Den originale opskrift på linsesuppe i al sin sort

Linser er anerkendt som førende blandt diætprodukter, fordi de er vegetabilsk protein og indeholder komplekse kulhydrater. Af denne grund er linsesuppeopskrifter ofte inkluderet i kosten for mennesker i forskellige aldre. Blandt andet erobrer bønneretterne med deres smagskarakteristika. Bouillonernes rigdom og tyktflydende struktur efterlader en uforglemmelig eftersmag i munden, og den luksuriøse nøddeagtige aroma minder om sig selv i lang tid. I kombination med krydderier får linser en helt ny karakter, hvilket gør det muligt at diversificere familiens menu så meget som muligt. I denne henseende har de store kulinariske guruer skabt mange variationer i forberedelsen af ​​opskrifter til linsesuppe med forskellige produkter. Hver nationalitet har bidraget til denne trivielle skål.

Relateret artikel: Opskrifter til linseretter er enkle og lækre med fotos!

Lækre hilsner fra det solrige Tyrkiet

Røde linser bruges som hovedingrediens. Der tages kun 300 g korn til 1,5 liter væske. Sørg for at tilføje krydderier: salt, sort peber, oregano, mynte og basilikum. En citron og 2 tomater er nødvendige for at tilføje en speciel smag til bouillon.

Tyrkisk linsepuresuppe tilberedes ved hjælp af en særlig teknologi:

• bælgfrugter vaskes i flere faser;
• skrællede tomater, skåret i små terninger;
• smelt i en gryde 100 g smør og 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• tilsæt grøntsager til den smeltede masse, steg dem i ca. 3 minutter;
• tilsæt linsekorn og lad det simre over svag varme, indtil det får en lysere skygge;
• hæld vand og kog indtil det er mørt.

Alle ingredienser i sammensætningen skal praktisk taget koges ud for at få en purébase. På dette stadium er indholdet saltet og peber, mynte, oregano og basilikum... Den resulterende aromatiske konsistens simmes over svag varme i yderligere 10-15 minutter, så krydderierne giver deres fulde smagspotentiale.

På dette tidspunkt begynder de at forberede croutoner, som tyrkisk linsesuppe passer bedst til. Brødskiver steges i en stegepande i vegetabilsk eller olivenolie, indtil de er sprøde. Gnid skiverne ovenpå med hakket hvidløg og drys med revet ost og urter. I 1-2 minutter. sendt til mikrobølgeovnen for at smelte den usædvanlige panering.

Den resulterende suppe føres varm gennem en sigte. Det tilrådes ikke at slå konsistensen ned med en blender, da dette fører til dannelse af skum.

Server med cremet linsesuppe med krutoner samt 2 citronkiler. I dette tilfælde drysses brødet eller skålen let med citrusjuice. Pynt den orientalske godbid med friske urter.

Marokkansk linse suppe opskrift

Afrikanske nationer kan godt lide at starte deres dag med en meget stor morgenmad. Derudover er det varme klima meget udmattende for indbyggerne i syd, og manglen på vand fører dem til fortvivlelse. Den uovertrufne Harera-suppe opfylder alle marokkanernes ønsker: at tilfredsstille og slukke din tørst. Den traditionelle ret tilberedes med kød (200 g), men ikke svinekød.

Processen med at fremstille muslimsk linsesuppe inkluderer følgende trin:

• kikærter (1 håndfuld) skrælles og gennemblødes i 8 timer;
• grønne linser (2/3 kop) koges indtil halvkogte;
• tomatpulp (4 stk.), selleristængler (3 stk.), løg, persille og koriander afbrudt i kartoffelmos med en blender;
• skære kyllingekød i portioner, tilsæt kikærter til det, hæld det hele med vegetabilsk sauce og 1,5 liter vand;
• luk med låg og lad dem simre i 40 minutter;
• et par minutter før kikærterne er klar, tilsæt kogte linser, ris (1/2 kop), tomatpuré (3-4 spsk. l.);
• kog indholdet i 5 minutter og krydre derefter med paprika, gurkemeje og hakkede paprika skiver.

Under fasten tilberedes marokkansk suppe uden kødsuppe. Det viser sig imidlertid at være lige så velsmagende og aromatisk.

For at give den grønne linsesuppe den krævede tykkelse fremstilles en tyktflydende blanding separat. En spiseskefuld mel fortyndes med vand, omrøres grundigt, så der ikke er klumper. Derefter hældes den resulterende opslæmning i vegetabilsk sauce eller tomatpuré. I Marokko tilberedes Harera-suppe med et æg, der piskes og derefter indføres i en varm skål i en tynd strøm og i en cirkulær bevægelse. I konsistens og gulrød nuance ligner den afrikanske godbid ukrainsk borscht. Derfor serveres det fra tid til anden med creme fraiche og urter.

Fransk suppe Conti med mælkesmag

Et minimum af brugt indsats, penge og tid, men et maksimum af levende indtryk. Dette er, hvordan denne franske linsesuppe erobrede Europa. Derudover har ernæringseksperter anerkendt ham som en uundværlig "ledsager" på vejen til en perfekt figur. Det tager 30-40 minutter at tilberede en delikat purésuppe.

Men for at opnå et lignende resultat følges trinvise instruktioner nøjagtigt:

• hæld vand (250 g) gule linser og kog det på medium varme indtil det er mørt;
• på dette tidspunkt fremstilles croutoner: brødets papirmasse skæres i små terninger og fjerner skorpen;
• stykker brød steges i smør i en stegepande;
• så snart linserne er kogt, adskilles de fra bouillon;
• kornene formales i en blender efterfulgt af formaling af massen gennem en sigte;
• den resulterende puré tømmes i en gryde og sættes på svag varme;
• hæld et glas mælk i sammensætningen;
• om nødvendigt fortyndes blandingen med bouillon for at give skålen ensartethed af creme fraiche;
• tilsæt 1 spsk. l. smør.

I sidste fase krydres puré suppe med salt og peber, hvis det ønskes. Gourmet køkken tilføjer også 1-2 gram safran. Men hvis et sådant sjældent krydderi ikke er tilgængeligt, erstattes det med gurkemeje eller indisk karry. Alternativt kan du forsigtigt røre æggeblommen ind i den resulterende masse. Linser godbidder serveres i specielle keramiske terriner dekoreret med persille eller koriander.

Croutonerne hældes i en lergodsskål, så gæsterne kan føje dem til pureesuppe alene før måltidet.

Læs også:opskrift på kartoffelpandekager!

Skotter byder gæster velkommen med linsesuppe

Den rige vegetabilske bouillon er hovedsageligt lavet af røde linser (400 g). Derefter får bouillon konsistensen af ​​en puré, da denne sort med kultur koger meget hurtigt ned. Bælgplanterne vaskes i en sigte under en hane. Hæld i varmt vand og lad det stå i 30 minutter.

Mens du svulmer, skal du forberede en dressing:

• 5-6 skiver bacon skæres i tynde skiver;
• steg kødproduktet i en stor mængde vegetabilsk olie;
• fjern den færdige bacon med en skåret ske
• hakkede grøntsager stuves i den resterende olie: selleri stilke, gulerødder og løg;
• i slutningen af ​​stegningen tilsættes hvidløg, der føres gennem et tryk.

Under tilberedningen af ​​suppen fjernes skummet konstant. I dette tilfælde omrøres sammensætningen periodisk, så den ikke brænder.

Løs bacon, de gennemblødte linser og grøntsagsdressingen i gryden. Hæld indholdet af 1,5 liter vand. Sæt med salt og peber. Tilsæt laurbærblade og lad dem simre over svag varme i ca. 30 minutter. Inden du slukker, skal du sætte 2-3 persigekviste. Traditionelt involverer den klassiske europæiske suppeopskrift formaling af massen i en blender. I dette tilfælde skal du dekorere med urter lige før servering.

Den originale skotske linsesuppe serveres garneret med hakkede grønne løg toppet med en levende bouillon.Denne aroma af friskhed bringer et specielt strejf af foråret ekstravaganza til en fantastisk skål.

Linsesuppe på georgisk

Kartofler vises allerede i denne orientalske godbid. For at opnå en rig bouillon skal du tage 400 g rodfrugter. Den samme mængde linser hældes med vand i 6-8 timer, selvom det er muligt i 30-60 minutter. Det hele afhænger af typen bælgfrugter. Frøene sendes til en gryde med koldt vand (1: 2-forhold). Sænk varmen til et minimum efter kogning. Under tilberedningsprocessen fjernes skummet konstant.

I den sidste fase af beredskab:

• tilføj ternede kartofler
• tilsæt gulerødder i form af skiver;
• hakkede løg sauteres med tomatpulp;
• den resulterende sauce tilsættes suppen;
• i slutningen krydres indholdet med salt, peber og krydderier.

Sort eller rød peber giver den georgiske suppe en varm smag. Spicy aficionados bruger normalt chili.

Skålens parathed vurderes ud fra den bløde grøntsagsstruktur. Hvis de gennemborer frit, skal du fjerne gryden fra varmen. Selvom opskriften på suppen med linser og kartofler ikke indebærer brug af kød, forbereder østkvinderne suppen med kød bouillon. Dermed bruger de kylling, lam, oksekød og svinekød. Georgisk mad serveres i kombination med friske urter samt opvarmet lavash. Derudover skal den færdige skål drysses med citronsaft.

Armensk suppe med linser til rigtige mænd

Tyk og rig, og vigtigst af alt, hjertelig vospiapur er ideel til frokost eller middag. Den lækre suppe indeholder oksekød (500 g), svesker (op til 7 stykker) og valnødder (½ glas kerner). En armensk godbid krydres med ajika (1 spsk. L.), samt hakket hvidløg (2-3 fedter).

Den tykke suppe tilberedes i 4 faser:

1. Bouillon tilberedes. Oksekødet koges indtil det er mørt og skummer konstant af skummet. Træk ud af bouillon for at skære i skiver. Bouillon filtreres for at opnå en gennemsigtig sammensætning og sendes igen til ilden. Skivede kartofler og linser bringes ind.
2. Steg grøntsager. Løg hakket og sauteret sammen med hvidløg i smør. Tag 2-3 spsk. l. mejeriprodukt til en rig smag.
3. Forbered frugten. Kerne stegtes i en stegepande, indtil de tørrer ud og begynder at udstråle en behagelig aroma. Sveskerne skæres i skiver.
4. Alle kogte ingredienser kombineres undtagen kød. Adjika og andre krydderier tilsættes med dem.

I den europæiske fortolkning af denne orientalske skål erstattes oksekød ofte med kylling, der kun bruger brystet. I stedet for svesker anvendes ofte tørrede abrikoser, nogle gange tilføjes rosiner. I sjældne tilfælde koges bønner snarere end linser. Præsentationen af ​​den armenske vospiapur udføres på en usædvanlig måde. Stykker kød lægges ud i portionerede plader, og derefter hældes den rige bouillon. Der er også en mager mulighed for at tilberede en armensk skål.

Suppen er normalt garneret med friske urter. Derudover øver de 5 minutter før beredskab at fremstille saften af ​​friskpresset citron. Denne syrlighed bærer sit eget budskab i en orientalsk godbid.

Alt det bedste for børn

Korrekt ernæring yder et uvurderligt bidrag til et barns helbred. Af denne grund anbefaler børnelæger at diversificere børnenes ugentlige menu med linsesuppe. Det anbefales også at supplere skålen med sunde grøntsager. Processen med at forberede en appetitvækkende skål begynder med at bløde 150 g linser.

Efter 3 eller 8 timer startes resten af ​​operationerne:

• hævede frø hældes i gryden;
• hæld dem 250 ml vand;
• kog og salt;
• krydret med timian og gurkemeje;
• lav smør (2 tsk);
• tilsæt ternede tomater, gulerødder og rødløg;
• gnid ingefærrot (teskefuld) og kog i 10 minutter;
• hæld hakket koriander og broccoli i bouillon;
• klem citronsaft (1 spsk. l.) og lad dem simre over medium varme i yderligere 5 minutter.

For ikke at fordøje linser tilrådes det at sætte frøene i allerede kogende vand. Derudover er der en opfattelse af, at det ikke behøver at blive gennemblødt.Men så skal bælgfrugterne koge meget længere.

Indholdet omrøres regelmæssigt for at tilberede maden fuldt ud. Skummet fjernes hele tiden, så bouillon bliver næsten gennemsigtig med en lys ravfarvet undertone. For børn vil denne multivitaminsuppe være en rigtig velsignelse, da den indeholder en enorm mængde sunde grøntsager. Hvis det ikke er muligt at købe broccoli, udskiftes den med succes blomkål... Skålen serveres med en hvid baguette og creme fraiche.

Eksplosiv blanding med linser, ærter og bønner

En gammel opskrift på linsesuppe med ærter og bønner hjælper med at forberede en stor frokost med en pikant eftersmag, mens de bevarer alle de nyttige egenskaber. Legenden siger, at kun rigtige helte og amazoner kan mestre denne skål. Derfor er det værd at prøve dig selv i en sådan rolle. Forberedende arbejde begynder på forhånd. Alle typer bælgfrugter tages i mængden af ​​1/3 kop. Sug i flere timer.

Udfør derefter de nødvendige handlinger trin for trin:

• skåret røget bryst og pølser i stykker;
• steg skiverne med løg og hvidløg i vegetabilsk olie;
• i slutningen, sæson med indisk karry, salt og suneli humle;
• kød, hakkede paprika (rød og grøn) samt grønne og stilkede selleri tilsættes til de gennemblødte bønner;
• hæld kogende vand og gryderet i 30 minutter;
• tilsæt spinat (flok) og laurbærblad;
• kog i yderligere 10 minutter med krydderierne til kødet.

Opskriften på denne gamle suppe indeholder rødvarm peber. En sådan krydret ingrediens drukner imidlertid ofte det udsøgte spil af røget kød og bælgfrugter. Derefter bruger de bare almindelig sort peber i stedet.

Under servering er skålen dekoreret med en enorm flok "krøllet" persille. Ud over kød er arugula og duftende koriander fremragende imponeret. Da suppen hældes i en dyb skål, placeres den på en stor flad skål. Revet ost er smukt placeret omkring skålens omkreds. Derefter kan gæsterne tilføje det til suppen for at nyde den lækre smag af det forarbejdede mejeriprodukt.

Opskrift på linsesuppe til ægte gourmeter

Tilhængere af en sund diæt vil sætte pris på den udsøgte suppe af linser og græskar kaldet "Lima". Denne version af en solid skål tilberedes undertiden med kød.

Traditionelt inkluderer madlavningsprocessen imidlertid enkle trin:

• Lima-sort (1 kop) gennemblødt i vand natten over;
• om morgenen hældes bælgfrugter i 2 liter væske, der tilsættes peber (ærter) og laurbærblad;
• blandingen koges, indtil frøene er bløde;
• skære græskar, hvidløg og løg i terninger
• grøntsager steges indtil gyldenbrune i olivenolie;
• knus indholdet med karry;
• Tilsæt linser, grøntsager og grønne ærter til bønnerne.

Kog bouillon over svag varme, indtil bælgfrugterne er fuldt kogte. 5 minutter inden slukning, tilsæt salt og krydderier, der ikke tåler varmebehandling. For at få en rig smag, anbefales det at lade suppen stå i 15-20 minutter under låget, efter at den er slukket.

Gourmet Lima suppe passer godt sammen med rugbrød samt friske tomater.

Linsesuppe i faste

Et særligt sted i denne opskrift gives til forskellige sorter af peberfrugter såvel som selleri og timian. En sådan krydret skål er bestemt ikke egnet til en daglig menu. Alligevel vil denne magre Lesht-suppe bringe nye farver til den daglige kost. For at forberede en sund godbid skal du tage 150 g af en brun eller grøn sort af linser. Frøene gennemblødes i 2-3 timer i koldt vand.

Skær derefter i små terninger:

• porre
• gulerod;
• stilket selleri (2 stk.);
• paprika;
• hvidløg (5 fedter).

De første 3 emner fra listen sauteres i vegetabilsk olie over medium varme i 5 minutter. Tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne. Indholdet steges i ca. 2 minutter. Bidrag med 1 spsk. l. tomatpuré eller ketchup. Tilsæt ½ tsk sukker. Efter 2 minutter. hæld 200 ml vand og sluk alt dette i yderligere to minutter.Derefter hældes linserne, og rumfanget af bouillon tilsættes til 1 liter.

Denne magre suppe tilberedes i en langsom komfur. Efter stegeprocessen skal du indstille tilstanden "Quenching" til 25-30 minutter.

5 minutter før beredskab krydres vegetabilsk bouillon med et helt sæt krydderier. Som standard består den af ​​2 typer peber: cayenne og pink. Det inkluderer også laurbærblade og tør timian. I slutningen skal du krydre suppen med salt. Den sidste touch er duftende friske urter.

Blandt andet fremstilles linser undertiden på basis af yoghurt eller mælk, pisket med æggeblommer. Mere end en gang tilsættes svampe eller ægplanter til suppen. Som du kan se, er denne type bælgfrugter overraskende tiltalende for mange kendte produkter.

Videoopskrift på spansk linsesuppe