Lækker og sund dessert - persimmon marmelade

Persimmon er en yndlingsfrugt for mange. Men få har forsøgt at fremstille persimmon-syltetøj. En sådan delikatesse kan sikkert kaldes usædvanlig og endda eksotisk. Under hensyntagen til denne frugts sæsonbestemthed kan du fremstille marmelade eller marmelade til at levere en forsyning for hele året. Der er mange opskrifter, hver af dem har sine egne egenskaber og fordele. Overvej den klassiske måde at fremstille marmelade på - det er han, der bevarer den maksimale smag og aroma af en eksotisk frugt.

Det er vigtigt at vide, at persimmonsyltetøj, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, ikke kun er velsmagende, men også en sund delikatesse. Den indeholder fruktose, glucose, beta-caroten, kalium og magnesium. Ved at føje denne dessert til menuen kan du styrke dit immunforsvar og beskytte dig mod dårligt humør og stress.

Persimmonsyltetøj er det perfekte krydderi til hård ost eller friskbagt brød. Denne kombination afslører korrekt smagen af ​​de oversøiske frugter.

Regler for valg af frugt til persimmon marmelade

I betragtning af den klassiske opskrift på persimmon marmelade er det værd at vælge modne frugter, der ikke er for tyktflydende. Modne frugter har sådanne kvaliteter, så forberedelsen af ​​marmelade kan udsættes til slutningen af ​​modningssæsonen. Det foretrækkes at bruge sorten "Korolek".

De vigtigste kriterier for valg af persimmons til marmelade:

• frugten har ingen fejl - revner, rådne pletter;
• huden er jævn, tæt, gennemskinnelig
• frugtens overflade er let blød at røre ved, men samtidig ret elastisk;
• peduncle er helt tør og brun i farven.

Køb ikke persimmoner, hvis stilken er tør, men grøn - dette indikerer, at frugten blev plukket umoden. Derfor er dens smag lav.

Klassisk persimmon marmelade opskrift

Klassisk persimmon marmelade, en opskrift med et foto, der vil blive præsenteret nedenfor, tilberedes uden sukker (hvis ønsket tilsættes sukker med en hastighed på 0,8 - 1 kg pr. 1 kg frugt). Den færdige dessert viser sig at være lidt tærte, cremet og meget duftende. Da persimmon indeholder meget glukose og fruktose, er der ikke behov for yderligere sødestoffer. Tilsætningen af ​​krydderier og citron forbedrer smagen af ​​marmeladen.

Nødvendige produkter:

• persimmon - 1 kg;
• renset vand - 70 ml;
• anis eller stjerneanis - 2 stk .;
• lyserød peber - 1 stk.
• kanel - 1 pind;
• vanilje - 0,5 pod;
• citron medium - 1 stk.

Det er vigtigt at bruge naturlige krydderier, ikke pulveriserede. Når alt kommer til alt i jordform har de en begrænset holdbarhed. Derudover tilføjer mange skruppelløse producenter forskellige fyldstoffer for at reducere produktets omkostninger, og dette påvirker smagen af ​​persimmon-syltetøj negativt i henhold til den klassiske opskrift.

De vigtigste faser i fremstilling af persimmon-syltetøj:

1. Fremstilling af ingredienser. Persimmons skal vaskes godt, tørres på en klud. Ved rengøring fjernes ikke kun stilken, men også huden. Pulpen kan reves, moses med en kartoffelkværn eller hakes.
2. Klem saften ud af citronen. Skalet skal ikke smides eller hugges - det tilsættes hele under tilberedningsprocessen.
3. I en tyndbundet gryde kombineres vand og citronsaft. Varm op til kogning på medium varme, tilsæt krydderier og skorpe. Lad det simre i 15 minutter over svag varme.
4. Tilsæt hakket persimmons til sirupen, kog i ca. 20 minutter efter kogning. Rør marmeladen i hele tilberedningstiden for at forhindre, at den klæber til siderne af gryden.
5. Fjern skallen i slutningen af ​​madlavningen.Pak den færdige syltetøj i steriliserede glasbeholdere, og rul den op.

Citron kan erstattes med orange - så bliver smagen af ​​desserten lysere, mere pikant.

Det anbefales at opbevare syltetøj i køleskabet eller kælderen.