Hvornår skal man høste rødbeder, og hvordan man opbevarer det
Roens smag og kommercielle kvaliteter afhænger ikke kun af sorten, men også af hvornår og hvordan den blev høstet fra haven, under hvilke forhold denne rodafgrøde blev opbevaret. Derfor er det vigtigt at vide, hvornår man skal høste rødbeder, og hvordan man bevarer afgrøden uden tab.
Hvad bestemmer tidspunktet for høsten af rødbeder
For at bestemme tidspunktet for høsten af rødbeder er følgende faktorer vigtige:
- Varietal funktioner. Tidlige, midtmodne sene rødder plantes på forskellige tidspunkter. Modningsperioden for hver sort er henholdsvis individuel, og høsttiden forskydes.
- Regionens klima. Når de bliver spurgt, hvornår gulerødder og rødbeder skal fjernes fra haven, vil beboere i Krasnodar-territoriet og Sibirien svare anderledes og vil have ret. Når sibirerne allerede spiser surkål med rødbeder, er Kuban-folket lige begyndt at høste vintersorter.
- Vejr. Erfarne planteforædlere styres af vejrudsigten og justerer høstsæsonen under hensyntagen til dette. Med langvarig regn samt en reel trussel om frost i det tidlige efterår er det nødvendigt at høste rodafgrøder meget tidligere. Selvom de teoretisk stadig kan vokse op.
For at kunne bruge friske råvarer fra din egen have året rundt er det ikke nok at følge dyrkningsteknikkerne. Det er vigtigt ikke at gå glip af høstens øjeblik.
Denne fantastiske grøntsag er velegnet til brug "toppe og rødder". Delikate roetoppe supplerer perfekt reserverne af vitaminer og essentielle sporstoffer i menneskekroppen. Smid ikke løvet væk. Det bruges til de samme formål som favorit spinat og selleri.
Hvornår skal man høste forskellige sorter af rødbeder
Når du køber frø, skal du huske på, at ikke alle sorter af rødbeder er velegnede til langtidsopbevaring.
Høst af tidlige sorter
"Rødbedsæsonen" for tidlige afgrøder åbner 50-90 dage efter afgrødens fremkomst. I de fleste regioner er dette midten til slutningen af juni. Plantninger tåler foråret frost og mangel på fugt. I regioner med koldt klima anvendes frøplantemetoden, og plantningen dækkes med en film.
Rodgrøntsager høstet fra haven tidligt på sommeren bruges til bejdsning, stewing, frisk til salater og snacks. Anbefales ikke til langvarig vinteropbevaring.
De mest populære hybrider og sorter af tidligt modne rødbeder blandt landmænd og sommerboere er Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar.
Høstning af mid-season sorter
Medium modne sorter er værdsat for deres søde, rige smag. Frø sås på samme tid som tidlige arter, men modning sker 15-30 dage senere. Dette skyldes den længere periode med planteudvikling - 100-110 dage.
Roer høstet i juli og august er universelle. Den er velegnet til frisk forbrug, madlavning og til vinterpræparater. Hvis opbevaringsbetingelserne er ordentligt organiseret, beholder rodafgrøden sin omsættelighed i op til seks måneder.
Opdelingen i tidlige, mellemsæson og sene sorter på grund af klimainstabilitet og forskellige plantedatoer er meget betinget. Så den populære sort Cylinder kan tilskrives midt i sæsonen og sene sorter.
Høstning af mellem-sene og sene sorter
Rodafgrøder, der modnes om efteråret, er bedst egnet til lang vinteropbevaring.De er kendetegnet ved modstandsdygtighed over for ekstreme temperaturer, stor størrelse, tæt papirmasse, elastisk hud og farvemætning - rød eller burgunder. Perioden med en grøntsags udvikling til fuld modenhed er fra 90 til 140 dage.
De bedste "efterårssorter" af roer inkluderer Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek.
Høstdatoer justeres for at afspejle lokale vejrforhold. En generel regel gælder: du skal have tid til at samle rodafgrøder fra sengene inden den første alvorlige frysning.
Tidspunkt for høst af rødbeder til vinteropbevaring i forskellige regioner
Hvornår skal man grave gulerødder og rødbeder op til opbevaring, afhænger primært af vejret og klimatiske egenskaber i forskellige regioner i Rusland:
- De vanskelige klimatiske forhold i Sibirien og Ural tillader ikke plantning af sorte modnesorter, de har simpelthen ikke tid til at modne. Derfor tilrådes det her at vælge tidlige og mellemsæsonssorter med en modningsperiode på ikke mere end hundrede dage. En kortere periode med varme dage giver roerne mulighed for at modne fuldt ud, få saftighed og akkumulere en tilstrækkelig mængde næringsstoffer. Høstsæsonen er i slutningen af august. I tilfælde af langvarig forår og sene beplantninger graves rodafgrøder op i september.
- I det centrale Rusland og Moskva-regionen begynder høsten af rødbeder beregnet til vinteropbevaring i den første efterårsmåned. Hvis det allestedsnærværende hydrometeorologiske center ikke lover et skarpt koldt snap, udvides disse værker indtil midten af oktober.
- Den nemmeste måde at bestemme timingen på er i den sydlige del af landet. Her har sorter, der modner sent, klar til høst i oktober, tid til at modne. Hvis der ikke forventes et uventet koldt snap, kan denne periode forlænges indtil midten af november. Det varme klima i Kuban og Stavropol-regionen gør det muligt at dyrke to eller tre afgrøder pr. Sommersæson. Tidlige og midt-tidlige sorter bruges til mad om sommeren. Sen og sen modning efterlades til vinteropbevaring.
Man skal også være opmærksom på de ydre tegn på grøntsagsafgrøder. De nederste blade af fuldt modne rødbeder er tørre.
De fleste sorter på tidspunktet for fuld modning har karakteristiske tuberkler i den øverste del af rodafgrøden. Erfarne gartnere bruger dem til at bestemme graden af modenhed.
Er det muligt at høste rødbeder før planen
Hvert trin i udviklingen af en plante er vigtig for at opnå bestemte egenskaber. Kun en fuldt moden rodafgrøde har en tilstrækkelig grad af sukkerindhold og afslører fuldt ud dets potentiale med hensyn til sortens smagskarakteristika.
En grøntsag, der ikke har bestået alle udviklingsstadier, tørrer ud under opbevaring. Selv mindre skader vil fremskynde udviklingen af rådne.
Du bør ikke overeksponere rodafgrøden i haven. Overgroede rødbeder bliver ru, bitre, ikke velsmagende og opbevares ikke i lang tid. Hvis det regnede i lang tid, er jorden fugtig, anbefales det at vente, indtil den tørrer op og først derefter begynde at høste.
I modsætning til gulerødder, roer tolererer absolut ikke temperaturer under nul. Derfor er det nødvendigt at høste afgrøden inden den første frost.
Er der forskel i tidspunktet for høst af forskellige typer roer
Af de tretten arter, der er kendt i naturen, inkluderet i slægten af rødbeder, betragtes kun to som dyrkede planter: chard og almindelige rødbeder.
Høstning af schweizisk chard
Chard er en bladrød og petioled roer, der ikke danner en rodafgrøde, men en fibrøs forgrenet rod. De spiser "toppe". Planten ser meget dekorativ ud og dyrkes ofte i blomsterbed. Til forbrug afskæres luftens del af roen, når den vokser. Den gennemsnitlige modningsperiode er 1,5-2 måneder.
Høstning af rødbeder
Rødbeder dyrkes til lækre rodafgrøder. Opdelt i kantine, sukker og foder. Der er to kategorier af rødbeder, der bruges til mad: rød og hvid. Deres smag er identisk, men den anden variant er mindre almindelig på grund af den blege farve.Dette er ikke overraskende, da det er den rige røde eller burgunderfarve på rødbeder, der giver retterne en særlig smag.
Sorteegenskaber og klimatiske forhold spiller en lige så vigtig rolle ved bestemmelsen af, hvornår en hvilken som helst type ro skal høstes.
Sukkerroer er industrielle afgrøder, de plantes for at producere sukker og ethylalkohol. Høst af denne afgrøde i markerne i forskellige regioner i landet udføres fra august til oktober.
Foderroer klassificeres også som tekniske. Det blev opdrættet af opdrættere specifikt til fodring af dyr. Den indeholder meget mere protein og grove fibre end bordvarianter. Større i størrelse end spisestuen. Begravet i jorden med omkring en tredjedel. Denne vækstfunktion letter processen med mekaniseret høst, der falder i september og begyndelsen af oktober.
Høstning af rødbeder ifølge månekalenderen
Gartnerens månekalender markerer ikke kun de dage, der er gunstige for plantning og gennemførelse af forskellige agrotekniske foranstaltninger i forhold til forskellige afgrøder.
For grøntsager, der lægges til langvarig opbevaring, er høstdatoer også planlagt. Der er tidspunkter, hvor du kan fjerne rødbeder fra haven med maksimal effektivitet. Det menes, at dette skal ske på en fuld eller aftagende måne.
I 2020 rådes astrologer til at fjerne de dyrkede rødbeder til vinteropbevaring de følgende dage:
- 3. - 19. august;
- 2. - 17. september;
- 2-16, 31. oktober;
- 1-15, 30. november
- 1-14 december.
På dette tidspunkt sænker alle metaboliske processer i planter, så konserveringen af grøntsager vil være af bedre kvalitet. Månen i Vægt, Stenbukken og Skytten betragtes som den mest gunstige til høst af rodafgrøder.
Sådan fjernes rødbeder korrekt fra haven og lægges i vinteropbevaring
Afgrødens sikkerhed er i direkte forhold til den omhyggelige holdning til rodafgrøden under høstprocessen. På små plantager anbefales det at gøre dette manuelt. Rødbederne tages ud af jorden ved at holde bunden af toppe. Hvis jorden er leragtig, hård, kan du bruge en skovl eller en gaffel og vende knolden om.
Når haven er tom, skal du forberede grøntsagerne til vinteropbevaring:
- skære toppe af med en kniv eller en saks og efterlade en stub på 1-2 cm;
- spredes ud i et lag på et tørt, skyggefuldt, godt ventileret sted (helst under en baldakin)
- udføre sortering, kassere beskadigede tilfælde
- læg de valgte rodafgrøder omhyggeligt i kasser, drys med tørv, træaske eller tørt sand;
- læg i en kølig tør kælder.
Den optimale opbevaringstemperatur er 0 ... -2 ℃, fugtighedsniveauet er 80-90%. Når du placerer rødder i en kasse, skal du sørge for, at de ikke kommer i kontakt med hinanden.
Roer må ikke vaskes, før de sendes til kælderen. En klæbet jordklump kan ikke skrabes af med magt, da der er risiko for at beskadige skrælen.
Grøntsager vaskes af jord og sand lige før de bruges til madlavning.
Sådan bevares høsten, hvis der ikke er nogen kælder
Der er flere måder at holde rodafgrøder friske og saftige indtil foråret i by- eller forstæderforhold.
En af dem:
- Placer tørrede rodfrugter med skårne toppe i rækker i en pap eller trækasse eller plastbeholder, drysset med sand, savsmuld, spåner.
- Læg kassen med grøntsager i en større papkasse og fyld hulrummene med enhver isolering.
- Sæt det på en uopvarmet altan eller loggia.
Et sådant bryst med flere lag holder en sund grøntsag frisk i 4-6 måneder.
Hvis lejligheden ikke har balkon, kan du opbevare rødbederne ved stuetemperatur i to måneder på følgende måde:
- dypp hver rodgrøntsag i en lermos;
- tør ved stuetemperatur
- læg i en papkasse eller spand;
- placeres væk fra en varmekilde (gaskomfur, radiatorer).
Ved dachaen eller på en personlig grund kan en del af afgrøden holdes frisk indtil foråret i jorden:
- grave et hul 80-100 cm dybt;
- læg rødbederne i en spand eller en stor gryde, drys hvert lag med sand;
- luk beholderen med et låg;
- sænke bestandene i en pit
- luk toppen med pap, ethvert lag isolering;
- dæk pit med et skiferark, et jernark;
- skitse oven på et jordlag 5-10 cm.
Graden af isolering af sådanne mini-kældre afhænger af, hvor meget jorden fryser i regionen. Stedet er valgt, så dette område om vinteren bliver dækket af sne.
Roer er meget brugt til vinterhøst. Rodgrøntsager, pakket i en dampgennemtrængelig folie, opbevares med succes i køleskabet i flere uger.
Interessante fakta om rødbeder
På trods af at menneskehedens første rodformer af rødbeder var velkendte i det 4. århundrede f.Kr. e., kultur spredte sig kun til alle kontinenter fra slutningen af det 19. og det tidlige 20. århundrede.
Bordeaux 237-sorten, som alle har kendt fra barndommen, og som er ideel til dyrkning under vanskelige klimatiske forhold i Rusland, har været i over 100 år.
I øjeblikket er mere end 70 hybrider og sorter af roer blevet zoneret. De er kendetegnet ved deres udbytte, tidlige modenhed, udseende, smag og evnen til at bevare farveens lysstyrke under kulinarisk behandling.
Hvis tiden til pleje af sengene på seks hektar er begrænset, skal du være opmærksom på sorten med enkelt spire, som ikke kræver udtynding. Opdrættere har opdrættet gule og stribede rødbeder. Deres fordel ligger i dekorativitet.
Når du koger rødbeder, behøver du ikke tilsætte salt til vandet, dette øger grøntsagens tilberedningstid, som allerede koges i lang tid på grund af den store mængde fiber.
Rødbeder er en unik afgrøde, der kræver et minimum af indsats for at vokse og pleje, men giver dig mulighed for at få en rig høst selv fra en lille grund. Overholdelse af vilkårene og reglerne for høst vil glæde familien med friske sunde grøntsager hele vinteren.
Overraskende nok, når det er behageligt at høste rødbeder, holder de længere og smager bedre. Måske er det fordi en afgrøde dyrket med kærlighed altid bringer mere glæde.