De fem bedste opskrifter til madlavning af kartofler med svampe
Kartofler med svampe er en simpel, men lækker sideskål. Desuden forbereder det sig i løbet af få minutter. Vi foreslår, at du gør dig fortrolig med et udvalg af svampeopskrifter tilberedt på forskellige måder.
Kartofler med tørrede svampe
Opskriften bruger tørrede svampe. Men hvis du ikke har fundet nogen, kan du tage nye.
For at forberede et kulinarisk mesterværk skal du have ved hånden: 0,1-0,15 kg tørrede svampe (så meget som muligt), 5-6 kartoffelknolde. Derudover har du brug for løgrot, krydderier, salt og vegetabilsk olie ca. 3 spsk. l.
Forberedelse:
- Det første skridt er at suge honningsvampe i koldt vand og lade dem være i denne form i en time.
- Når tiden er gået, drænes væsken, vaske svampene og koge efter kogning i en halv time. Læg de færdige svampe i et dørslag, vent på, at al fugt er drænet og afkølet.
- Skræl og skyl kartoffelknolde og løg. Skær løg i terninger og kartoflerne i terninger.
- Varm olie i en stegepande og steg løg.
- Forbered svampe. For at gøre dette skal du afskære de lange ben. Det er bedre ikke at lade dem stege, fordi de er for fibrøse. Det er bedre at dreje dem senere i hakket kød og bruge til fremstilling af sauce. Lad små hætter være uændrede, og skær store i stykker.
- Sæt svampene på løg og steg i et kvarter.
- Send kartofler til svampene i nabolaget, og omrør alt, lad det simre i 10 minutter under låget.
- Hæld 1,5-2 spsk. vand, tilsæt lavrushka, salt, krydderier, malet peber.
- Du skal simre fadet, indtil kartoflerne er helt kogte. I dette tilfælde bør indholdet af gryden ikke få lov til at "gurgle".
Arranger de stuvede kartofler med svampe på tallerkener, pynt med hakkede urter og server.
"Champignon" kartofler
Forbered en gourmet schweizisk champignonbagt kartoffel, der gør almindelige fødevarer til et ægte fyrværkeri med smag krydret med ost.
Alt hvad du behøver er 0,1 frisk champignons, et pund kartoffelknolde, 0,1 kg hård ost, 60 g smør, peber, salt og tør basilikum.
Forberedelse:
- Vask kartoflerne grundigt, skræl dem, skær dem ikke i mere end 1 cm i skiver og steg dem i en gryde, tilsæt smør indtil det er halvt kogt. På dette tidspunkt tilsættes basilikum og salt.
- Vask svampene, om nødvendigt, skræl og skær spidsen af benet og skær dem i mellemstore stykker. Riv ost groft.
- Smør formen med olie, læg en del af kartoflerne ud, så den dækker både væggene og bunden.
- Bland forsigtigt de resterende kartoffelskiver med ost og svampe, tilsæt salt og krydderier.
- Fyld bagepladen med den resulterende masse og send den til ovnen i en halv time. Tilberedningstemperatur 180 ° C.
Server både i selve formen og i plader, garneret med urter. Skålen passer godt til frisk grøntsagssalat.
Kartofler tilberedt efter denne opskrift med kylling og svampe i ovnen vil være meget velsmagende. Du skal bare tilføje et lag kød og bage skålen, indtil den er færdig.
Svampe med kartofler og grøntsager i en langsom komfur
Multicookeren har bestemt indtaget den førende plads i køkkenet. Og her er en lækker opskrift på hende fra svampe og grøntsager.
Den gode ting ved denne skål er, at du kan tilføje forskellige grøntsager til den afhængigt af sæsonen.
Hvis der ikke er problemer med grøntsager om sommeren, kan der opstå vanskeligheder om vinteren. Du kan erstatte zucchini med kål. Eller du kan erstatte svært tilgængelige grøntsager med en frossen blanding. Under alle omstændigheder viser fadet sig at være farverigt, aromatisk, saftigt og meget velsmagende.
For at tilberede kartofler med svampe i en langsom komfur skal du have ved hånden: 2-3 kartofler, 0,4 kg champignons, halvdelen paprika, en courgette, aubergine og løg majroe, 2 tomater. Derudover har du brug for vegetabilsk olie, en halv liter vand, salt med krydderier og til smag - en masse urter og 2-3 fed hvidløg.
Forberedelse:
- Det første skridt er at forberede alle grøntsagerne: vask, skræl og skær: kartoffelknolde og paprika i små terninger, aubergine (fjern skræl først) og courgette i skiver, tomater og løg i halve ringe. Vask svampene, skrab dem, hvis de er snavsede, skar lidt af benene af og skær dem i stykker.
- Steg svampene i varm olie, indtil den overskydende væske fordamper.
- Hæld vegetabilsk olie i multikogerskålen og læg de hakkede kartofler.
- Ovenfor - et lag stegte svampe. Tilsæt peber, salt og krydderier (lidt).
- Sæt hakket løg blandet med hvidløg, passeret gennem en presse.
- Det næste lag er courgette og aubergine... Tilsæt salt og peber igen.
- Arranger den hakkede paprika.
- Fordel tomatskiverne.
- Vask greener, tør med et håndklæde, hug det fint, drys jævnt på det øverste lag.
- Hæld lidt vand i. Anbring skålen i enheden, luk låget og kog i en time i tilstanden "Braising".
Alt, kartoflerne med svampe er helt klar, det er kun at arrangere dem på tallerkener og starte festen.
Bemærk, at du skal hælde meget lidt vand, fordi grøntsager giver meget juice under madlavningen.
Kartofler med svampe i potter
Det ser ud til, at madlavning i gryder er højden af kulinariske færdigheder. Slet ikke. Alle kan klare opgaven. Og det viser sig meget aromatisk og velsmagende. Accepter kartofler i potter med kød og svampe.
Til madlavning har du brug for: 0,3 kg kartoffelknolde og svampe, 50 g ost, 20 g tørrede svampe, 0,1 kg løgrot. Derudover: vegetabilsk olie, bouillon og creme fraiche (alt efter smag), salt og krydderier.
Forberedelse:
- Forbered alle fødevarer. Vask svampene, dæk med koldt vand og lad den stå i en halv time. Riv osten. Vask, skræl og skær grøntsagerne: ternet løg og kartofler og svampe i tynde skiver.
- Steg kartoflerne i varm olie, præ-salt.
- Læg kartoflerne og steg løgene i den resterende olie, indtil de er gyldenbrune.
- Når løg er halvkogt, skal der tilsættes nogle af de gennemblødte svampe og champignoner. Drys med peber, salt og lad dem simre i ca. 5 minutter.
- Tilsæt champignons og nogle porcini-svampe i løgene. Læg halvdelen af hele løg-svampemassen i en gryde og en skefuld creme fraiche i midten.
- Dernæst kartofler og også creme fraiche i midten.
- Spred den resterende svampemasse, creme fraiche og ost ovenpå. Hæld bouillon (vand kan bruges). Det har brug for så meget at fylde puljen med en fjerdedel.
- Luk låget og læg kartofler med svampe i gryder i ovnen i 45 minutter. Kog ved 180 ° C.
Server skålen direkte i gryderne.
Kartoffelgryde med svampe
Kartoffelgryde med svampe er en mulighed for dem, der foretrækker at lave mad i ovnen. Det er perfekt til et dagligt eller festligt måltid. Hurtig madlavning er også fristende: tilbered maden, læg den og vent på den tildelte tid.
Den perfekte gryde kan kun tilberedes ved at observere nogle af nuancerne. Du skal bage i en bred form, så lagene bages godt. Stegte svampe og løg. Et lag ost skal smøres godt med creme fraiche, så det ikke brænder, men bliver til en appetitvækkende skorpe.
Så for at koge kartofler med svampe i ovnen skal du have ved hånden: 0,15 kg friske svampe, 5-6 kartoffelknolde, et løghoved, 0,1 kg ost (hård), den samme mængde creme fraiche, enhver vegetabilsk olie og salt ...
Forberedelse:
- Vask svampene, tør dem og skær dem i tynde skiver. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie og steg svampene, indtil fugtigheden fordamper.
- I mellemtiden skræller du løg, skæres i terninger og placeres sammen med de tørrede svampe. Steg indtil gyldenbrun.
- Formen, hvor skålen skal bages, er godt smurt med olie. Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og læg dem i bunden af formen.
- Dæk kartoflerne med svampe stegt med løg.
- Riv osten og fordel den over overfladen.
- Dæk med et tykt lag creme fraiche.
- Send formen til ovnen og bages i en halv time ved 180 ° C.
Gryden skal serveres skåret i stykker og dekoreres med urter.
Brødkrummer er nødvendige for at forhindre gryden i at brænde. For at undgå dannelse af en lysebrun skorpe kan skålen dækkes med folie ovenpå og åbnes i slutningen for let at brune osten.
Derfor kan det samme princip bruges til at tilberede en mere tilfredsstillende skål - kartofler med kød og svampe i ovnen. Alt du skal gøre er at vaske kødet (kylling foretrækkes, fordi det koger hurtigere), skære i skiver og placere mellem kartoflerne og svampene.
Som du kan se, er der ingen vanskelige trin i forberedelsen af retter med svampe og kartofler. Lidt tålmodighed, så får du en lækker middag.