Druekompotopskrifter til vinteren for enhver smag
Lækre aromatiske druer er elsket af voksne og børn. At lave vitaminereserver til den kolde årstid, når druesæsonen allerede er afsluttet, vil opskrifter til druekompot til vinteren hjælpe. Når alt kommer til alt kan ikke alle lide at drikke druesaft på grund af sin sukkerholdige smag. Og ikke alle kan lide vin (eller kan) heller. Der er en vej ud - at lave kompott af druer. Det vitaminiserer kroppen og smager mildere.
Læs også artiklen: hjemmelavet druevin
Til fremstilling af kompotter til vinteren er bær af alle sorter velegnede - både blå og hvide, og du kan rulle druer op selv i hele klaser. Der er mange opskrifter på druekompot til vinteren fra druebær alene, såvel som at tilføje andre frugter og krydderier til kompotten, hvilket giver den en unik smag. Druekompot er ikke kun velsmagende, men har også en positiv effekt på kroppen. Druer indeholder jern, magnesium, kalium.
Druekompot anbefales at bruge, hvis du har problemer med mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system.
Druekompot til vinteren
Ifølge denne opskrift kan du rulle druekompot derhjemme fra enhver sort, og den vil smage som druesaft. Ingredienser er opført pr. 3 liters dåse.
Ingredienser:
- druer - til at dække halvdelen af beholderen
- vand - 2,5 l;
- sukker - 1 spsk .;
- citronsyre.
Kompott madlavningsteknologi:
- Skyl druerne, afskær bunkerne samt ødelagte og overmodne druer. Lad overskydende vand dræne. Påfør glasset på op til halvdelen af dets volumen.
- Kog sukkersirup.
- Hæld varm sirup over en krukke druer og lad den trække i 15 minutter.
- Når den angivne tid er gået, drænes sirupen i en gryde og koges i 2 minutter, og til sidst tilsættes citronsyre.
- Hæld sirupen over krukken, luk den med en nøgle, læg den på hovedet, dæk med et tæppe og lad det køle af.
Druekompot uden sterilisering
Til kompot fra druer uden sterilisering kan du bruge druer af både blå og hvide sorter. For at gøre kompeten rig, har du brug for lidt mere sukker og druerne selv. Du kan tilføje krydderier (nelliker, mynte eller kanel) til kompotten, mens du ruller.
Kompott rullet op til vinteren uden sterilisering opbevares i højst et år.
Ingredienser:
- druer - 2 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vand - 4 l.
Madlavningsteknologi:
- Skyl druerne, eller endnu bedre, lad dem være i vand i 15 minutter. Pluk bærene og skyl igen.
- Pre-sterilisere bankerne.
- Fyld krukkerne med bær ca. en tredjedel. Dæk dem med sukker på toppen.
- Hæld kogende vand over druerne i krukker og rull straks op, vend det om og pakk det ind.
- Lad dåserne med kompott i en dag til selvsterilisering.
Druekompot ved dobbelthældning
Du kan hurtigt rulle op kompot til vinteren uden sterilisering ved hjælp af dobbeltfyldning - metoden, der anvendes til konservering af tomater. Denne opskrift på druekompot til vinteren er også anderledes, fordi du ikke behøver at forberede sukkersirup. Det hældes i krukken og ikke straks, men efter den første hældning med kogende vand.
Ingredienser (baseret på 3 liters flaske):
- druer - 700-800 g;
- sukker - 1 spsk .;
- vand - 2 l.
Madlavningsteknologi:
- Kog vandet, mens druerne tilberedes.
- Vask druerne godt, fjern bunkerne og hæld i krukken i en tredjedel af højden. Hvis det ønskes, eller hvis der bruges for søde sorter til kompot, kan du lægge et par citronskiver.
- Hæld kogende vand over en krukke bær, dæk og lad den stå i 10 minutter.
- Tøm vandet, og sæt det i brand, så det koger igen.
- Hæld sukker i krukken oven på druerne.
- Læg krukken i en skål, og hæld kogende vand en anden gang, mens lidt vand skal løbe over (dette kræver en skål).
- Rul op og lad afkøle en dag under et tæppe.
Drue bundter kompot med sukker
Uden sterilisering kan du også rulle en kompot op fra små sorter af blå druer ved hjælp af hele klaser. Rulleprocessen er lidt forskellig fra den foregående opskrift - sukker hældes ikke i en krukke, men sirup tilberedes ud fra den. Du bør dog ikke lægge for meget sukker, ellers vil smagen af kompeten være for klodset, og ikke alle kan lide det.
Klaser af druer vil ændre smagen af kompoten let og give den en let astringency.
Ingredienser:
- vand - 2 l;
- 1 spsk. Sahara;
- druer - med en hastighed på at fylde krukkerne med en tredjedel.
Madlavningsteknologi:
- Skyl drueknopper, fjern grønne og beskadigede bær. Anbring i krukker i en tredjedel af deres højde.
- Lav sirupen og hæld den varm i en beholder med druer.
- Rul dåserne op, vend dem om, pakk dem ind og lad dem stå i en dag.
Sukkerfri druekompot
For at forberede en druekompot til vinteren i henhold til denne opskrift, vil det tage lidt ekstra tid, da den sukkerfri kompott har brug for yderligere sterilisering. Men den indeholder endnu mere nyttige vitaminer og er velegnet til brug for mennesker, der lider af kroniske sygdomme, hvor sukker ikke kan indtages.
Ingredienser:
- druer i klaser - i mængde for at fylde krukken til randen;
- hælde vand - i den nødvendige mængde til det resterende volumen af dåsen.
Madlavningsteknologi:
- Sorter druesamlingerne grundigt, fjern snavs. I steriliserede krukker anbringes druer forsigtigt på bøjlerne.
- Hæld kogende vand over krukken lidt efter lidt for ikke at knække beholderen.
- Steriliser krukken med kompot i 10 minutter i en gryde med vand eller steg i ovnen.
- Rul op, lad den køle af.
Kishmish druekompot
Let og velsmagende kompot opnås fra hvide druer, for eksempel fra sorten Kishmish. Du kan bruge både små og store rosiner - der er ingen grundlæggende forskel, fordi det vigtigste er smag.
Ingredienser:
- hvide druer - 1 kg;
- sukker - 300 g;
- vand - 0,7 l.
Madlavningsteknologi:
- Kog sirupen: Kog i 4 minutter og lad den køle af.
- Vask druerne. Det er bedre at skære bærene, men hvis det ønskes, kan de lægges sammen med klaserne.
- Hæld kogende vand over krukken. Hæld bær helt på krukken og dæk med varm sirup.
- Læg krukker med kompot til sterilisering. For at gøre dette skal du lægge flere lag osteklud i en høj gryde i bunden, hæld vand og opvarme det. Når vandet varmer op, skal du sætte kompottkrukkerne i gryden, så vandet dækker mere end halvdelen af krukken. Kog vandet i en gryde, tænd for varmen og steriliser kompeten i 20 minutter.
- Rul kompeten op, drej krukkerne, pakk dem sammen og lad dem køle af.
Isabella druekompot med krydderier
Selv en begyndende husmor kan lukke den sunde Isabella druekompot til vinteren. Det er godt at bruge det i den kolde vintertid til forebyggelse af smitsomme sygdomme.
Ingredienser (til 1 flaske på 3 liter):
- Isabella druer - 1 stor flok;
- sukker - 0,5 spsk .;
- vand - ca. 2 liter (afhængigt af størrelsen på drueklippen) for at fylde krukken til randen;
- mynte og citronmelisse - hver gren;
- citron eller lime - 1 kile.
Madlavningsteknologi:
- Skyl bunken godt, skær den øverste stilk, der er for lang, og vælg beskadigede og tørre bær.Lad vandet løbe ud, og læg det derefter i en præsteriliseret krukke. Tilsæt mynte, citronmelisse og citron der.
- Kog sukkersirup og hæld straks druerne over.
- Rul kompeten op, vend den om, dæk med et tæppe, og lad den køle af.
Grøn druekompot med honning
Grøn druekompot til vinteren med tilsætning af honning i stedet for sukker. Grønne druer bruges ikke ofte til konservering, da de giver kompot en meget svag farve.
Du kan tilføje røde æbler for at give kompotten en smuk farve.
Hvis farve ikke er så vigtig som smag, er denne opskrift værd at prøve. Så hvordan laver man druekompot med honning?
Ingredienser:
- grønne druer - 3,5 kg;
- honning - 1 kg;
- vand - 3 l;
- drueeddike - 50 ml;
- formalet kanel - 1 tsk;
- nelliker - 5 stykker;
- citron - 1 stk.
Madlavningsteknologi:
- Vask druerne, lad dem tørre. Anbring i krukker en tredjedel af deres højde.
- Forbered sirup (honning, vand, nelliker, kanel, citronsaft og eddike).
- Hæld varm honning sirup over krukker med druer og lad den stå i 30 minutter.
- Sil sirupen tilbage i en gryde, kog den i 2 minutter og hæld den tilbage i krukkerne.
- Rul kompeten op, pakk krukkerne op og lad den køle af.
Den hjemmelavede druekompot, der er lavet med dine egne hænder, appellerer til alle uden undtagelse og giver dig mulighed for at behage kære på en festlig og ikke kun kold vinteraften. Selv hvis du ikke har din egen vingård, behøver du ikke købe så mange bær for at forberede en strategisk reserve til vinteren. Men denne drink er meget smagere og sundere end butiksjuice! Bon Appetit alle sammen!