Høstning af majs til vinteren

Majs blev udbredt i europæiske lande i slutningen af ​​det 19. århundrede. Franske og italienske retter tilberedes med majskolber. Hermetiske korn bruges i salater af spanierne og grækerne.

Maiskorn er 70% protein. De indeholder B-vitaminer og et stof kaldet biotin. Biotin regulerer kulhydrat-fedtbalancen i menneskekroppen og deltager i syntesen af ​​antioxidanter, der bremser aldringsprocessen. Majs indeholder også en stor mængde mineraler såsom calcium og magnesium, som har en positiv indvirkning på bevægeapparatets tilstand.

Maiskolber rådner inden for to uger efter høst, og når frosne majs mister en stor mængde vitaminer. Konservering af majs er en fantastisk måde at bevare dets sundhedsmæssige fordele på.

Ørekonserveringen er velegnet til dem, der kan lide at spise majs og salt, og de korn, der høstes til vinteren, vil være et fremragende tilbehør til kød og er perfekte til salater.

Konservering af majskolber

Ørene renses for blade og majssilke. Hvis toppen af ​​kolben ikke er moden, skæres den bløde del af med en skarp kniv eller afbrydes. Derefter sættes majsen i en gryde, hældes over med koldt vand og sættes på høj varme.

Efter kogning reduceres varmen, og ørerne koges, indtil de er møre. Mælkekorn koges i ca. 30 minutter og modent majs - en time. Ved tilberedning kan vand ikke saltes.

Kogte majskolber vaskes med koldt vand og anbringes derefter i en 3-liters glasbeholder, som er præsteriliseret.

For at forhindre krukken i at revne, skal majsen og overfladen på krukken have samme temperatur. Derefter skal du udføre et par enkle trin:

• tilsæt to spiseskefulde salt og fire spiseskefulde sukker i krukken;
• hæld kogende vand over krukken;
• steriliser majskrukken i 40 minutter.

Derefter dækkes krukken med et tæppe. Majs efterlades dækket i to dage, indtil det køler helt ned. Efter afkøling tilsættes en spiseskefuld 9% eddike i krukken og rul låget op.

Konservering af majskerner

Kornet koges, kornene skrælles af kolberne. Derefter lægges kornene ud i sterile krukker. Tilsæt en spiseskefuld salt og tre teskefulde sukker til varmt vand. Marinaden koges og hældes omhyggeligt i krukker. De steriliseres i 40 minutter, rulles sammen og pakkes ind.