Høst af sorte bønner
Sorte bønner er rige på vegetabilsk protein og mikronæringsstoffer, der hjælper fordøjelsen. Sorte bønner, som andre bælgfrugter, er meget udbredt i amerikansk og mexicansk køkken. I Kina anvendes "Shokoladnitsa" bønnesort til fremstilling af søde tærter. Bønner blev meget brugt til fremstilling af russisk køkken, men med fremkomsten af bønner blev de ufortjent glemt. I dag dyrkes bønner kommercielt i England og Amerika. Du kan finde sorte bønnefrø i havearbejdsbutikker.
Høst af sorte bønner
Sorte bønner høstes som alle bælgfrugter til frø i midten af juli - begyndelsen af august afhængigt af bønnesorten. På dette tidspunkt er den overjordiske del af planterne helt tørre. Det døde træ klippes, og bælgene efterlades i solen i flere dage. Bælgen høstes derefter, og frøene fjernes fra dem. Hver bælg indeholder tre frø med en diameter på fem til syv millimeter. Derefter lægges frøene ud i solen og tørres i tre dage.
Sorte bønner plantes i slutningen af maj - begyndelsen af juni, to frø placeres i hullerne. Jorden desinficeres med en varm, let lyserød opløsning af kaliumpermanganat.
Efter at de første skud vises, skal jorden løsnes godt for at sikre luftcirkulation. Derefter behandles spirerne af sorte bønner med insekticidpræparater, så de små blade ikke rammes af bladormen. Når bønnebuskene når en størrelse på 1,5 til 2 m, afhængigt af sorten, kan du høste.
Høst og brug af sorte bønner til madlavning
Op til 200 sorte bønner kan høstes fra en busk, afhængigt af sorten. Bælgplanterne vil være klar til høst, når bælgen er helt tør i slutningen af juli eller begyndelsen af august.
For at spise skal bønnerne enten gennemblødes i koldt vand eller koges. Dette neutraliserer den farlige gift, der findes i rå sorte bønner. Sorte bønner er også stuvet med tomatsauce.
Bønner øger gasproduktionen for at undgå fordøjelsesbesvær, der tilsættes sorte bønner dild... På grund af den høje mængde kulhydrater, der findes i sorte bønner, indeholder bønner meget kalorier. De oplades med energi og styrke hele dagen. Hvis du koger sorte bønner og tilføjer dem til en salat, får du en velsmagende og sund skål.