At lære at tilberede tørrede svampe korrekt
Ikke mange mennesker ved, hvordan man tilbereder tørrede svampe, så de forbliver aromatiske og velsmagende. Faktisk er alt meget simpelt. Dette er et unikt produkt, der indeholder mange nyttige komponenter. Det er rig på vitaminer i gruppe B, A, PP, C. Der er forskellige tørrede svampesuppe opskrifter... Porridges tilberedes med dem, de tilsættes til supper og bruges også i processen med at fremstille pizza.
Tørrede svampe er ikke kun velsmagende, men også sunde
I deres sammensætning har svampe:
- aminosyrer;
- vegetabilske proteiner;
- vitaminer og andre vigtige sporstoffer.
Produktet indeholder også en stor mængde fedtstoffer, som absorberes fuldt ud af kroppen. De er vigtige for både rå madfolk og vegetarer. Du kan tørre forskellige svampe. Men blandt alle er de hvide mest vitaminerede og sunde.
En simpel opskrift på byg med tørrede svampe i en langsom komfur
Du har ikke brug for nogen specielle færdigheder til at lave lækker grød. Du kan tilberede en sådan tallerken i ovnen, på gas eller i en langsom komfur. Perlebyg med tørrede svampe er meget aromatisk og tilfredsstillende. For at gøre grøden til den rigtige konsistens er det bedre at bruge en multikoger.
Tørrede svampe, der høstes fra skoven, kan have sand på sig. Derfor skal du rengøre dem korrekt for ikke at forkæle skålen. Inden du laver tørrede svampe, skal du omhyggeligt sortere dem ud og skylle dem flere gange i et dørslag under rindende vand.
Perlebyg, der tidligere var fyldt med væske, koges på 15-20 minutter.
Nødvendige ingredienser:
- perlebyg - 200 gram;
- rent vand - 500 ml;
- tørrede porcini svampe - 50 gram;
- løg - 100 gram (1 medium);
- gulerod - 100 gram (1 lille);
- havsalt;
- allspice knust peber.
Trin til forberedelse af grød:
- Den første ting at gøre er at forberede byg. Sorter kornene, skyl i koldt vand og tilsæt væske natten over. Brug kun koldt vand.
- Før du begynder at tilberede tørrede svampe, skal du suge dem i vand. Lad være i denne form i to timer.
- Fjern skallen fra løg. Skær grøntsagen på en hvilken som helst metode, men det er bedst at opdele ringene i fire dele.
- Vask og skræl gulerødder. Slib på et groft rivejern.
- Når svampene er blevet bløde, skal de vaskes og hakkes. Du kan vælge en hvilken som helst skæremetode.
- Hæld solsikkeolie i en beholder. Multicooker tilslut og vælg "Fry" -tilstand. Sæt tilberedte løg, gulerødder og svampe i den opvarmede olie. Kog i 20 minutter. Under omrøring. For at kontrollere grøntsagernes tilstand er det bedre ikke at lukke låget.
- Vask byg, der er våd. Dette skal gøres, indtil vandet bliver helt gennemsigtigt. Derefter læg kornet til de stegte grøntsager. Hæld vand i en beholder, salt og peber.
- Rør blandingen godt, så den ikke klæber til bunden af skålen. Tænd for multikookeren, og vælg den ønskede funktion. Perfekt byg med tørrede svampe tilberedes i tilstanden "Boghvede".
For at gøre perlebyg blødt, tilsæt et stykke smør.
Efter signalet omrøres grøden og hældes i en skål.Server skålen varm. I dette tilfælde kan du bruge forskellige greener.
Suppe med svampe og perlebyg
Denne opskrift er meget sund. Suppe tilberedt på denne måde viser sig at være nærende og vitamin. Hele familien kan spise sådan en ret.
For at fremstille suppen skal du bruge:
- 50 gram tørrede svampe (enhver)
- et halvt glas korn;
- 2 løg (små)
- gulerod (medium);
- 4 kartofler
- 2 spiseskefulde solsikkeolie
- laurbærblad (ovntørret);
- 2,5 liter rent vand
- salt, peber, urter.
Det anbefales at servere svampesuppe med hjemmelavet creme fraiche.
Skyl byg og svampe grundigt. Dyp dem derefter i koldt vand og lad dem stå i 12 timer ved stuetemperatur. I slutningen af denne tid, hæld kornene i en gryde og tag ild.
Skræl løg og gulerødder, vask godt. Mal grøntsager og læg i en stegepande. Gulerødder kan reves eller skæres i små strimler. Steg i 8-10 minutter. Hvis gulerødderne bliver gule, og løgene bliver gyldne, kan du fjerne gryden fra varmen.
Klem svampene og skyl i koldt vand. Hak derefter stykkerne og tilsæt til gryden. Lad alle ingredienser simre i 15 minutter.
Kartofler skræl og skær i små terninger. Når bouillon er kogt, kan du tilføje kartoflerne. Efter 15-20 minutter læges stegningen med svampe i en gryde. Skålen skal også være saltet og peber. Derefter koges suppen i yderligere 10 minutter. Sæt hakkede greener i slutningen af madlavningen.
Tørret svampesauce
Enhver, der ønsker at diversificere deres diæt, skal forberede en usædvanlig og aromatisk sovs. Det passer godt med mange retter.
Nødvendige komponenter:
- 20 gr. svampe;
- 2 teskefulde hvedemel
- 0,5 kopper hjemmelavet creme fraiche;
- 1,5 kopper svampekraft;
- persille, fint salt, peber.
Placer svampene i vand og lad det stå natten over. Hæld derefter i en gryde og kog i 20 minutter.
Fjern kogte svampe fra varmen og kassér dem i et dørslag. Steg mel i en stegepande, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt svampekraft til det.
Hæld lidt vand i melet. Væsken skal tilsættes så meget, at den ønskede konsistens opnås. Så snart saucen begynder at blive tykkere, kan du sætte svampe, creme fraiche. Du skal også salt og peber.
Derefter koges saucen i yderligere 5 minutter over meget lav varme. Rør konstant for at forhindre, at blandingen klæber sig til bunden af gryden. I slutningen af tiden kan gryden fjernes fra varmen. Drys sovs ovenpå med hakkede urter.
Tørrede svampe er et unikt produkt, der kan gøre enhver ret uimodståelig. Ved at følge ovenstående anbefalinger kan du tilberede et lækkert og nærende måltid til hele familien.