Elektrisk røghus til hjemmebrug
Ikke altid en byboer har mulighed for at lave mad "med en røg". Et elektrisk røghus er ideelt til disse formål. Det spreder ikke lugt rundt i huset, kræver ikke konstant overvågning og giver dig mulighed for at nyde smagen af kød, svinefedt eller hjemmeløget fisk.
Sådan fungerer et elektrisk røghus
Du kan lave mad i det:
- forskellige typer kød;
- fisk;
- grøntsager;
- pølser.
Behandlingstiden reduceres flere gange. Enheden har ikke tid til at forbruge en stor mængde energi. Elektriske røghuse er sikkert installeret på altan eller i køkkenet. Standardmodeller er designet til 2-4 kg produkter.
Elektrisk røghus til varm rygning
Varmebehandlingen gør kød og fisk sikre at indtage selv uden saltning. Fugt forbliver i mad, retter lavet af det er saftige, fede. Men fraværet af konserveringsmidler gør, at mad kun kan opbevares i et par dage.
Kød tilberedes om få timer ved temperaturer op til 100-150 grader. For grøntsager er 2-5 minutter nok med en lille belastning, en halv time - med den maksimale fyldning af kammeret.
Kold rygning
Forarbejdning ved lav temperatur forlænger fødevarernes holdbarhed op til flere måneder. Et koldrøget elektrisk røghus arbejder ved 20-40 grader og ryger kød eller grøntsager i flere timer. Råmaterialet er præ-saltet for at udelukke væksten af bakterier.
Enheden er mere kompliceret. Den skal tilsluttes emhætten, så røg ikke spredes gennem huset. Elektriske kolde rygere er mindre mobile og bundet til rumventilationssystemet. På den anden side supplerer producenter ofte enheden med funktioner som økonomisk strømforbrug, frembringelse af flydende røg.
Hjemmelavet enhed design
Ressourcestærke opfindere er kommet på flere måder at oprette en gør-det-selv-ryger maskine på. Du kan bestemt ikke placere dem i et rum, men sådanne røghuse bruges i gården uden problemer.
Oftest tages de som basis:
- metal tønde;
- køleskab.
Den anden mulighed er velegnet til at skabe store lagre af koldt kogt kød.
Varmrøget mulighed
For at oprette en hjemmelavet enhed skal du forberede:
- metalbeholder (tønde);
- en termostat, der regulerer temperaturen i området 20-90 grader;
- termometer;
- elektrisk komfur;
- fedt bakke;
- metalnet;
- elektrisk kabel;
- form til savsmuld.
For mobilitet er møbelhjul skruet fast i bunden.
En renset beholder vælges til designet. Alle komponenter fjernes fra kogepladen undtagen varmeelementerne. De er med to ledninger fastgjort med skruer til bunden af tønden.
Et hul er lavet lige over flisen, en termostat er fastgjort, som er forbundet til varmeelementet. Et mekanisk termometer til det fremtidige elektriske røghus er installeret øverst. Midt i tromlens højde indsættes en drypbakke. Der er lavet et hul i låget til røg med en diameter på 5 cm. Klappen på det åbner kun efter opvarmning i 10-20 minutter.
En beholder til savsmuld oprettes af en metalrist eller pande. Øverst er der monteret stænger eller riste til stabling af produkter.Derefter kan enheden forbindes til netværket.
Et sådant elektrisk røghus med egne hænder fungerer, når de ilægger 5-6 liter savsmuld, i flere timer og opretholder en temperatur på 60-70 grader. Dette vil være nok selv til madlavning af store stykker kød.
Koldt arbejde enhed
For at udstyre en mere produktiv "model" af hjemmelavede røgerier er et lille gammelt køleskab velegnet. Alle isolerende komponenter og køleelementer fjernes fra den. En elektrisk komfur er placeret ned. Gennem bagvæggen, hvor kompressoren var, bringes der en klemrække, der er forbundet til kontakten.
Et varmebestandigt bageplade er fastgjort over flisen. En gryde med et volumen på 3 til 5 liter er velegnet til savsmuld. Den placeres på varmeelementer.
Blandinger af alder, æble og andre hårdttræsspåner er bedst egnede til koldrygning. Nåletræer tages ikke på grund af den emitterede harpiks og giver mad bitterhed.
Den specificerede mængde savsmuld er tilstrækkelig til rygning i 10-12 timer. Ved ulmning dannes der meget røg, så en skorsten tænkes ud i den øverste del.
Et sådant elektrisk røghus til en lejlighed er bestemt ikke egnet, men det passer ind i designet af en gårdhave, en personlig grund, en køkkenhave. For at behandle produkter i en lejlighed skal du stadig foretrække kompakte og mobile fabriksmodeller. Herunder produceres i dag enheder, der fungerer på et komfur og er fastgjort til en konventionel køkkenhætte.