Vegansk & Kødspiser Ost Broccoli Suppe
Et produkt, der er mættet med nyttige stoffer - broccoli, anbefales til børn, men mange kan ikke lide dets smag, og den grønlige nuance, der gives af dens blomsterstand, er alarmerende. Broccoli ostesuppe tilberedes med forskellige ingredienser, kun den vigtigste er uændret.
Det parrer godt:
- med let kød bouillon;
- græskar;
- gulerødder;
- ris;
- grønne ærter;
- majs;
- kartofler;
- svampe (hvid og svampe);
- grønne bønner;
- blomkål;
- oste;
- fløde.
Grundopskriften er kun en retningslinje. Processen med at forberede det første lette måltid giver dig mulighed for at improvisere og tilføje specifikke trin for at forbedre skålens smag.
Kødsuppe med ost og broccoli
Baseret på tilberedning af suppe i en 6-liters gryde skal du forberede:
- 400-600 g kød på benet;
- 3-4 mellemstore kartofler
- 2 små løg;
- 1 gulerod
- 200-300 g græskar;
- 200 g hård ost.
Tilberedningsmetode:
- Vask kødet, send det til en gryde, tilsæt vand og kog på høj varme. Efter kogning skal du reducere gassen og lade den simre i 30-90 minutter afhængigt af den valgte kødtype.
- Skær græskar i tynde skiver, send det til en forvarmet gryde med lidt olivenolie (til stegning). Knus 2-3 fed hvidløg, tilsæt det ristede græskar. Efter at den karakteristiske hvidløgsaroma er frigivet, er panden dækket med et låg, og gassen slukkes.
- Skær kartoflerne i terninger, send dem til bouillon sammen med de skrællede løg og gulerødder. Tilsæt gas, kog bouillon. Kog i 5-10 minutter.
- Ved at opdele broccoli i blomsterstande, skære langs den største af dem, er det stadig at sende den til en kogende bouillon med kartofler i ca. 10 minutter.
- Ved hjælp af en skåret ske fra en gryde med bouillon lægges kartofler, løg, gulerødder og en del af broccoli i en separat gryde. Den anden del er lagt på en kødplade. Du skal bruge disse ingredienser til at dekorere din cremede suppe. Blomstrerne forbliver uændrede, kødet skæres i omtrent lige store terninger.
- Kogte grøntsager og ristet græskar hakkes i en separat gryde med en nedsænkningsblander. Bouillon tilsættes gradvist, på dette tidspunkt fortykkes suppen til den ønskede konsistens.
- Det sidste trin er at skære osten i terninger, tilføje den til suppen, bringe skålen i kog og tilsætte salt efter smag.
Kylling koger hurtigst. Den længste varmebehandling er påkrævet for oksekød. Madlavning kalkun og svinekød tager 40-60 minutter.
Hvis du har brug for en blødere cremet smag, er det bedre at bruge 1 forarbejdet ost og 200 ml kraftig fløde (22-35%) som fortykningsmiddel i stedet for hård og semi-hård ost.
Magert ostesuppe med broccoli
Veganere og fastetroende har svært ved at vælge mad. Mikrobielle (ikke-animalske) oste fremstillet af vegetabilsk osteløbe fås nu i almindelige butikker.
Planteløbeenzymer produceres af spiselige, mejeriprodukter, skimmelsvampe og mejerigær.
For at lave en solid mager broccoliostesuppe skal du bruge:
- "Hawaiian" vegetabilsk blanding med ris - 400 g;
- frisk broccoli - 0,5 kg;
- kartofler - 3 mellemstore knolde
- løg - 1 hoved
- gulerødder - 1 stk .;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
- ost på vegetabilsk abomasum - 150-200 g.
Tilberedningsmetode:
- Sæt en gryde med vand på gassen.
- Varm en stegepande, pensl med vegetabilsk olie, tilsæt hawaiiansk blanding og dæk. Simrer grøntsager med ris over medium varme.
- Skræl og skær kartoflerne i terninger af samme størrelse som grøntsagerne i blandingen. Sæt den hawaiiske blanding og tilberedte kartofler i kogt, saltet vand.
- Skive broccoliopdele blomsterstandene sammen. Dette stykke flyttes ind i gryden sammen med ost i tern.
- Revede gulerødder og hakkede løg sauteres i olie i en varm stegepande. De tilsættes sidst, hvilket giver suppen en smuk farve.
Beredskabet til en mager ostesuppe bestemmes af blødheden af kartoflerne og broccoli.
Vegetabilsk osteløbeost smelter muligvis ikke helt, men det giver en hvidlig nuance.
Mælkesuppe med broccoli og svampe
Du kan bruge en tykvægget gryde (trykkoger) eller mode til at lave broccoli puré suppe. Suppen behøver ikke koges, men koges.
Til madlavning har du brug for:
- broccoli - 500-600 g;
- champignons - 300 g;
- smør - 50 g;
- mælk - 750 ml;
- creme 22% - 150 ml;
- løg - 150-200 g;
- hvidløg 2-3 fedter;
- medium hård ost.
Mælkesuppe med broccoli tilberedes i 3 faser:
- Broccoli-blomsterstand i det forberedende stadium holdes i saltet kogende vand i 3-5 minutter. Svampene koges i 10-15 minutter.
- Hakket løg med smør sendes først til trykkogeren. Til det tilsættes kogte svampe hakket i plader og gennemblødte broccoli blomsterstande.
- Mælk hældes i ingredienserne let stegt i smør i små doser. Efter stewing i alle 20 minutter er det fortsat at tilsætte knust hvidløg, fløde, salt, terninger, ost.
Kødet passer godt sammen med mælk. I stedet for svampe kan du bruge kyllingefilet, når du tilbereder broccoli mælkesuppe.
Den kan koges med grøntsager eller steges med medaljoner og tilsættes, når den serveres.