Hvorfor er ærter dyrket i din have nyttige?

Ifølge paleobotanister og historikere kan ærter med rette kaldes den ældste kultur, som mennesker bruger til mad. Tørre forstenede ærter findes i lag, der går tilbage til bronzealderen. Og takket være deres fantastiske uhøjtidelighed, mindelige høst og ernæringsmæssige egenskaber spredte ærter sig hurtigt fra Mellemøsten og Middelhavet og til andre regioner i verden.

I Rusland er ærter blevet dyrket i lang tid, og i vores land foretrækkes traditionelt afskalningssorter, mens sukkersorter er mere almindelige i de sydlige regioner i Europa. På samme tid erter er rige på næringsstoffer og biologisk aktive stoffer og kan i nogle tilfælde bruges som et terapeutisk og profylaktisk middel. Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved ærter, og hvordan kan du bedst udnytte dem?

Ærternes sammensætning og kalorieindhold

Først og fremmest er ærter et rigtigt lager af proteiner, fibre og sukker.

Med hensyn til mængden af ​​protein og dets kvalitet er bælgfrugtskulturen bedre end oksekød, men det er lettere at fordøje og endda halvanden gange mere nærende end denne type kød.

Sukker saftige bælg og ærter betragtes som det mest værdifulde diætprodukt. Hvad er fordelene ved grønne ærter i bælg, og hvordan adskiller sammensætningen sig fra tørre modne bønner? Der er ca. 300 kcal pr. 100 gram ærter, og af denne vægt er 20,5 gram proteiner, 49,5 gram er kulhydrater, og kun 2 gram er fedt.

Hvad er fordelene ved ærter, der indtages i form af supper, korn, konserves og salater?

• Vitaminerne i ærter er beta-caroten, vitamin A, E, H, B1 og B2, B5, B6 og B9, PP og cholin.
• Frugtens mineralsammensætning inkluderer calcium, jern og zink, kobber og iod, natrium og magnesium, fosfor og svovl, mangan, selen og krom.
• Friske bælg indeholder klorofyl og aminosyrer, der er gavnlige for mennesker.

Grønne ærter, som er mest gavnlige for kroppen, fører til mængden af ​​sukker, der omdannes til stivelse, når den er moden.

Og vitaminerne i tørre ærter er meget mindre end i sunde grønne ærter i bælgene.

Nyttige egenskaber ved ærter

Inkludering i kosten ærter, hvis gavnlige egenskaber er i stand til gavnligt at påvirke ydeevnen for mange systemer og indre organer, bliver en seriøs hjælp til at give kroppen energi og i kampen mod forskellige sygdomme. Selv en lille mængde ærter i menuen har en gavnlig effekt på arbejdet i hjertet og det vaskulære system, hjælper med at normalisere blodtrykket hos hypertensive patienter og reducerer risikoen for at udvikle et hjerteanfald.

Retter med tilsætning af bælgfrugter har en udtalt koleretisk egenskab.

Ingen andre planter kan matche ærter i deres evne til at håndtere kolesterol skadeligt for blodkarrene så effektivt. Kun 100 gram grønne ærter i bælgene og fordelene i form af en daglig dosis af PP-vitamin til forebyggelse af astmaanfald og forværringer af åreforkalkning bliver tydelige. Derudover er nikotinsyre kroppens naturlige forsvar mod kræft.

Derudover er retter lavet af ømme grønne ærter et fremragende profylaktisk middel, der understøtter leverfunktion og hjælper med at overvinde anæmi og nogle hjerteproblemer.De gavnlige egenskaber ved grønne ærter bruges af folkemedicin til diabetes og tuberkulose, sygdomme i nervesystemet og immunsystemet såvel som for risikoen for fedme. Til terapeutiske og profylaktiske og kulinariske formål anvendes ikke kun saftige grønne og modne ærter, men også bønneblade samt unge skud.

Ærtegrønner bruges til at fremstille vitaminsnacks og salater.

Et afkog af skud og bælg er et effektivt diuretikum, der anvendes i inflammatoriske processer og urolithiasis.

Fordelene ved ærter til kroppen er åbenlyse, hvis en person har fordøjelsesproblemer. For eksempel vil ærterpuré, som ikke irriterer maveslimhinden og effektivt sænker surheden, være meget nyttig for dem, der lider af mavesårssygdom. Og fiberen indeholdt i bælgene af grønne ærter er nyttig, hvis du har brug for at rense tarmene for toksiner. Derfor kan ærteretter inkluderes sikkert i menuen for dem, der ønsker at tabe sig og forbedre kroppen.

Ærmel er ikke mindre effektiv, når du kun bruger en skefuld, hvoraf du i en dag kan glemme forstoppelse og træg fordøjelse.

Blandt de nyttige egenskaber ved grønne ærter er evnen til hurtigt at øge hjernens ydeevne og forsyne alle kropssystemer med energi, hvilket er ekstremt vigtigt for børn, unge og mennesker i aktiv alder. Derudover stimulerer retter med friske ærter metaboliske processer, stimulerer vækst og opretholder muskeltonus. Alt dette er fortjenesten af ​​thiamin, som er en del af vitaminsammensætningen af ​​ærter.

At komme ind i kroppen af ​​voksne gartnere, bremser thiamin de naturlige ældningsprocesser og bliver et naturligt forsvar af celler mod ugunstige miljøfaktorer.

Hvad mere er grønne ærter i bælg nyttige til? Så dette er en kraftfuld handling, der sigter mod at stoppe udviklingen af ​​tumorprocesser og sygdomme.

Ærtekraft har evnen til at lindre tandpine, og vitaminer og mineraler, der kommer ind i væsken fra bønner og skud, hjælper med at styrke tandkødet og lindre betændelse. Men med alle fordelene ved friske ærter og skaden ved at spise bønnerne i denne kultur er mulig, hvis du ikke tager hensyn til de eksisterende kontraindikationer og egenskaberne ved din egen krop.

Ved hovedpine vil ærmel være nyttigt, som tages to spiseskefulde før måltiderne. Det samme lægemiddel kan bruges i terapi med det formål at sænke blodsukkerniveauet. Det mel, der indtages dagligt, forbedrer blodgennemstrømningen til hjernen og stofskiftet. Imidlertid fordelen ærter for kroppen er ikke begrænset til indflydelsen på de indre organers arbejde. Denne naturlige kilde til mineraler og vitaminer kan og bør bruges eksternt, for eksempel til løsning af kosmetiske og hudproblemer.

Nyttige egenskaber af ærter i kosmetologi

I dette område er fordelene ved grønne ærter i bælg og allerede modne tørrede korn mest tydelige. Lotioner med ærmel har længe etableret sig som et effektivt middel mod eksem, bylder og inflammatoriske processer på huden.

Ærmel blandet med mælk i lige store mængder er en forfriskende maske, der neutraliserer overskydende aktivitet af talgkirtlerne. Hvis du tilsætter olivenolie og æggeblomme til mel, blødgør og sammensætter denne sammensætning huden i efteråret-vintersæsonen. De gavnlige egenskaber af grønne ærter, mashed, afhængigt af hudtype, med creme fraiche eller creme, hjælper med at genskabe tonen i ansigtet og lysere blidt.

Kvinder i moden alder kan bruge masker med ærter for at lindre hævelse og gendanne en ungdommelig ansigtskontur. Og for unge skønheder hjælper grønne ærter med at klare acne.

Kontraindikationer

I nærværelse af en masse nyttige egenskaber er der også kontraindikationer for brugen af ​​ærter og retter fra det. De fleste af dem er forbundet med evnen til at forårsage voldelig gasseparation.Du kan blødgøre og i nogle tilfælde fjerne en sådan ubehagelig effekt fuldstændigt ved at bløde ærterne i et par timer i almindeligt vand inden madlavning. Dette påvirker ikke råvarens nyttige egenskaber og smagen af ​​den færdige skål, men fjerner de ubehagelige konsekvenser af brugen.

Tilføjelse af dild eller fennikel til vandet, hvor bønnerne koges, vil tilføje en krydret smag til skålen, øge fordelene ved ærter og neutralisere skaden.

Og alligevel skal de, der lider af akutte inflammatoriske sygdomme i kønsorganerne og fordøjelsen, reducere mængden af ​​ærter i kosten eller udelukke dette produkt fuldstændigt, såvel som bælgfrugter kan forårsage forværring af gigt, cholecystitis og tromboflebitis.

Video om fordelene ved ærter for kroppen