Spiselig og uspiselig svampeparaply
At plukke svampe er sjovt og spændende. Paraplysvampen er et rigtigt fund, den er velsmagende, sund og aromatisk. Det særegne er, at dens papirmasse ikke indeholder skadelige stoffer, hvilket er typisk for sådanne planter. Det er bedst at gå efter paraplyer i udkanten af skoven eller i marken straks efter en kraftig regn. Hver svampevælger skal vide, hvordan en spiselig og giftig svamp ser ud, være i stand til at bestemme deres karakteristiske træk og tegn.
Svampeparaply - beskrivelse
Efter kraftige regnvejr kan paraplyer vokse meget store. Hætten på en sådan champignon når en diameter på 35 til 45 cm, og benets højde vokser til 30-40 cm.
I gennemsnit har svampen en stængellængde på ca. 8-10 cm og en kappediameter inden for 10-15 cm. Hættens overflade er tør og fint skællende; i kanterne kan huden revne og hænge i form af en frynser. Pulp og juice er af en lys skygge med en behagelig svampelugt og delikat smag. Benet er tykkere ved basen, det har en karakteristisk mobil membranring. I unge paraplyer er hætten forbundet med benets bund og har en sfærisk form. Efterhånden som den vokser, adskiller den sig fra stammen og åbner sig og danner en kuppel med en let højde i midten.
Paraplyvarianter
Paraplysvampen betragtes som almindelig; den vokser i nåletræer, løvfældende og blandede skove, der findes i marker og skovkanter, i stepper og enge, i haver, grøntsagshaver og reserver.
Svampeparaplyfoto - spiselig og giftig:
- Paraplyen er hvid eller felt. Svampen er spiselig og almindelig. Den vokser i stepper og græsgange langs rydninger og skovkanter. Repræsentanter for arten når små størrelser - capens diameter er inden for 5-10 cm. Huden er tynd, hvidliggrå. Midten af hætten er hævet og glat, i en mørkere farve hænger flager langs kanten. Benet er hul, let fortykket i bunden. Det er en delikatesse i det kinesiske køkken, men du skal være forsigtig med ikke at forveksle det med fluesvampen, som er dødelig giftig. Den væsentligste forskel mellem fluesvampen er slimet, der dækker hætten og den filmagtige belægning omkring benet.
- Paraplyen rødmer eller er lurvet. En spiselig art, der foretrækker frugtbar jord rig på humus. Når den presses og skæres, oxideres papirmassen straks og bliver rødbrun. Kanten af hætten på en ung svamp, først gemt op og derefter rettet ud, bliver dækket af revner. Hættens farve kan være beige eller grå, skalaerne er cirkulære, midten er hævet og har en mørk farve. Det kan forveksles med en ru paraply, et ekstremt giftigt familiemedlem. Champignonplukkere skelner mellem en uspiselig repræsentant ved den skarpe lugt og den skarpe smag af papirmassen.
- Paraplyen er farverig eller stor. Den spiselige svampe foretrækker åbne og oplyste områder nær skoven. Vækstperiode - fra begyndelsen af sommeren til slutningen af efteråret forekommer enkeltvis eller i sjældne familier.Det er stort og kødfuldt, benets tykkelse kan nå fra 1 til 3 cm, hættenes diameter varierer fra 10 til 30 cm. Hættens farve er brungrå med vinkelskalaer og en synlig mørk fremtrædende i midten. Benet er brunt, i gamle planter kan det være dækket af velafgrænsede skalaer.
Spiselig svampe og giftige modstykker
Vanskeligheden ved at samle paraplyer ligger i, at deres giftige modstykker findes. Udadtil ligner de spiselige paraplyer, men de indeholder giftige stoffer, så deres forbrug er forbudt.
Alle paraplydobler er dødbringende giftige og truer menneskeliv. Når du vælger paraplysvampe, skal du være forsigtig og forsigtig, da det er meget let at forveksle en falsk svamp med en rigtig. De fleste uspiselige svampe afgiver en ubehagelig lugt og har en bitter smag.
Svampeparaply - foto og beskrivelse, giftige tvillinger:
- Chlorophyllum er mørkebrun. Svampen er giftig, når mellemstor størrelse. Det ligner en paraply, men kødfuld og kortere. Ved bunden af stammen er der en karakteristisk knoldvækst, der stiger over jorden. Massen er hvid, på steder, hvor den er skåret og beskadiget, bliver den straks rødlig. Svampen indeholder et hallucinogent toksin, dens virkning på nervesystemet forstås ikke fuldt ud.
- Amanita er ildelugtende. At spise enhver form for fluesvamp er dødbringende, giftets virkning fører til døden i 90% af tilfældene og til alvorlig forgiftning hos 10%. Hele svampens krop er glat, har en hvidgrå farve. Stammen er høj og fortykket i bunden. Den er dækket af en blomstring, og den ring, der er karakteristisk for paraplyen, mangler. Massen er let og ændrer ikke farve. Amanita muscaria har en ubehagelig klorluft.
- Chlorophyllum er bly og slagge. Svampen er giftig, har en ydre lighed med en paraply, når store størrelser. Hos unge planter er kropsstrukturen sfærisk; hos voksne åbnes hætten og bliver næsten flad. Den karakteristiske forskel mellem en giftig og en spiselig svamp er stammen. I en uspiselig repræsentant er den helt glat, i den øverste del er der en fast ring.
Sådan tilberedes paraplyer korrekt
Paraplyer er ligesom mange andre svampe sunde og nærende og skal plukkes unge, når hætten ikke er helt åben. Modne repræsentanter kan begynde at smage bitter. Hvordan laver man paraplysvampe? Benet fjernes, og hatten skal varmebehandles - stegt, kogt, stuet, syltet, saltet. Paraplyer kan fortørres eller frosne og derefter bruges til at tilberede en lang række retter - supper, snacks, salaterfyld til bagning og pandekager.
Paraplysvampe bør ikke samles i nærheden af industrianlæg, skraldepladser, større motorveje og jernbaner. De kan akkumulere skadelige og farlige stoffer, der truer menneskers sundhed og liv.
Champignon paraply madlavning opskrifter:
- den store paraplyhue rengøres af skalaer og vaskes godt, saltes og peber efter smag og steges derefter på begge sider i vegetabilsk olie - enkel og meget velsmagende;
- du kan stege hætterne, der tidligere var dyppet i dej eller rullet i brødkrummer eller mel, dette er originalt og hurtigt;
- specielle elskere forbereder grillede paraplyer på grillen i en ovn eller udendørs grill, syltede dem et stykke tid i citronsaft med urter og hvidløg, en interessant og overkommelig mulighed;
- tør og duftende paraply koger hurtigt, det er godt til bouillon, som en ekstra ingrediens til snacks og sandwich.
Den mærkelige smag og den rige champignonaroma er de største fordele ved paraplyen. Ernæringseksperter bemærker deres unikke sammensætning og høje næringsværdi, indhold af aminosyrer, fibre, salte, vitaminer og mineraler. En nyttig svamp bruges i vid udstrækning i folkemedicin til profylaktiske og terapeutiske formål.