Duftende emner - myntsirup
I slutningen af foråret er det tid til at høste den første myntehøst. For at fremstille forsyninger kan skårne krydrede urter tørres. Nogle husmødre laver endda marmelade ud af det, eller du kan lave original myntsirup. Det er meget godt at tilføje til te eller lave cocktails såvel som til bagning.
Hvis det af en eller anden grund ikke var muligt at samle unge skud i maj, skal du vente lidt til den anden høstbølge i slutningen af sommeren.
Hvad er der brug for til sirupen?
Den vigtigste ingrediens i sirupen er mynte, nemlig bladene sammen med skuddene. Alle sorter er egnede til høst, men myntsirup med runde blade er mere aromatisk.
Derudover skal du tage 100 g duftende kviste:
- 500 g sukker
- 250 ml vand.
Forberedelse af mynte
Skyl skuddene og læg dem på et håndklæde, så glasset får overskydende vand, og de tørrer ud. Hak derefter greenerne så fint som muligt med en kniv.
Mål en halv portion (250 g) af det tilberedte sukker og tilsæt hakket mynte til det. Lad den infundere natten over.
Hvis du har brug for at lave mad hurtigt, skal du suge mynten under sukkeret i mindst 4 timer.
Hvordan laver man sirup?
Den næste dag (eller efter 4 timer) skal du forberede sirupen, og til at begynde med vil det være en almindelig sukkersirup. For at gøre dette, hæld vand i en gryde og hæld det resterende sukker i (250 g). Kog op ved høj varme, skru på brænderen og lad dem simre i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
For at kontrollere beredskabet skal du droppe en lille sirup på en tallerken: dråben skal holde, ikke sprede sig.
Sæt hakket mynte i den færdige sukkersirup og lad den køle helt af. Når emnet er afkølet, skal du male alt i en blender, indtil det er glat.
Læg en sigte eller dørslag i en separat skål og dæk den med gaze foldet i 4 lag. Sil myntegrænsen. Outputtet skal være ca. 300 g af en tyktflydende, duftende ravfarvet sirup.
Hæld den færdige myntsirup i en glasflaske eller krukke, der lukker tæt og opbevares i køleskab.
Hvorfor er sirup nyttig?
Pebermyntesirup kan bruges til mere end bare madlavning. På grund af mynteens gavnlige egenskaber anbefales det at bruge den til forkølelse for at fremskynde genopretningen. Te med sirup øger appetitten og har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og aktiverer dets arbejde. Det lindrer også mavekramper og opkastning godt. Den beroligende virkning af mynte på nervesystemet behøver ikke engang at blive diskuteret, da den har været kendt i lang tid.