Suppe "Karpaty" - et duftende første kursus på hverdage og helligdage
Hvis du kan lide svampe, skal du sørge for at forberede Karpaty-suppen, en lækker første retter med en hemmelig ingrediens. Hvorfor hemmelig? Og sagen er, at svampe bruges til det ikke frisk, men syltet. De giver suppen en original smag ved at tilføje en svag sur note af champignonmarinade. Og den korrekte servering med den obligatoriske tilsætning af creme fraiche og urter vil supplere smagsområdet. Du kan spise en sådan skål selv hver dag, især hvis du er en svampeplukker og høster skovhøst. Derefter vil lagre af hovedproduktet altid være lige ved hånden.
ingredienser
For at tilberede 3-4 liter stor svampesuppe har vi brug for:
- svampe syltede - 400 g;
- 3 store kartofler;
- 1 stor gulerod
- 3 kyllingelår;
- ris (rå) - 50 g;
- vegetabilsk olie til stegning;
- krydderier (sorte peberkorn, lavrushka).
For at servere med suppen har du også brug for creme fraiche og dild.
Syltede svampe eller boletus giver suppen en unik smag. Men hvis der ikke er nogen måde at få dem på, vil almindelige svampe gøre det.
Karpatisk suppe: trin for trin forberedelse
Først og fremmest lægger vi en gryde på komfuret og koger suppen - kylling bouillon. Glem ikke at skumme kødet, ellers er bouillon skyet.
Mens kødet koger, fortsætter vi med at tilberede suppen:
- Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger.
- Skræl gulerødderne, vask og skær dem i smukke halvringe.
- Vi sætter en stegepande på den næste brænder, hæld olie. Steg gulerødderne.
- Hæld svampe i guleroden. Hvis de er meget store, skal du skære dem i to. Steg i 10 minutter.
- Når bouillon koger, skal du straks salte den på dette tidspunkt og smide de sorte peberkorn i. Kog i 15-20 minutter.
- Hæld den forvaskede ris i. Kog det indtil halvkogt i ca. 10 minutter.
- Tilsæt kartofler og svampe stegt med gulerødder.
- Ved afslutningen af madlavningen skal du smide et par lavrushkas i.
Det eneste, der er tilbage, er at servere vores Karpaty-suppe korrekt. Hæld det i tallerkener, læg en spiseskefuld creme fraiche og knus det med finhakket frisk dild. Svampe kombineret med creme fraiche og urter og øm kylling bouillon er den bedste første skål til en solid middag. Desuden er det ikke en skam at servere det selv på festbordet. Nyd dit måltid!