Valg af en kebabspyd
En kebabspyd påvirker fadet, bekvemmelighed og komfort under tilberedningen. Et værktøj af dårlig kvalitet komplicerer ting og kan føre til madtab. For eksempel, hvis du bruger friske høvlede kviste i processen, kan de brænde ud, kød og grøntsager falder, og skålen bliver forkælet.
Spyd til kebab fra forskellige materialer
Det afhænger af den valgte tilgang og mad:
- Træspyd. De er repræsenteret af engangs billige træsværd, skærpet på den ene side. De behøver ikke vaskes, sådanne spyd er ikke vanskelige at lave selv. Ved tilberedning af mad skal der udvises forsigtighed, så der ikke bryder ild ud på kulene, hvilket kan skade dem. Det anbefales at lægge træspyd i blød i mindst 30 minutter inden brug. Da dette værktøj ikke opvarmes som metal, behøver du ikke bekymre dig om at brænde dine hænder. En væsentlig ulempe er, at kød ofte glider, når det drejes og koges jævnt på alle sider, kan være lidt problematisk.
- Spyd af bambus. De bruges hovedsageligt til tilberedning af små retter fra små stykker kød, svampe, skaldyr, grøntsager. Bambusspyd er også engangsbrug og derfor billige. Og de skal også opbevares i vand i en halv time før madlavning, så der ikke opstår ild under madlavning.
- Metalspyd. De er kendetegnet ved holdbarhed, styrke og bekvemmelighed. De er ret skarpe, og det er mere praktisk at snøre kød på dem end på træ eller bambus. Ulempen ved et sådant værktøj er den høje opvarmningshastighed og sandsynligheden for at blive brændt. Når du vælger en spyd af metal, skal du være særlig opmærksom på dets sektion. Så hvis det er rundt, øges sandsynligheden for, at kødet glider af. Drejeprocessen er desuden kompliceret. Når alt kommer til alt, stykker mad ofte til deres tidligere position. I denne henseende anbefales det at købe spyd, der har en firkantet sektion eller er lavet i en snoet form. Flade produkter er også populære. De giver dig mulighed for at stege kød udelukkende fra bunden og toppen, men de er nemme at rengøre.
Det er hvad spyd er lavet af. Samtidig er det vigtigt at bestemme størrelsen korrekt, så den passer til den brugte grill. Dette er hvad der vil blive diskuteret nu.
Produktstørrelse og form
Kebabspidser, der er for store, vil føre til sænkning i midten, hvilket kompromitterer kvaliteten af den kogte mad. Anbefaling: Det anbefales at bruge standardspyd med en længde på 60 centimeter som en universel løsning. Men hvis der er en pålidelig grill, der bruges til madlavning, kan du gå den anden vej. I dette tilfælde bestemmes den optimale længde som bredden + 20 centimeter.
Spidser, der er for brede, behøver ikke købes. Der kan være problemer med at stramme kødet, hvis det skæres i små stykker.
Afhængig af basens udførelse skelnes mellem følgende metalprodukter:
- Lige spyd. De repræsenterer en almindelig strimmel af metal, lige langs hele produktets længde, kun håndtagene strammes med en skrue for at gøre det lettere at holde. Det er praktisk at plante selv det hårdeste kød på dem. Det er svært at bøje lige produkter. Derudover er de meget lette at rengøre.
- Hjørnespidser. De er også lavet af metalstrimler, men samtidig er de bøjet i en vinkel på 60 ° -90 ° langs hele længden undtagen håndtaget.Disse produkter bruges til at tilberede bløde fødevarer. Dette forhindrer maden i at glide, når den vælter.
Når du vælger en kebabspyd, skal du være særlig opmærksom på tykkelsen. Hvis dette punkt forsømmes, vil de bryde eller bøje. For lige metalspyd skal tykkelsen f.eks. Være mindst 0,7 mm. Hvis du køber en snoet, er det bedre at fokusere på 2 mm. Dette er nok til at stege små stykker kød. Men hvis du planlægger at tilberede noget større (flere hundrede gram, kg eller endda hele slagtekroppe), skal du vælge tykkere produkter, idet spydens bredde skal kunne modstå hele vægten.
For at gøre det nemt at vende, er der også opmærksomhed på håndtaget. Du skal prøve at vælge en sådan forestilling, så den passer godt i din hånd.
Når alt kommer til alt, selvom den optimale størrelse på spyd til kebab vælges, men det er vanskeligt at vende kødet, er fornøjelsen ved tilberedningsprocessen ikke komplet.
Inden du køber, skal du altid prøve, hvordan håndtaget passer til din hånd og er noget praktisk at bruge det. Det er godt, hvis der desuden gives håndbeskyttelse (vigtigt for metalspidser).
Sådan køber og bruger du en kebabspyd
Når du køber spyd, skal du altid kontrollere, om der er dybe ridser eller fliser på overfladen. Det skal være niveau og ubeskadiget. Det er en god ide at gøre en moderat indsats for at afgøre, om varen er for fleksibel. Hvis du føler, at det egner sig til en lille belastning, anbefales det at nægte at købe netop dette produkt.
Når du tilbereder mad på spyd, skal du ikke stræbe efter maksimal belastning. Du skal altid lade 5-7 centimeter være ved kanterne. Ellers kan kød og grøntsager blive snavsede på væggene. grill... Glem heller ikke, at kul er bedst til grill. Hvis der er brand, skal du slukke den med lidt vand. Ellers vil det komplicere tilberedningsprocessen og kan føre til, at kødet simpelthen brænder.
Anvendelsen af trækul er også vigtig for muligheden for langvarig brug af spyd. De mest modstandsdygtige i denne henseende er metalprodukter. Men hvis der bruges plasthåndtag til dem, smelter de under påvirkning af stærke temperaturer. Træ og bambusspyd over åben ild kan tørre i løbet af få minutter. Og der er det ikke langt til det øjeblik, hvor de lyser op.
Sikkerhedsteknik
Det skal huskes, at spyd hverken er et legetøj eller et hegnvåben. De bør ikke gives til børn, efterlades i græsset eller transporteres og opbevares med den spidse ende op. Uforsigtig håndtering af spyd kan resultere i alvorlig personskade eller personskade.
Videoanmeldelse af grillspyd
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog