peber og hvidløg et par minutter før slutningen. Lad afkøle.
- I mellemtiden skal du vende tilbage til testen. Tøm vand fra færdige, bløde grøntsager og mal dem, indtil de er glatte.
- Tilsæt mel og bland godt. Hvis der ikke er nok mel, kan der tilføjes mere. Det vigtigste er, at dejen er blød, men samtidig holder sin form godt.
- Tag derefter dej, lav en tortilla, læg fyldet der og klem. Dann en smuk kotelet.
- Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune
Kartoffelspirer gøres bedst, når dejen stadig er varm.Derefter bliver tærterne smukke, og selve dannelsesprocessen tager meget kortere tid.
Dejen til zraz kan laves på forhånd, lægges i en pose og efterlades i køleskabet. Så den næste dag kan du hurtigt stege sådanne tærter. Og vores fotoopskrifter til zraz med svampe hjælper med at gøre madlavningsprocessen bekvem og forståelig. Det er ikke svært at lave mad velsmagende. Du kan lave en uforglemmelig skål selv fra de mest basale produkter.