Eksklusive opskrifter med svampe-tærter

Moderne kokke bruger villigt svampe til at tilberede forskellige retter, da de simpelthen kan steges, stuves i en gryde, bages i ovnen og føjes til sandwich. Et hæderligt sted i ethvert køkken er besat af en svampetærte, som selv en uerfaren husmor kan lave mad. Det vigtigste er at bruge en gennemprøvet opskrift og afsætte nok tid. Men først er det klogt at stifte bekendtskab med de grundlæggende regler for oprettelse af en sådan lækker ret.

Generelle tip til at hjælpe kokke

For at lave en lækker svampetærte er der et par vigtige vartegn at bemærke. Øvelse viser, at forskellige typer svampe er egnede til en skål. Først og fremmest foretrækkes naturens gaver:

• kantareller;
• boletus;
• Hvide svampe;
• boletus;
• asp svampe;
• honningsvampe.

Hvis der ikke er mulighed for at gå i skoven efter et værdifuldt produkt, sælger butikken friske champignoner eller østerssvampe. Tørrede muligheder ødelægger ikke skålen.

Navnet på det kulinariske mesterværk "Pie with Mushrooms" indikerer tilstedeværelsen af ​​en melbase. Følgende typer test er egnede:

• kiks;
• gær;
• shortbread;
• bulk;
• pust.

Hver husmor vælger det efter hendes smag og ønske. Derudover kan kagen koges enten overdækket eller åben. Under alle omstændigheder kommer det ud med en behagelig aroma og fremragende smag.

Friske svampe rengøres først, fjerner resterne af jorden, blade (hvis de er fra skoven), fjern de forkælede steder med en kniv. Skyl grundigt under rindende vand. Hvis en skål bruges til dette, skal vandet skiftes flere gange.

Før madlavning skal tørre svampe gennemblødes i flere timer og derefter koges i en emaljepande.

Den specielle svampetærte bages i ovnen. Brug den sædvanlige form, en stegepande eller støbejerns stegepande. Fyldet tilberedes specielt (klassisk version): svampene steges grundigt over svag varme, løg og urter tilsættes. Spred over melbasen. Bagetid - ikke længere end 50 minutter.

Eksklusive opskrifter til madlavning

Fordi svampe fungerer vidunderligt med grøntsager, kød og urter, er de nemme at eksperimentere med. Eksklusive opskrifter til svampetærter hjælper med at skabe unikke kulinariske mesterværker. Behagelig aroma, fantastisk smag giver mange behagelige minutter af fornøjelse. Efter at have prøvet det en gang, vil du helt sikkert nyde skålen igen. Det er stadig at lære at tilberede det korrekt. En detaljeret beskrivelse og foto er pålidelige vartegn inden for kulinarisk kunst.

Smagsharmoni - kylling og svampe

Mørt kyllingekød betragtes som det mest populære produkt i ethvert køkken. Det bruges til at forberede første og andet kursus. Den lækre kylling- og svampetærte er ret nem at lave derhjemme. Dette kræver produkter:

• smør;
• to typer ost (hård og ostemasse);
• kyllingefilet;
• svampe af enhver art;
• pære;
• komælk;
• æg;
• sesamfrø;
• muskatnød;
• sort peber;
• salt.

Antallet af produkter vælges individuelt. Det hele afhænger af slutresultatets størrelse. For en lille tærte tager du i gennemsnit 200 g smør, 400 g kød og 200 g svampe. Resten af ​​ingredienserne efter smag.

Når der er en eksklusiv opskrift på kylling og svampetærte, kan du roligt begynde at forberede den:

1. Læg smør, skåret i små stykker, i en bred beholder. Knust ostemasse og mel. Tilsæt salt og meget vand.Ælt blød dej.
2. Form forsigtigt en kugle ud af den. Indpakket i folie. Send til et koldt sted eller til køleskabet i 60 minutter.
3. Mens dejen afkøles, skal du forberede béchamelsauce. Læg lidt smør (ca. 50 gram) i en gryde og læg på svag varme. Når det smelter, skal du smide mel i det (1 spsk). Bland grundigt. Komælk (300 ml) hældes i en tynd strøm under konstant omrøring. Sæt sort peber, muskatnød (på spidsen af ​​en kniv), salt i saucen og kog. Fjern fra varme og afkøling.
4. Sæt svampe skåret i halvdele på en forvarmet stegepande. Steg indtil gyldenbrun. Tilsæt løgskiver og gryderet indtil det er mørt.
5. Kyllingefilet koges i saltet vand og skæres derefter i små stykker. Derefter dyppes de i en gryde med svampe og løg. Alle produkter blandes og stuves i nogle få minutter til. Fjern fra varmen og tilsæt hård ost i form af spåner. Bland godt og lad det køle af.
6. Den kølede dej æltes godt. Opdelt i to ulige bolde.
7. Et lag rulles ud af et større stykke. Sæt den på en form og gennemboret den flere steder.
8. Fyld melbasen med svampefyld, hæld den med béchamelsauce.
9. Et lag er lavet af en mindre dejkugle, og et maske dannes med en speciel rulle. Hvis en sådan enhed ikke er tilgængelig i køkkenet, kan du skære den i små strimler ved at lægge en rist ud af dem. Top dejen med et tyndt lag pisket æggeblomme og drys med sesamfrø. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i ca. 45 minutter.
10. Fjern kagen fra ovnen. Lad tiden køle af, og overfør først derefter til en bakke eller en bred plade. Skær i portioner.
11. Serveres til middag.

I en krydret tandem med kartofler

En original gelétærte med kartofler og stegte svampe er let at lave, hvis køkkenet har følgende ingredienser:

• mel;
• creme fraiche;
• æg;
• mayonnaise
• bagepulver;
• svampe;
• kartofler;
• løg (flere stykker);
• smør;
• salt;
• krydderier.

Dejprodukterne tages i samme mængde. Hvis melet er 3 kopper, skal resten af ​​ingredienserne tages i overensstemmelse hermed. Der er aldrig for mange æg, men med en rimelig tilgang.

For at forberede dejen skal du slå ægene, indtil skum vises. Først tilsættes majones til dem, derefter creme fraiche - alt blandes godt.

Sigt melet sammen med bagepulver (ca. 2 teskefulde pr. 1 glas). Hæld det i piskede æg i små portioner. Ælt dejen. Lad det stå i 15 minutter.

Forbered først udskæringen til påfyldningen. Hak løg. Skær kartoflerne i små skiver. Svampe - i tynde halvdele.

I en stegepande steges løg med svampestykker, indtil de er fuldt kogte. Smør formen med olie, spred den med kugler: kartofler - svampe osv. Flere gange. Hæld dejen ovenpå. En tærte med svampe bages i ovnen ved en maksimal temperatur på ca. 180 grader.

For at flydende fyldning skal nå det nederste lag af kartoflerne, anbefales det at træde lidt tilbage fra formens kanter, når produkterne lægges ud.

Champignon puff pie

Du kan tilberede en sådan skål fra enkle produkter:

• købt butterdej;
• Champignon;
• sløjfe;
• hård ost;
• creme fraiche;
• æggeblomme;
• timian;
• salt;
• malet sort peber.

Champignon vaskes grundigt under rindende vand og tørres. Store eksemplarer er skåret i halve. Løg er hakket i cirkler. Bland alt og læg det i en bred skål. Rømme tilsættes til blandingen, hård ost, peber, salt og timian gnides.

Den forberedte påfyldning spredes på det rullede dejlag. Kanterne foldes over for at give kagen en flot form. Top med pisket æggeblomme. En puff pie med svampe bages ved en temperatur, der ikke overstiger 180 grader. Dejen skal være gyldenbrun.

Der er ingen grund til at bekymre sig om, at skålen bliver tør. Dette sker ikke.Ved høje temperaturer frigiver svampe meget væske, der kombineres med creme fraiche, ost og krydderier. Det er en fremragende sauce.