De bedste enkle opskrifter til saltning af karpekaviar

Hvis du er interesseret i, hvordan man karper kaviar derhjemme, så nedenfor beskriver vi detaljerede opskrifter, der hjælper dig med at nyde de gavnlige kvaliteter og den fantastiske smag af dette produkt.

Om dette emne:hvordan man salter lyserød laksekaviar derhjemme lækker trin for trin opskrift med foto

Tør saltning

Først skal du skære fisken. Skær det fra siden af ​​maven og tag kaviarposerne ud.

Foretag snittet omhyggeligt for ikke at beskadige galdeblæren. Ellers vil kaviar vise sig at være bitter og uegnet til forbrug.

De fjernede æggestokke skal vaskes grundigt under rindende vand. Det er unødvendigt at rense dem fra filmen. Kaviaren saltes lige i den.

Tag nu en dyb aluminiumsgryde og hæld salt på bunden. Laget skal være mindst 1 cm tykt. Læg yasterne ovenpå og drys salt igen (2-3 mm). Og så videre til slutningen.

Anbring gryden i køleskabet eller et andet køligt sted i 3-5 dage. Når den angivne tid er gået, drænes saltlage fra beholderen, fjerne yastene og skylles to gange under varmt vand.

Tag nu glasbeholdere og skold dem med kogende vand. Spred kaviar i beholdere, hæld oven på med solsikkeolie, citronsaft (1 spsk. L.), rød peber (på spidsen af ​​en kniv), rul den op og læg den på et køligt sted.

Saltning med saltlage

Her er en anden enkel opskrift på saltning af karpekaviar. For ham skal du bruge produkter:

• karper kaviar - 500 gr .;
• vand - 5 glas eller 1 liter 250 ml;
• salt - 5 spsk. l;
• laurbærblad;
• peberkorn - 5-6 stykker;
• citronsaft;
• Rød peber;
• 3 spsk. l. solsikkeolie.

Først skal du frigøre æggene fra filmen. Læg poserne i et dørslag og skær dem op. Tør nu forsigtigt og langsomt kaviar ud, så hele filmen forbliver på siens overflade, og æggene passerer gennem risten og bliver kornede.

Diameteren på hullerne i døren skal være større end ægens diameter.

Den næste fase af saltning er fremstillingen af ​​saltvand - en saltopløsning til rengøring af kaviar. For at gøre dette skal du placere en gryde med vand (1 glas) på komfuret. Hæld 1 spsk i en beholder. l. salt og omrør.

Hæld kaviar med den, når væsken koger. Rør æggene grundigt med en gaffel i et par minutter, indtil varmt vand dækker alle æggene. Lad beholderen stå i 20 minutter, dækket med et låg.

Derefter drænes den overskydende væske og klargør en ny opløsning, lad den igen stå i 20 minutter. Og så 3 gange, indtil vandet bliver gennemsigtigt. Derefter overføres kaviar til et dørslag for at fjerne overskydende fugt.

Sæt vandet tilbage på komfuret. Tilsæt peberkorn og laurbærblad. Kog i et par sekunder, fjern beholderen fra komfuret og lad væsken køle af. Fyld nu kaviar med saltlage og læg den i køleskabet natten over. Om morgenen drænes væsken, krydres fadet med vegetabilsk olie, krydres med citronsaft, krydres med rød peber. Kaviar er klar til at spise.

Opskriften på saltning af kaviar derhjemme kan være lidt diversificeret. Skold krukkerne med kogende vand, hæld 2 spsk olie i bunden. Fyld krukken, ca. 75% af den tidligere skrællede og tørrede kaviar, tilsæt 1 tsk. salt, en knivspids rød peber og bland grundigt. Fyld nu krukken til enden og hæld solsikkeolie ovenpå (5 mm over kaviarniveauet). Luk beholderen tæt med låg og afkøles natten over. Den næste morgen er skålen klar til at spise.

Hvis alt brugt udstyr - en dørslag, en gaffel, en ske, låg, krukker - steriliseres, forlænger dette det færdige produkts holdbarhed med mere end 1 måned.

Klassisk saltning af kaviar

Her er en anden nem måde at sylt karpe kaviar derhjemme. Forbered opskriften:

• 400 gr. karper kaviar;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 løg Luke;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• citronsaft eller eddike - 40 ml.

Læg den skrællede kaviar i en beholder og drys med salt. Sæt beholderen i køleskabet i 4-6 timer. Efter den angivne tid skal kaviaren tages ud, overføres til en skål og hældes over med vegetabilsk olie, citronsaft. Nu er det løgens tur. Riv det og bland med kaviar. For en lækker morgenmadspate skal du male blandingen i en blender.

Du kan bruge en kødkværn til at rense kaviar fra filmen.

Saltet karper kaviar

På spørgsmålet om, hvordan man hurtigt syr fasanekaviar derhjemme, er der et svar - tilsæt salt. Opskriften er ret enkel, og vigtigst af alt kan retten indtages inden for 30 minutter. Hæld den rensede kaviar med saltlage. For at forberede det skal du tage:

• 1 liter vand
• 60-70 gr. salt;
• 3 sorte peberkorn;
• lavrushka - 2 stk.

Tilsæt alle ingredienser til vand, rør, kog blandingen. Hæld kaviar med den resulterende saltlage, dæk med et låg, lad det salte i en halv time. Filtrer nu med en sigte. Kaviar er klar til at spise. Opbevar det færdige produkt i køleskabet i højst 3-4 dage.

Vi håber, at du ikke længere har spørgsmålet om, hvordan man sylter kaviar med karpe. Nyd dit måltid!