Forskellige metoder til langtidsopbevaring af kartofler

Det er ikke nok at høste en stor kartoffelafgrøde. Det er nødvendigt at sikre, at kartoflerne bevarer deres næringsstoffer så længe som muligt. Valgte kartofler til frø opbevares under lidt forskellige forhold. Kun ved at overholde temperaturregimet og ventilation kan skader på knoldene undgås.

Klargøring af knolde til opbevaring

Rodafgrøder høstes i tørt vejr. Samtidig vælges kun intakte sunde knolde til opbevaring af kartofler. Resten af ​​afgrøden adskilles til hurtigt forbrug i de første efterårsmåneder. Udvalgte kartofler fra bunken samles i en beholder og sættes i karantæne i et mørkt, køligt, ventileret rum i 2 uger. I løbet af denne tid skal det vises sen rødme og andre sygdomme med mørke pletter på overfladen af ​​skrælen og lette usynlige læsioner. Derefter oprettes et bogmærke, der overholder opbevaringsforholdene for kartofler.

Før de lægges i kælderen, skal kartoflerne forberedes.

Du kan opbevare kartofler indtil den nye høst på forskellige måder afhængigt af klimazoner og ejerens muligheder:

• i kældre;
• i grove i haven;
• på altanerne.

Opbevaring af kartofler i kældre

Det mest almindelige er opbevaring af kartofler i en kælder. I dette tilfælde skal kælderen have ventilationshuller, være klar til høst, dvs. tørre og desinficere. Opbevaring sørger for indretning af specielle kasser eller kasser med ventilationshuller. Afgrøden lægges i kasser til opbevaring af kartofler eller i løs vægt, det betyder ikke noget. Det vigtigste er, at en ligevægtstemperatur på 2-4 grader hurtigt etableres i kælderen, det mest behagelige til konservering af næringsstoffer. Luftfugtighed skal være mellem 85-90%.

For nylig er der anvendt en metode, når den tilberedte afgrøde pakkes i netposer på 20-25 kg og opbevares i dem. Dette gør det muligt for produktet at trække vejret, og når det vælges til brug, bryder det ikke det etablerede mikroklima, vender ikke de nærliggende rødder. Med denne metode til opbevaring af affald er der ikke sådan noget. På samme tid bør kartoffellaget ikke være mere end 1,5 meter.

Spørgsmålet om, hvordan kartofler opbevares, bliver vigtigt. Til langtidsopbevaring anvendes kun sene og mellemstore sorter. Tidlige kartofler bruges primært, da deres hvilende periode pumpes i februar, og de vil spire uimodståeligt. Der skal være flere rum i kælderen. Frømateriale opbevares separat. Det tilrådes også ikke at blande sorterne. Derfor er gitteropbevaring til en sommerbo, der søger at skaffe og bevare flere sorter, optimal.

En overtrædelse af det termiske regime kan føre til sådanne problemer:

• kartoffel sløvhed;
• udseendet af en sød smag
• udseendet af mørke pletter på overfladen og i dybden af ​​rodafgrøden;
• tidlig spiring af knolde.

Kartofler kan blive slappe, hvis de holdes varme. På samme tid fordamper fugt fra kartoflen, og biologiske processer i knolden accelereres. Hvis kartofler opbevares selv i diffust lys, bliver de grønne og bliver giftige. Mørke pletter kan forekomme, når kartofler opbevares under normal temperatur, endda en halv grad i lang tid. Men på samme tid vises mørke pletter ikke med det samme, men efter flere dages varme.Knolden bliver ubehagelig efter opbevaring nær vandets frysepunkt tættere på nul grader. Sådanne kartofler er ikke egnede til mad, men de vil spire, og det vil ikke skade høsten. På denne måde bevares det tidlige frø.

For at stoppe opvågningen af ​​kartofler i marts oprettes opbevaringsbetingelser kortvarigt for dem med et temperaturfald på 1 grad. Et par dages afkøling påvirker ikke knoldens smag, da stivelsen ikke har tid til at blive sukker. Spiring er langsommere med to uger, og dette er signifikant om foråret. I fremtiden hjælper ventilationshullerne med at opretholde den ønskede temperatur i kælderen indtil næste høst, og kartoffelernes holdbarhed forlænges betydeligt.

Der kræves stabil fugtighed og temperatur til konservering af knolde.

Andre måder at opbevare kartofler på

Opbevaring i grove er mulig i områder med mildt klima. Samtidig arrangeres et dybt hul, et visum til ventilation foret med halm og lodret installerede skiver. Kartofler er dækket med et lag på 1 meter, jute lægges ovenpå, et lag tørt sand placeres ovenpå og udjævnes med tør jord. Før starten på stabile frost er pit ovenfra yderligere isoleret. Huset demonteres kun om foråret.

Udendørs opbevaring i bunker anvendes i de vestlige regioner. Denne opbevaringsmetode er baseret på langsigtet observation af jordens tilstand under snedække. Knolde, der er lagt i grøften, har et underliggende lag til optagelse af fugt og et øvre isolerende lag. Det bedste isoleringsmateriale er stråhvilket optimerer og varmer både fugtighed. Derudover ventileres kraven med specielt anbragte rør. Med frost justeres beskyttelseslaget afhængigt af temperaturen inde i kartoffelmassen. Sne er en god isolering. Over jorden opbevaring kræver konstant temperaturkontrol. Kartoffelernes holdbarhed i en bunke afhænger af etableringen af ​​varmt vejr om foråret.

Termostater kasser til opbevaring af kartofler på altanen om vinteren fremstilles og sælges. Princippet for en sådan opbevaring er baseret på fremstilling af et kredsløb med flerlags termisk isolering. Derudover skal der tilvejebringes opvarmning. Varmekilden kan være almindelige glødelamper, men lyset fra dem bør ikke falde på kartoflerne. Opbevaring i en skuffe, der er installeret i køkkenet, indebærer også varmeisolering af rummet, men det vil kræve tilførsel af kold luft til ventilation. Sådanne systemer, oprettet af håndværkere, fungerer også i automatisk tilstand. I de gamle Khrushchev-huse blev der bygget en særlig kasse med en åbning til ventilation med udeluft i køkkenet. Oftest placeres op til 200 kg kartofler og et tvungen ventilationssystem i en sådan beholder.

Anvendelsen af ​​en hvilken som helst metode skal give opbevaringsbetingelser for kartofler med en konstant ernæringsværdi af produktet.

Rengøring og opbevaring af kartofler - video