Den gamle tidstestede mjødopskrift
Mead er en alkoholholdig drik, der opnås ved naturlig gæring af honning. Det færdige naturlige produkt er populært, fordi det har en delikat aroma og usædvanlig smag, som man husker i lang tid efter den første slurk. Til forberedelse anbefales det at opbevare optimisme og nøje studere mjødopskriften, produktionsteknologi og opbevaringsregler for en alkoholholdig drik.
Funktioner ved fremstilling af en alkoholholdig drink
Det mest interessante er, at processen med at fremstille mjød er enkel, og resultatet overrasker behageligt med sin sofistikering og friskhed. For at lave en hjemmelavet drink, der er udstyret med et stort antal gavnlige egenskaber for menneskekroppen og har en sød smag med syrlige noter, skal du vælge de rigtige ingredienser og forberede beholdere til tilberedningen.
Valg af ingredienser
Hvis honningen er fast og krystalliserer, bekræfter dette dens naturlighed.
Ved fremstilling af mjød kan du bruge både tør og brygget kulinarisk gær. Det tilrådes ikke at tilberede en drink i hårdt, desinficeret, destilleret vand. Kildevand betragtes som den bedste løsning.
Drikkens smag kan varieres med forskellige urter, krydderier, frugter. Det hele afhænger af smag og lyst til at eksperimentere.
Klargøring af containere
Retter, som skal være helt rene og absolut tørre, betragtes som vigtige i teknologien til fremstilling af mjød.
Det er forbudt at bruge metal-, aluminium-, kobberbeholdere på ethvert tidspunkt for at undgå oxidation, hvilket kan give produktet bitterhed.
Når du vælger redskaber og udstyr, skal du foretrække enheder lavet af emalje, glas, træ, rustfrit stål.
Et udvalg af de bedste mjødopskrifter
Der er flere vellykkede mjødopskrifter, som hver især er præget af sin egen smag, farve, styrke. Derfor anbefales det, før du laver mad, at du gør dig bekendt med de foreslåede metoder og vælger en mere passende mulighed for dig selv.
Hjemmelavet mjød efter en gammel opskrift
Denne gammeldags mjødopskrift tager ikke for meget. Det er vigtigt at være tålmodig og overholde opskriften nøje.
Ingredienser:
- 300 g honning
- 2 liter vand;
- 1 tsk Tørgær;
- 5 g humlekegler;
- krydderier (kanel, muskatnød).
For at fremstille en stærk mjød derhjemme er følgende procedure påkrævet:
- Tag en gryde, og fyld den med vand, vent på, at den koger. Tilsæt honning i kogende vand, omrør lejlighedsvis med en ske. Efter 5 minutters kogning af sammensætningen dannes et skum på overfladen, som skal fjernes omhyggeligt.
- Efter fjernelse af skummet, tilsæt krydderier og humle, som giver drikken en interessant smag og en let krydret note. Omrør alt og fjern beholderen fra varmen.
- Afkøl sammensætningen til 25-30 ° C, og bland den med fortyndet gær. Send gryden til et uoplyst rum, hvis temperatur er 25 ° C, efter at du tidligere har bundet den med gaze for at undgå, at forskellige insekter trænger ind i urten. Efter 2 dage vises skum på overfladen af sammensætningen, og hvæsen begynder.Overfør indholdet af gryden til en gæringsbeholder, læg en vandforsegling eller en handske, der er gennemboret med en nål på nakken, for at frigive kuldioxid.
- Efter 5-6 dage slutter gæringsprocessen. Signalet vil være en tømmet handske eller afslutningen af vandforseglingen og blæser bobler.
- Hæld honningdrinken i en separat beholder, mens sedimentet skal forblive i bunden, og filtrer gennem en gasbind.
- Fyld flasker med færdiglavet mjød, tæt forseglet og send til kulden. Lad det brygge i 3-5 dage, og du kan tage en prøve
Styrken af den færdige drik 7-10%.
Klassisk gærfri mjødopskrift
Den vanskelige del af denne mjødopskrift er, at du skal finde et simpelt og sundt alternativ til gær, da gæringsprocessen ikke starter, når honning kombineres med vand. Du kan ty til to muligheder: Brug bær som kirsebær som katalysator, hindbær, jordbær eller tilsæt rosiner.
Drik med rosiner
En gærfri mjødopskrift derhjemme inkluderer følgende sæt ingredienser:
- 80 g honning
- 40 g rosiner
- 1 liter kogt vand.
Sekventering:
- Opløs honning i vand, tilsæt rosiner efter æltning med en gaffel.
- Dæk beholderen med den resulterende sammensætning ved hjælp af gasbind og send den til varme.
- Gæringen vil ikke vente længe, dens første tegn vises den anden dag.
- Sil af den resulterende mos og hæld i en beholder med tætte låg.
- Anbring den oprensede mjød i et rum med en kølig temperatur til modning.
- Efter 3-4 måneder kan du begynde at smage.
Denne enkle opskrift skaber en let, forfriskende drink med en let syrlighed.
Det anbefales ikke at vaske rosinerne, da der er levende mikroorganismer på overfladen - naturlig gær, som giver gæring.
No-boil cherry mead opskrift
En rig, frugtagtig alkoholholdig drik infunderet med bær har altid været populær. Derudover fungerer kirsebær i denne opskrift som en gæringskatalysator.
Indkøbsliste:
- 1 kg honning
- 2 g kirsebær;
- 2 liter vand.
Stadier med produktion af mjød derhjemme:
- Fjern gropene og hugg kirsebærene ved hjælp af en træpistle.
- Kog vand, afkøl og bland med honningbland godt.
- Send tilberedte kirsebær til den resulterende sammensætning. Luk beholderen med indholdet med en vandforsegling. Lad det gæres i 7-8 dage ved en temperatur på + 22 ° C, idet du konstant ryster.
- Sil papirmassen, hæld drikken i en glasflaske, tag en handske på halsen og læg den i et mørkt rum til modning.
- Efter 3-4 måneder filtreres og drikkes honningdrikken på flaske.
Styrken af det alkoholholdige produkt er 5-6%.
Opbevaringstid og betingelser
Det er ikke kun nødvendigt at vide, hvordan man laver mjød, men også hvordan man opbevarer en alkoholholdig drik, så den ikke mister sine egenskaber i lang tid.
For at gøre dette er det vigtigt at overholde flere krav:
- Opbevar mjød i glasbeholdere - flasker, krukker, flasker.
- Opbevares ved en temperatur på 5-10 ° C uden direkte sollys.
- Forudsat at produktet er placeret i køleskab, kælder, kælder, vil holdbarheden være mere end 5 år.
- Drik drikken inden for 1 måned efter åbning af flasken.
Sød mjød med en harmonisk smag og aromatiske noter vil glæde dig med perfekt naturlighed og vil helt sikkert blive en yndet drink for hele familien.