Sådan laver du lækker majspopcorn i dit hjemmekøkken
I årtier har biografer og rekreative parker tilbudt folk en billig, men velsmagende kornbehandling. Mange er dog interesserede i at lære at fremstille popcorn af majs med egne hænder for at få et sundt produkt. Det viser sig, at dette ikke kræver en kompleks enhed. Det er nok at have de traditionelle køkkenredskaber, startproduktet og ønsket om at lære. Som et resultat vises alles yndlings popcorn-godbid på bordet.
Produkthistorik
Sådan laver du DIY majs popcorn
For at opnå et kvalitetsprodukt skal du bruge de passende afgrødesorter. Kornet skal have en "glas" overflade, en tynd, men hård nok hud. Derudover skal den indeholde en overflod af proteiner og en lille procentdel stivelse.
Egnede sorter overvejes:
- Rød popcorn;
- Pop-pop;
- Vulkan;
- Zeya;
- Barnebarns glæde;
- Hotel.
Desværre er det næsten umuligt at fremstille popcorn af almindelig majs derhjemme. Den indeholder trods alt en overflod af stivelse og lidt fedt. Skallen af kornene, selvom den er tyk, er ret skrøbelig. Det brister hurtigt, hvilket forhindrer kornet i at folde sig ud. Derudover mangler den luft og fugt, som forårsager en eksplosiv virkning.
I dag er der specielle enheder "Guns", som selv fra almindelig majs laver popcorn.
Luftig delikatesse i en stegepande
Til forretning har du brug for en stegepande med høje sider og en tyk bund. Takket være dette opvarmes kornet jævnt og spreder sig ikke til siderne.
Hvis sådanne retter er tilgængelige, analyserer vi punkterne i, hvordan man laver popcorn af majs i en gryde:
- flere spiseskefulde grøntsager, smør eller kokosolie hældes i bunden (du kan blande komponenterne);
- når væsken er opvarmet, hæld det tørre majskorn i et lag (hver kopi skal tage plads i gryden);
- majsen blandes forsigtigt, så den "bades" fuldstændigt i olie og dækkes med et låg.
Gryden sættes på moderat varme. Takket være dette brænder frøene ikke, men sammen bliver de til en udsøgt delikatesse. Efter et par minutter høres poppende lyde, hvilket indikerer en vellykket tilberedningsproces. Når der er fuldstændig stilhed, fjernes gryden fra varmen. Hæld den færdige popcorn i en stor skål. Drys eller drys med forskellige smag, hvis det ønskes.
Det tilrådes at fjerne låget meget forsigtigt, så der ikke kommer kondens på det tørre produkt.
Brug af en multikooker
Takket være moderne køkkenteknologi er det blevet meget lettere at fremstille majspopcorn derhjemme. Når alt kommer til alt, behøver processen ikke konstant at blive overvåget.
Bare upload til multikooker Ingredienser:
- egnede majskerner;
- vegetabilsk olie;
- salt eller granuleret sukker;
- kosttilskud.
Olie hældes i bunden af skålen. Spred majskorn ud. Drys med salt eller sukker. Bland grundigt med en træ- eller plastspatel. Luk låget, og indstil tilstanden "Fry" eller "Bake". Timeren angiver tiden: 5 minutter. Selvom popcorn-madlavningstemperaturen i et specielt apparat når 220-250 ° C, er den i en multikoger indstillet til 150-160 ° C. Drys varm popcorn med krydderier.
Antallet af korn sættes under hensyntagen til det færdige produkts volumen.
Pålidelig hjælper - mikrobølgeovn
I de senere år har denne enhed fået særlig popularitet blandt husmødre. Det bruges til at varme frokosten op og tilberede salte retter, herunder majspopcorn.
Teknologien er ret enkel:
- vegetabilsk olie hældes i en speciel bulkret;
- korn hældes (baseret på 1 liter 25 g produkt);
- bland grundigt;
- dæk med låg.
Indstil effekten på 600 W på enheden, og lyt til luften "brandbekæmpelse". Når det dør, er godbidder klar. Processen tager normalt ikke mere end 5 minutter. Hvis det ønskes, drysses produktet med aromatiske tilsætningsstoffer. Serveres koldt på bordet.
Butikker sælger mikrobølgede popcornposer. Det vigtigste er at læse instruktionerne omhyggeligt.
Madlavning af en gammel godbid i en gryde
For at behandle venner med popcorn har du brug for en rummelig container. En stor gryde med tyk bund er velegnet til denne sag. Det placeres på moderat varme. Hæld i en blanding af oliven, kokosnød, solsikke, sesam og smør. Væsken skal dække bunden af gryden godt. Hæld det tørre majskorn ud, når det koger. Bland grundigt, så hvert stykke er helt dækket af en fedtet oliefilm. Dæk derefter med et låg.
En velsmagende delikatesse ”fødes” i gryden under kraftige klapper. Når "shootout" er slut, hældes produktet i en stor skål og distribueres til venner.
Du bør ikke prøve at fremstille popcorn af majs på dåse, fordi det allerede har gennemgået varmebehandling og har mistet sin "eksplosive" evne.
Tilsætningsstoffer til forbedring af aroma og smag
I dag er der en række yderligere komponenter, der forbedrer produktkvaliteten. Nogle af dem er hjemmelavede. Lad os overveje flere muligheder.
Karamel
For erhvervslivet har du brug for smør, granuleret sukker og vand. Læg ca. 30 g olie i en ildfast beholder. Når det smelter, tilsæt et glas sukker og 3 spsk vand. Den resulterende masse koges under kontinuerlig omrøring med en træspatel. Popcorn hældes over den færdige karamel, produktet rystes aktivt og serveres.
Chokoladefantasi
En chokoladestykke knuses og opvarmes til en flydende konsistens. Derefter hældes det på varm popcorn i en tynd strøm.
Om ønsket fremstilles tilskuddet uafhængigt af sådanne produkter.:
- mælk (200 g);
- sukker (100 g);
- smør (50 g);
- kakao (2 spsk).
Opløs smør i mælk. Tilsæt sukker og kog, indtil massen får konsistensen af creme fraiche. Tilsæt derefter kakao og bland grundigt. Kog i et par minutter. Den tidligere tilberedte popcorn hældes med den resulterende "chokolade".
Krydret gourmet smag
En passende type hård ost gnides over varm popcorn, så den rammer næsten alle puffede korn. På grund af den høje temperatur smelter den og giver delikatessen en unik aroma og smag. Derudover får du en temmelig solid skål.
Fans af krydrede retter forbereder en særlig sirup. Bruger enkle ingredienser:
- majssirup (50 ml);
- smør (25 g);
- salt;
- chili;
- vanilje (knivspids).
Produktet koges i ca. 20 minutter, indtil der opnås en tyk masse. Derefter hældes den på varm popcorn. Hvis der ikke er tid til tilberedning af flydende tilsætningsstoffer, skal du bruge fritflydende krydderier.
Popcorn drysses efter præference:
- flormelis;
- paprika;
- vanilje;
- kanel;
- salt;
- appelsinskræl.
Vi har undersøgt, hvordan man laver majspopcorn i dit hjemmekøkken. Det viste sig, at denne proces slet ikke er kompliceret. Det vigtigste er at købe en passende afgrødesort. Hav en dyb stegepande, en multikoger, mikrobølgeovn eller en kasserolle med tung bund. Og også yderligere ingredienser til fremstilling af godbidder. Lad os ikke spilde tid, men med det samme.