Blåbærkompott: vitaminer i en krukke

Fantastisk farve, sød aroma med syrlige noter og uvurderlige fordele - alt handler om blåbærkompott. Små bær bruges i stigende grad ikke kun i medicinske hylder, men også til madlavning og konservering.

Sommerhøstesæsonen slutter meget hurtigt, så ivrige husmødre har travlt med at forberede blåbær til fremtidig brug for at forkæle deres familie med vitaminer. Når alt kommer til alt indeholder den blå bær en lang række næringsstoffer, såsom magnesium, fosfor, jern, kalium og andre. Blåbær anbefales til behandling af tarmlidelser, de hjælper med at genoprette synet og har også en antiinflammatorisk virkning under forkølelse.

Kompotemner giver dig mulighed for at bevare maksimalt vitamin, da bærene udsættes for kortere varmebehandling. Madlavningsprocessen tager ikke meget tid, og opskrifter til blåbærkompott til vinteren kan vælges for enhver smag - både med og uden sterilisering.

For at kompotten ikke bliver overskyet, er det bedre at vælge modne, men tætte bær, der ikke falder fra hinanden under forarbejdningen.

Før brug skal blåbær sorteres, sorteres krøllede, ødelagte og sprængte bær og skylles derefter godt i flere farvande eller under et vandhanen. For at glas overskydende vand skal du lægge det i en sigte eller dørslag og lade det stå i 10 minutter.

Sortering af blåbær gøres bedst med handsker, da saften absorberes hurtigt og permanent i huden på hænderne.

Dobbelt hældende blåbærdrink

Denne enkle opskrift på blåbærkompot til vinteren bliver mestret selv af begyndere i konserves. Da emnet ikke steriliseres, er det bedst at bruge større beholdere, såsom en 3 liters flaske. De bevarer varmen længere, og bærene får tid til at varme op godt under den første hældning.

Glasbeholdere skal steriliseres eller holdes over damp. Anbring bærene med det samme uden at vente på, at krukkerne er afkølet.

For at forberede to kompaktflasker på tre liter:

1. Fordel 1,5 kg vaskede blåbær jævnt i krukker.
2. Hæld 500 g sukker i hver flaske.
3. Hæld kogende vand over bærene (du har brug for ca. 2,5 liter til en dåse), dæk og lad det brygge i 15 minutter.
4. Tøm vandet forsigtigt ned i en fælles gryde, og bring det igen i kog.
5. Hæld den tilberedte sirup i krukkerne og forsegl dem straks.
6. Pak kompeten i et varmt tæppe, og lad det stå natten over.

Steriliseret blåbærkompott

Til tilberedning af en drink er liter krukker egnede, som forvaskes godt. Kompotten selv fremstilles som følger:

1. Arranger 1 kg rene tørrede blåbær i beholdere, fyld dem op til halvdelen.
2. For at bestemme, hvor meget vand der er behov for sirupen, skal du hælde koldt vand over bærene i en krukke og derefter dræne det og måle volumen.
3. For at fremstille en sirup: hæld den resulterende mængde vand i en gryde, lad den koge og tilsæt sukker med en hastighed på 350 g for hver liter væske. Kog i 5 minutter for fuldstændigt at opløse sukkeret.
4. Hæld kogende sirup over blåbærene og dæk krukkerne med låg.
5. Anbring et håndklæde eller en osteklud foldet i flere lag i bunden af ​​en stor gryde eller et bassin. Sæt beholdere med blåbærkompott oven på vinteren.
6. Steriliser i 20 minutter, rul derefter op og pakk det ind.

Æbleblåbærkompott

Blåbærkompott med æbler er meget velsmagende.Antonovka vil give drikken en smule surhed; for en sødere drink skal du vælge ikke-sure æbler. Der er flere sømningsmuligheder æblekompot og blåbær. Hos nogle steriliseres drikken, i andre koges den som en almindelig kompot i en gryde og derefter dåse.

Den nemmeste og hurtigste måde at forberede kompot på er som følger:

1. Skyl et halvt kilo blåbær og tør lidt.
2. Skræl en halv kilo æbler og skær dem i skiver sammen med skrællen.
3. Læg frugter og bær lagvis i krukker og hæld kogende vand. Lad stå i højst 10 minutter.
4. Hæld vandet i en gryde og tilsæt sukker med en hastighed på 1 spsk. for hver liter væske. Kog sirupen.
5. Hæld varm sirup i krukker, rul den op og pakk den ind.

Hvis der blev anvendt sure æbler til kompotten, skal du lægge mere sukker (1,5 spsk).

Blåbær-solbær blandet

Alternativt kan du lave blåbærkompott og ribs... Havebæret er lidt sødere end blåbær og uden syrlig smag, hvilket gør drikken sødere og mindre klodset. Ingredienserne er angivet pr. 1 liters liters dåse.

For at ripsene ikke skal "gå tabt" på baggrund af mørke blåbær, kan du tage hvide og røde sorter.

Skræl og vask blåbær og solbær. Anbring i en flaske, fyld ca. ¼ fuld. Du kan tage 1 spsk. bær, og læg lidt mere for en rigere smag.

Hæld 2,5 liter vand i en gryde, lad det koge og hæld 1,5-2 spsk. sukker (afhængigt af antallet af bær). Kog sirupen i 5 minutter.

Fyld en krukke med kogende sirup. Kork og pakk godt ind. Når kompotten er helt afkølet, skal du tage den til kælderen for opbevaring.

Blåbærdrikke er unikke i deres smag og sundhedsmæssige fordele. Blåbærkompott er især nyttigt for et barn - i den kolde vinter beskytter den mod forkølelse og understøtter den stadig skrøbelige børns immunitet. Selv voksne gør ikke ondt for at genopbygge vitaminreserver i kroppen. Forbered en sund konserves, nyd den og - bliv ikke syg!