Fordelene og skaderne ved bælgfrugter for menneskers sundhed
Bælgfrugter er meget almindelige i Asien og Europa. Japanerne fremstiller kager med bønnepasta, og briterne spiser morgenmad bønner i tomatsauce med røræg og toast. Det er let at dyrke bælgfrugter. De kan ikke lide tung jord og stillestående vand, men ellers er de uhøjtidelige. Det er takket være den enkle pleje af bælgfrugter, at de dyrkes i alle lande i verden. Der er et bredt udvalg af retter, der bruger bønner og bønner. I det tyvende århundrede blev der udviklet nye sorter af bælgfrugter. Optrådte gule asparges, grønne bønner, rød-hvide og lilla bønner. Nye storfrugtede sorter af bønner er også blevet udviklet. Sorte og gule sorter er dukket op.
Bælgfrugter bør udelukkes fra kosten, hvis du lider af mave- og tarmsygdomme samt gigt. At spise bønner eller bønner påvirker gasproduktionen, så de er svære at fordøje. Dild eller fennikel skal tilsættes bælgfrugter for at undgå mavebesvær.
Typer af bønner og bønner
I verden er bønner normalt opdelt i store frugter og små bønner. Amerika betragtes som fødestedet for store bønner. Små bønner blev dyrket i Kina.
I Europa er bønner normalt opdelt i asparges og grønne bønner. Aspargesbønner indtages med bælg friske eller stegte. Frugterne af grønne bønner koges og stuves. Friske grønne bønner indtages i modenhedsstadiet og føjes til salater.
Det er almindeligt at opdele bønnerne i sorter. Der er sorter af hvide, røde, grønne, gule og lilla bønner. Frugter af lilla bønner af olivenfarve. Lilla bønner betragtes som de sødeste, og lilla bønner har ikke pergamentlag, så de kan spises friske.
Bønnerne er normalt opdelt i storfrugtede og småfrugtede. Der er også hvide, røde og sorte bønner. Bønnebælg indeholder fra 3 til 5 korn med en diameter på 7 mm.
Bælgfrugter er rige på protein, og røde bønner indeholder lysin og tryptophan, aminosyrer, der kun kan fås fra kød. Hvis du ikke spiser kød, kan bønner og bønner erstattes af det.
Gule aspargesbønner spises friske, de indeholder en naturlig sukkererstatning. På grund af dette kan det indtages af diabetikere.
Bønnebaserede diæter bruges til hurtigt vægttab, fordi bønner, bønner og ærter indeholder en stor mængde grove fibre, som ikke fordøjes i kroppen og fungerer som et sorbent.