Rødbeder kold rødbederopskrift: Lav en enkel og velsmagende suppe med forfriskende sommernoter
På varme sommerdage vil du have noget forfriskende og koldt. Russere erstatter oftest varme supper med okroshka, men der er en fantastisk måde at diversificere din kost på, opskriften på kold rødbeder hjælper med dette. Denne kolde suppe er meget populær i Hviderusland, Polen og de baltiske lande. Skålen viser sig ikke kun utrolig velsmagende og forfriskende, den er også meget smuk, fordi rødbeder, især i kombination med mejeriprodukter, giver den en behagelig lyserød eller rubinfarve.
Rødbeder chill opskrift
Nødvendige produkter:
- 2 store rødbeder (kogt).
- 2 spiseskefulde salt og granuleret sukker.
- Hårdkogte æg. Deres antal bestemmes af antallet af portioner. For hver plade har du brug for et halvt eller en fjerdedel (til børn) æg.
- 3 friske agurker.
- Friske urter (dild, persille, koriander, basilikum, bue). Alt tages efter smag.
- Saft af 2 store citroner (8 spsk);
- 200 g creme fraiche.
Processen med at skabe en skål er ikke vanskelig. Selv en nybegynder hjemmekok kan klare det.
Ifølge denne opskrift tilberedes rødbeder kold rødbeder i henhold til følgende algoritme:
- Roer skrælles og gnides på et groft rivejern. Placeres i en beholder med kogt vand, hvortil sukker, salt, citronsaft tilsættes. Alle er blandede.
- Agurker, urter skæres i en separat salatskål, alt blandes grundigt.
- Tilsæt rødbederne sammen med bouillon. Pynt toppen med halvdele kogte æg, kvist af dild eller persille, pænt og smukt lagt på creme fraiche.
Den forfriskende køler er klar! Kan serveres ved bordet.
Små tricks til at forberede rødbeder til en kold maker
Før du laver en kold rødbeder, er det bedre at koge rodfrugterne på forhånd, fordi denne proces tager mest tid.
Selvom ro tager meget lang tid at lave mad, kan du forkorte denne tid som følger:
- Vælg små rødder. De laver mad hurtigt, og hvis der er en fødevareprocessor derhjemme, et mekanisk rivejern, så er der ingen problemer med formaling.
- Kog de skrællede og hakkede rødbeder med multikooker, mikroovn, trykkoger.
Dette fremskynder processen betydeligt. Forresten kan du straks tilføje sukker, salt, citronsaft til vandet. Så problemerne med madlavning af selve grøntsagen løses straks, og det er ikke nødvendigt at forberede bouillon-dressing separat, alt koges på samme tid.
Hvis det besluttes at koge rodfrugterne i en gryde med vand, vaskes de grundigt med en børste, sættes i en gryde, hældes med koldt vand og sættes til madlavning.
Det er ikke nødvendigt at skære halerne af, ellers flyder al saften ud, rødbederne bliver smagsløse og mister deres rige farve.
Efter tilberedning placeres de stadig varme rødbeder under en strøm af koldt vand og lades afkøle i ca. 5 minutter. Huden kommer meget let af.
Videoopskrift på kold rødbeder på kefir
Hviderussisk kold rødbeder
Rødbederkøler på hviderussisk er ideel til en let sommersnack. Der er ingen kød i sammensætningen, så fadet absorberes hurtigt af kroppen uden at forårsage en følelse af tyngde i maven.Dette lettes ved tilsætning af gærede mejeriprodukter som forbinding. Daglig kefir er bedst egnet, men du kan tage yoghurt, creme fraiche.
Det er dejligt, hvis du har en mælkesvamp derhjemme, så er den friskeste og meget sarte gærede mælkedressing altid ved hånden!
Følgende produkter kræves til det hviderussiske kølehus:
- kogte roer - 4-5 stykker.
- 5-8 hårdkogte æg.
- 2 store friske agurker.
- store klaser dild, grønne løgpersille.
- kefir (eller flydende creme fraiche) til dressing, salt, naturligt æble eller drueeddike - disse produkter tages efter smag.
Det vil være meget lettere at tilberede hviderussisk kold suppe med kefir, hvis æggene og rødbederne allerede er kogt og skrællet. Det er kun at skære agurkerne i små terninger, rive roerne på et groft rivejern, hugge urter og æg.
Bland alt i en gryde eller salatskål, tilsæt kefir, salt, tilsæt et par dråber eddike, bland og send til køleskabet til infusion i 1,5-2 timer. Du kan selvfølgelig servere køleskabet med det samme, men erfarne husmødre ved, at det ligesom mange salater med mayonnaise eller creme fraiche vil være flere gange smagere, når alle komponenterne er mættet med hinandens smag og aroma.
Skålen serveres altid med bagt, stegt eller kogt "i deres uniform" nye kartofler, fordi dette stadig er en hviderussisk skål.
Der er mange opskrifter på kold rødbeder. Det er kogt med radiser, kartofler, kylling eller kalkun, med pølse, pølser. I stedet for kogte rødbeder anvendes syltede rødbeder.
På denne måde vil køleren koge hurtigere og få en interessant "marinade" smagsnote. Sæson med rødbeder kvass, creme fraiche, gæret bagt mælk, kefir, yoghurt, bare vand og eddike.
Forskellige kombinationer af produkter giver dig mulighed for at få en ny smag af denne sommersuppe. Kun én ting i detaljer skal forblive uændret - skålen serveres altid kold. Du kan endda placere en skål med isterninger på bordet for at afkøle suppen yderligere. Så opdateres det selv på de kvælende dage.