Originale opskrifter til hjemmelavede halvfabrikata til frysning for begyndere
Livets spændte tempo tvinger husmødre til at tilberede mad på forhånd. Forskellige opskrifter til hjemmelavet mad er unikt nyttige for den eventyrlystne kok. Sådanne produkter er altid ved hånden og hjælper, når der ikke er tid nok til at forberede middagen. Erfarne husmødre fryser ikke kun dumplings, som det var almindeligt før, men også mange andre retter. For at de kan bevare deres struktur, er det vigtigt at kende de grundlæggende principper for frysning af mad og hemmeligheden bag madlavning.
Grundlæggende madlavningsregler og populære opskrifter til hjemmelavede halvfabrikata til frysning
For at bevare produktets originale struktur og konsistens skal du følge disse regler:
- hygiejne ved tilberedning;
- hurtig frysning
- langsom optøning
- egnet beholder.
Mad frosne i glas bruges til madlavning i ovnen. Emnerne i bakker af plast er mikrobølgesikre. Og grøntsager bevarer deres egenskaber i specielle vakuumposer.
Derudover er det vigtigt at tilberede måltider i overensstemmelse med de almindeligt accepterede opskrifter på hjemmelavede halvfabrikata til frysning, som tilbydes af erfarne kokke.
Begynder husmødre kan prøve enkle emner:
- dumplings;
- vareniki;
- ravioli;
- frugt syltetøj.
Forskellige grøntsagsretter som fyldte peberfrugter og kålruller er en vidunderlig hjælp.
Til en hurtig frokost forbereder værtinder lækre halvfabrikata:
- koteletter;
- zrazy;
- kødboller;
- koteletter;
- foldere med lever.
Under en rigelig høst i haven høster mange frosne vegetabilske halvfabrikata fra aubergine, ærter, majs, gulerødder, broccoli, asparges, blomkål og bønner.
Bær og frugter, der bevarer værdifulde elementer ved lave temperaturer, omgåes ikke. De lægges i bakker som helhed, eller de males med sukker. Om vinteren bruges vitaminpræparater aktivt til at tilberede forskellige desserter og bagværk. Hvad er opskrifterne til hjemmelavede halvfabrikata til frysning, der tilbydes af erfarne kokke? Overvej de mest originale muligheder.
Dumplings på georgisk
Inden du går i gang, er det vigtigt at beslutte valg af komponenter. Selvfølgelig er det meget nemmere at fremstille dumplings med kål eller kartofler end at bekymre sig om den originale påfyldning. Det er dog det værd.
Til skålen har du brug for:
- Hvedemel;
- æg;
- varmt vand;
- salt;
- vegetabilsk olie;
- suluguni-ost til påfyldning.
Det første trin er at forberede usyret dej. Et kyllingæg køres ind i en lille beholder, vegetabilsk olie hældes i, salt sættes. Rør godt, tilsæt derefter vand og læg på svag varme. Omrør blandingen konstant, tilsæt sigtet hvedemel. Efter 2 minutter spredes massen på en melet arbejdsflade. Ælt den elastiske dej, som er tilbage i ca. 20 minutter.
Dæk maden med et viskestykke for at forhindre forvitring.
Suluguni-ost er revet på et mellemstort rivejern. Bland med et pisket æg, så fyldet er ensartet.
Dejen rulles ud i et tyndt lag. Runde kager skæres ud med et glas. Hver er fyldt med ost. Klem kanterne med fingrene og spred dumplings på en overflade, der er dækket af folie.De foldes i små portioner på et skærebræt og sendes til fryseren i en dag. Det færdige produkt overføres til plastbakker eller vakuumposer.
Hurtige italienske mødebolde
En af opskrifterne til halvfabrikata til frysning, der er lavet derhjemme, er særlig opmærksom. Disse er italienske diæt mini koteletter. De passer godt til ovnbagte grøntsager.
Der tages enkle ingredienser til skålen:
- kalkun kød;
- friske urter;
- hvidløg;
- Italiensk ost "Ricotta";
- salt;
- paprika;
- sort peber;
- dragon.
Tyrkiet kød vaskes under vandhanen. Spred på en tallerken, så blodet og væsken forsvinder. Skær i små stykker. Gå gennem en kødkværn.
Ælt osten godt med en gaffel. Læg hakket kød i. Røre rundt. Kryd blandingen med krydderier. Salt, tilsæt hakkede urter, hvidløg. Arbejdsemnet er let slået af.
Med våde hænder laver de forsigtigt miniaturekoteletter. Produktet lægges ud på et foliedækket skærebræt og sendes til fryseren.
Optø mitballs ved stuetemperatur i ca. 3-4 timer.
Velsmagende bolognese sauce
For travle mennesker kan madlavning være udfordrende. Derfor er de interesserede i, hvilke færdigretter, der kan fryses til fremtidig brug. Erfarne kokke tilbyder en vidunderlig mulighed. Hvis der er en færdiglavet bolognese-sauce i køleskabet, vil der altid være en lækker frokost på bordet. Den bevarer sin struktur i 6 måneder, så den er ideel til at hælde pasta, kartoffelmos og enhver grød.
Det fremstilles af følgende ingredienser:
- fjerkrækød;
- svinekød;
- kalvekød;
- løg;
- selleri;
- saftige gulerødder;
- hvidløg;
- tomatpuré;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- krydderier.
Kød og løg føres gennem en kødkværn. Bland i en stor skål. Spred i en gryde og stegt i vegetabilsk olie.
Hak løg og selleri fint. Gulerødder gnides på et groft rivejern. Steg i en gryde i etaper. Sæson med tyk tomatpuré. De færdige komponenter blandes med hakket kød. I slutningen tilsættes hvidløg, salt og krydderier, der føres gennem en håndpresse.
Bolognese sauce er pakket i små plastbakker. Frys ved -18 ° C.
Inden servering anbringes produktet i mikrobølgeovnen i et par minutter for at optøes helt.
Ost dessert til te
Hver morgen skal værtinden forberede en stor morgenmad til familien. Det tager meget tid og kræfter. Når du nærmer dig sagen med forsigtighed, kan du forenkle livet og være mere opmærksom på dig selv. Mange husmødre fryser færdigretter til morgenmad eller frokost. Den lækre syrniki er især populær.
Til dessert anvendes produkter:
- fedtfattig hytteost;
- kyllingæg;
- Hvedemel;
- melis;
- salt;
- vanillin;
- soda;
- rosiner;
- solsikkeolie.
Ostemassen gnides grundigt med en gaffel. Put salt, sodavand, vanillin.
Æggene køres ned i en skål. Tilsæt sukker og bland grundigt.
Rosiner sorteres omhyggeligt og vaskes i vand.
De tilberedte ingredienser kombineres med ostemassen. Tilsæt mel og ælt blød dej. Dann små kager med en ske eller hænder.
Solsikkeolie hældes i en stegepande og ostekager bages. Når de er afkølet, placeres de i plastbakker. Opbevares i fryser. Et par timer før måltider, afrimning ved stuetemperatur. Varmes op i en mikrobølgeovn.
Dovne fiskekålruller
Erfarne husmødre er ikke bange for at eksperimentere. De fryser med succes dovne fyldte kålruller med hakket fisk.
For at forberede dem har du brug for:
- frisk fiskfilet;
- Hvidkål);
- risgryn;
- mælk;
- hvide løg;
- krydderi;
- salt.
Fiskefilet og løg føres gennem en kødkværn.
Risgryn koges i en separat skål. Det færdige produkt vaskes med rent vand.
Hvidkål hakkes i små strimler og kombineres derefter med hakket kød.Massen saltes, krydderier tilsættes. Dann tætte koteletter og gryderet i en gryde eller i en dobbeltkedel. Produktet lægges på en skål for at køle helt ned. Derefter pakkes flere stykker i plastikbeholdere. Forvarm i en mikrobølgeovn inden servering.
En simpel tilberedning af mad i en uge i fryseren hjælper værtinden med altid at have en lækker og tilfredsstillende frokost ved hånden. Selv ubudne gæster vil ikke forurolige hende, da hun altid er i trend.