Fra hvad og hvordan du uafhængigt kan lave et varmt røget røghus til en sommerbolig
Gør-det-selv varmrøget rygerhus fremstilles hurtigt, enkelt og med minimale omkostninger. At ryge kødprodukter på egen hånd betyder at være sikker på kvaliteten og friskheden af lækre retter, der efterfølgende indtages. Den varme rygningsteknologi kræver, sammenlignet med den kolde metode, betydeligt mindre tilberedningstid. Det samme design med hensyn til størrelse og enhed giver dig mulighed for at bruge det ikke kun udenfor, men også inde i rummet. De anvendte materialer og værktøjer er ikke komplicerede og er ganske overkommelige.
Om dette emne:gør-det-selv koldrøget røghus tegninger og dimensioner med fotos!
Mulige muligheder for et varmt røget røghus
En af de enkleste muligheder for at fremstille et hjemmelavet røghus til varmt rygende fisk og kødprodukter er at bruge metalspande med låg.
Metal spand
Overvej et eksempel på, hvordan man laver et varmrøget spandrøghus til udendørs brug. Proceduren er som følger:
- der vælges en metalspand med et låg (ikke emaljeret), der passer til dets volumen;
- huller bores i spandens sidevægge til installation af spyd eller net lavet af tråd;
- på det nederste niveau af trådnet er en fedtfang fastgjort;
- 10-15 huller bores i låget;
- chips eller savsmuld placeres direkte på bunden af rygeriet;
- for at aktivere rygningsprocessen skal du bruge en ildkilde (ild, gasbrænder) eller en elektrisk komfur.
Metal tønde
Det næste enkle design er tøndefremstilling. Dens kapacitet har en kapacitet flere gange større end en spand.
Fremgangsmåden til fremstilling og efterfølgende anvendelse adskiller sig ikke fra ovenstående eksempel på fremstilling af et røghus fra en spand. Den eneste forskel er i størrelse: alle strukturelle elementer er forholdsmæssigt større.
Inden brug skal tønderen rengøres ved fyring ved høj temperatur.
Gammelt køleskab
Et hjemmelavet varmrøget rygerhus med egne hænder kan let komme ud af køleskabet. I dette tilfælde vil det kræve flere omkostninger, ikke kun materielle, men også fysiske. Til gengæld vil du være i stand til at få en stor mængde røget produkter kogt i en praktisk enhed. Valget af enheden til modernisering bør stoppes på sovjetiske modeller af "Dnepr" -typen, da der ved dets fremstilling blev anvendt en minimumsmængde plast til den indvendige foring. Denne kendsgerning forenkler i høj grad forbedring af enheden.
Tilstedeværelsen af plastdele inde i rygeskabet under varm rygning er ikke tilladt på grund af skabelsen af en høj temperatur under tilberedningen.
Overvej et eksempel på, hvordan man laver et varmt røget røghus med egne hænder fra et gammelt køleskab:
- plastbeklædningen af det indre fjernes;
- magnetforseglingen inspiceres og bortskaffes om nødvendigt
- indehavere af trådnet og kroge er fastgjort;
- låsemekanismen på køleskabsdøren ændres eller udskiftes med en ny
- alle tekniske huller, der dukkede op efter moderniseringen, er indsat med klæbebånd;
- i den øverste del af kabinettet, ved hjælp af en boremaskine og en metal saks, er der lavet et hul svarende til udstødningsventilatorens diameter;
- en ventilator er fastgjort i det resulterende hul, der er fastgjort et rør til det, der bringer røg ud på gaden.
- en metalbakke er installeret som røghusets nederste hylde til opsamling af fedt frigivet under rygningsprocessen;
- en røggenerator af dette design er en elektrisk komfur med en tykvægget beholder med savsmuld eller chips monteret på det;
- røggeneratoren placeres i den nedre del af kammeret, ledningen føres ud gennem et klargjort teknisk hul i køleskabskroppen.
Brug af et varmt røget røghus med egne hænder er også muligt til indendørs installation. I dette tilfælde føres udstødningsrøret ud på gaden. Om nødvendigt klæbes døren og røghusets krop efter at have anbragt produkterne i den med klæbebånd. Produkter tilberedt efter opskriften stables på rister eller hænges på kroge, chips hældes, og strømforsyningen tilsluttes.
Effekten af blæsermotoren, der bruges til emhætten, skal være tilstrækkelig til helt at fjerne røg fra rummet.
Brug af rustfrit stål
Det mest holdbare materiale til fremstilling af et varmt røget rygerhus er rustfrit mad. Rustfrit stål giver dig mulighed for at bruge en ting lavet af det i mere end et årti. En speciel kvalitet rustfrit stål AISI 304 er modstandsdygtig over for temperaturændringer, hvilket gør det muligt at ryge produkter året rundt.
Det varmrøgede røghus i rustfrit stål er modstandsdygtigt over for aggressive miljøer, reagerer ikke med salte og syrer, og det kan derfor bruges som en stationær struktur til gården. På grund af disse egenskaber ved metallet er udseendet af kulstofaflejringer på ryghusets vægge minimal. Rengøring og vedligeholdelse af de indvendige og udvendige overflader er meget lettere sammenlignet med et metalrøghus, der er udsat for korrosion. Dette giver dig mulighed for at overholde hygiejniske krav, når du tilbereder halvfabrikata af kød og fisk.
Kompakte røghuse lavet af rustfrit stål er mest almindelige blandt udendørsentusiaster. Fiskere og jægere værdsatte fortjent den lette betjening og vedligeholdelse af denne type rygeri. Under markforhold er hygiejne særlig vigtig.
Der er også varmt røget røghuse med en vandforsegling. Denne sort er almindelig og efterspurgt til hjemmebrug. Udformningen af denne mulighed er en kasse lavet af svejset tyndt jern, i sektion med et firkant eller rektangel. Ende af kassen slutter med en p-formet rille 15-30 mm bred og 20-30 mm dyb, hvor vand hældes i. Der er også et dæksel i samme form som kassen, der bruges til at skabe en forsegling. Låget har en størrelse, der er bredere end kassen, men passer frit ind i rillen fyldt med vand.
Sættet af en sådan anordning inkluderer nødvendigvis en bakke til opsamling af fedt, redskaber til udlægning af produkter, der er forberedt til rygning. Vandforseglingen udfører også konstruktivt forstærkende egenskaber, da røghusets krop udvides, når det opvarmes, og hjørnet, hvorfra skodden svejses, forhindrer deformation af kassen.
Princippet om drift af et røghus med en vandforsegling er baseret på at stoppe udgangen af røg fra kroppen på grund af væsken, der hældes i siden af røghuset. Røg fra røgeriet kommer ud gennem en speciel tilpasning i midten af låget. Savsmuld eller flis, der er velegnet til rygning, hældes direkte på bunden af kassen, en bakke er installeret for at fange fedtet efterfulgt af et net med pænt lagt kød. Derefter lukkes låget, vand hældes i lukkeren, og røghuset tændes.
Mens du ryger, skal du holde væskeniveauet ved at hælde det ind, fordi det fordamper og opvarmes med røghusets krop.
Det er ikke svært at lave et varmt røget røghus med egne hænder. En kreativ tilgang, ikke et vanskeligt værktøj, lille investering og vigtigst af alt - lyst. Dette er alle krav for at opnå et kvalitetsresultat.
Ethvert varmt røget design fra de ovenfor foreslåede kan bruges til at tilberede store delikatesser. Deres smag bliver altid kun bedre af erkendelsen af, at hjemmets varmrøgede røghus, hvor de kogte, blev lavet personligt af dine hænder og med kærlighed til dine kære. Vær ikke bange for at eksperimentere. Svært kan være simpelt!
Gør-det-selv videoproduktion af et varmrøget rygerhus er mere visuelt.