Tranebærsauce til kød: opskrift og madlavningsfunktioner
Sauce er en tilføjelse til enhver skål, forvandler dens smag, gør den mere saftig og aromatisk. På trods af det store antal af sådanne krydderier, der sælges, elsker mange husmødre at lave dem selv. Tranebærsauce til kød har en raffineret og usædvanlig smag, hvis opskrift er særlig populær i Amerika. Ikke en eneste ferie fortsætter uden ham. Denne sauce har en krydret sød og sur smag, lidt bitter og giver ethvert kød en behagelig aroma.
Madlavningsregler
Ikke alle ved, hvordan man laver tranebærsauce korrekt. Men råd fra erfarne husmødre hjælper dig med at skabe et rigtigt mesterværk.
For at gøre dette skal du kende funktionerne i tilberedningen af denne skål:
- bær skal være modne, umodne tilføjer bitterhed til saucen;
- brug hele, ikke rådne og ikke rynkede bær, du kan frossen;
- du kan ikke tilberede saucen i en aluminiumsbeholder;
- stivelse eller mel tilsættes for densitet, men du kan simpelthen koge det ned;
- mange mennesker elsker sauce med hele bær, men det er bedre at male dem med en blender eller mixer;
- tranebær passer godt sammen med honning, løg, appelsiner, tyttebær;
- for at tilføje skarphed og pikant smag, kan du tilføje ingefær, hvidløg, kanel, varm peber.
Du kan opbevare saucen i køleskabet i flere dage, men det er bedre at sterilisere opvasken og lukke låget tæt.
Enkel tranebærsauce til kød, opskrift
Tranebærsauce er meget sund, da dette bær indeholder mange vitaminer og mineraler. Det værdsættes også for dets lette forberedelse. Det tager 10-15 minutter at gøre dette, og du får en meget velsmagende krydderur. Den enkleste opskrift på deres tranebærsaus involverer kun at bruge bær, sukker og vand. Stivelse tilsættes for at blive tykkere. Denne sauce er populær i Amerika, hvor den supplerer Thanksgiving-hovedretten.
Opskriften på tranebærsauce til kød er meget enkel, selv en uerfaren husmor kan klare det. Hvad du skal gøre for dette:
- Hæld 300 g tranebær med et halvt glas vand, tilsæt 2-3 spiseskefulde sukker og kog på svag varme;
- kog i 10 minutter, mens bærene skal briste, hvis det er nødvendigt, kan du tilføje mere sukker;
- opløs en teskefuld stivelse i et halvt glas vand, hæld blandingen i en tynd strøm til tranebærene under konstant omrøring;
- kog i yderligere 3-5 minutter, indtil saucen tykner;
- Bring massen til en homogen tilstand med en nedsænkelig mixer eller blender.
Hvordan kan du ellers lave tranebærsauce
Der er mange opskrifter på tranebærsauce til kød. Hver husmor forbereder det på sin egen måde. Nogle mennesker kan lide en sødere smag, andre - en krydret. Ved hjælp af færdige opskrifter skal du smage skålen og tilføje lidt krydderi. Derefter bliver sauce en tilføjelse og dekoration til kødet og ødelægger det ikke. Hvordan kan du ellers tilberede en sådan skål?
Sød tranebærsauce passer til kalkun eller kylling
Det serveres også med bagværk og andre retter.
For at forberede det til 300 g tranebær har du brug for:
- 100 g sukker
- et halvt glas vand
- 100 ml naturlig Appelsinjuice;
- en skefuld citronsaft;
- krydderier efter smag: kanel, nelliker, muskatnød.
Citrusfrugter og krydderier tilsættes 5 minutter før madlavning. Bring den færdige sauce til en jævn konsistens i en blender.
En krydret tranebærskål behager muligvis ikke alle
Men sådan en krydret smag passer godt til fedtet kød. For at forberede det skal du først koge sirupen fra et glas vand og et glas sukker. Tilsæt derefter en rød orange skåret i stykker, en pølse med varm peber og 300 g tranebær. Lad det simre over svag varme, indtil det er fortykket. Kort før fjernelse fra varmen tilsættes 2 spsk citronsaft, en skefuld brandy og krydderier efter smag.
Usædvanlig smag af saucen med løg, honning og appelsin
Denne ret passer godt til fisk. Du skal stege finthakket løg i smør, tilsæt derefter appelsinskal, dens juice, 2 spsk honning og en og en halv kopp tranebær. Stew indtil tykt. Tilsæt salt, peber, gnid gennem en sigte.
Tranebærsauce gør kødretter mere saftige og smagfulde. Fordelen ved denne bær er dens søde og sure smag og kompatibilitet med mange produkter.
Derfor kan hver husmor vælge en opskrift, der passer hende.