En smuk rødkålssalat til vinteren er en værdig erstatning for en hvidkål

Hvordan laver man rødkålssalat til vinteren? Alle i vores familie elsker kål, men normalt plukker jeg hvidkål. Jeg bruger blå i friske salater, børn kan ikke lide det, men voksne familiemedlemmer knuser af glæde. Og så behandlede en nabo hende med sin nye opskrift - syltet blåkål. Personligt kunne jeg lide det, jeg vil forberede et par krukker til test. Men naboen blev syg og gik til hospitalet, der er ingen at finde ud af receptet fra. Kunne du fortælle det?

En sprød og meget smuk rødkålsalat opnås til vinteren. Og dens smag kan ikke overføres i et ord - det er både en næppe mærkbar behagelig sødme og en let krydret tone af bitterhed. Hvad det bliver, afhænger af smag og opskrift. Du kan lave en sød salat eller tilføje flere krydderier til en mere tangy snack. Og også rødkål passer godt ikke kun med hvidkål, men også med andre grøntsager og endda frugter. Og der vil ikke være nogen problemer med at vælge en sort, da den hvide sort ikke vil. Alle krasnokochanka "opfører sig" perfekt i bevarelse. Desuden kan den marineres og fermenteres.

Rødkålssalat til vinteren under en varm marinade uden sterilisering

Denne opskrift er god, fordi du hurtigt kan tilberede en salat. Men selv uden yderligere varmebehandling opbevares emnet godt på grund af metoden til varm fyldning med marinade.

Sekventering:

1. Hak eller skær 1 kg kålhoved med en kniv.
2. Skær i tynde strimler i samme mængde paprika.
3. Hak to store løg i halve ringe.
4. Læg alle grøntsager i en stor skål, og rør for at lade kåljuice.
5. Anbring i krukker (steriliser dem først).
6. Forbered marinaden: Sæt 1 spsk i 1 liter vand. sukker, 2 spsk. l. salt, 0,5 tsk. dildfrø. Når vandet koger, tilsæt 30 ml eddike. Omrør og hæld straks marinaden over kålen.

Rul nu salaten op, dæk tæppet og lad det stå, indtil krukkerne køler af. Derefter kan du tage det til kælderen eller spisekammeret til opbevaring.

For at gøre peberen mere øm, blancher den efter skæring. Hæld bare kogende vand over i et par minutter, og overfør derefter straks til koldt vand.

Sauerkraut salat med æbler (steriliseret)

Før du ruller en sådan snack op, skal du først gærde kålen lidt. Dette vil give salaten i kombination med æbler en vel synlig syrlighed. Og så det ikke "eksploderer" om vinteren, bliver bankerne steriliseret.

For at lave en sur salat:

1. Hak 5 små kålhoveder.
2. Skræl 1 kg æbler og skær dem i tynde skiver.
3. Hak tre løg i halve ringe.
4. Anbring kål og løg i en skål, tilsæt 1 spsk. salt og 0,5 tsk. persille og korianderfrø. Du kan også tilføje nogle dildfrø og blande godt.
5. Anbring grøntsagerne i en gryde, skiftevis med et lag æbler. Dæk med et låg, så det går inde i gryden, og læg undertrykkelsen ovenpå. Lad emnet simre i tre dage i varmen.
6. Den færdige salat skal kun steriliseres. Anbring den i 1 liters krukker og steriliser dem i mindst 20 minutter.

Rul op og lad den køle af, pakket ind ovenpå. Du kan opbevare en sådan salat i lejligheden, men kun hvor den er køligere.

Syltet rødkål