Tomatopskrift "Slikk fingrene" til elskere af hjemmelavede præparater
Tomat er en grøntsag, der kan bruges til at fremstille hundreder af utroligt lækre retter. Hver husmor har sin egen underskrift af tomatopskriften "Lick your fingers." Soltørrede, syltede, saltede tomater er utroligt velsmagende. Og hvis du tilføjer en række krydderier, urter, grøntsager og endda frugter til dem, får du en fremragende forberedelse til vinteren. Men hver sæson vises flere og flere nye originale opskrifter, overraskende med deres enkelhed og afslører smagen af en sådan velkendt grøntsag som en tomat på en ny måde.
Opskrift på "Lick dine fingre" tomat med lag
For at forberede blanket skal du bruge:
- tomater - 10 stk;
- løg - 5 stykker mellemstørrelse
- laurbærblad - 5-6 blade;
- allehånde - 10 stk;
- granuleret sukker - 1 spsk. l;
- salt - 2 spsk. l;
- æblecidereddike - 4 spsk l;
- vand - 1,5 l;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
Mængden af vand i denne opskrift er angivet med en margen. Det hele afhænger af saftigheden af tomaterne og løgene. Det er bedre at gøre marinaden mere, lad den forblive, end at hurtigst muligt forberede en ny portion, hvis fyldet ikke er nok.
Tomater til denne opskrift er bedre at tage kødfulde, ikke meget saftige, og løg er hårdt, ikke vandigt. Hvis tomaterne og løgene er saftige, tager de mindre vand eller hælder endda grøntsagerne med en blanding af sukker, salt og eddike.
Algoritme til klargøring af emnet:
- Forbered grøntsager. Tomater vaskes og skæres i 2-4 stykker (afhængigt af frugtens størrelse). Skræl løg, skåret i ringe eller halvringe.
- Forbered marinaden. Vand hældes i en gryde, salt, sukker, laurbærblad, allehånde tilsættes. Koge. Hæld eddike og olie i.
- Begynd at syle. Banker steriliseres. Et lag tomater, et lag løgringe er spredt på bunden. Så skiftevis grøntsager fylder de beholderen. Hæld dem helt med marinade. Luk med låg og lad den køle af. Efter afkøling fjernes de til et køligt sted.
Du kan prøve at bevare den næste dag. Hvis du lægger tomater med løg på en tallerken, hæld med duftende solsikkeolie, så er en lækker salat klar!
Slikk fingrene grønne og røde tomater med hvidløg eller sød bulgarsk skåret i tynde skiver kan konserveres på en lignende måde. Det er også lækkert og samtidig meget smukt, hvis du tager peberfrugter i forskellige farver.
Tomater i deres egen juice
For at forberede en blank i henhold til denne opskrift kræves kun salt og selve tomaterne. Derudover er skålen ikke kun velsmagende, men også økonomisk rentabel, fordi overmodne, sprængte, knuste tomater bruges til hældning, som mange simpelthen smider væk.
Forberedelse inkluderer følgende trin:
- Kødfulde, ikke meget store tomater er valgt. De skal være intakte. De vaskes og tørres.
- Inden du slikker fingrene til salt tomater, skal du gennembore hver tomathalvdel eller helt med en spyd i nærheden af stilken. Dette gøres, så frugten ikke brister.
- Banker vaskes med varmt vand og steriliseres.Lågene holdes i kogende vand i 5-10 minutter. Krukkerne og lågene tørres.
- Lav juice. Til dette har du bare brug for tomater, der ikke er egnede til bejdsning. De vaskes, knuses ved hjælp af en kødkværn, mixer, saftpresser. Hæld i en gryde, salt, kog på svag varme, lad dem simre i 5 minutter, omrør konstant. En liter emner kræver cirka 500-750 ml. Juice.
- Tomater placeres i krukker og hældes med varm juice. Først fyldes dåserne forsigtigt i en tynd strøm, så glasset ikke sprænges. Efter at have hældt lidt, skal du vente 20 sekunder og derefter hælde saften i fuld kraft. Når krukkerne er fulde, rulles de straks op med låg og dækkes med et tæppe med juice. Efter en dag kan du lægge krukkerne et køligt opbevaringssted.
Salt saften er kølig, fordi det er nødvendigt, at de tomater, der hældes i dem, er godt saltede.
Mange konserveringselskere kan lide denne metode til bejdsning af tomater, fordi kun tomater og juice fra dem bruges i processen. Ingen eddike. Ud over de lækre tomater er der også en lækker juice i dåser, der bruges til borscht, hvilket gør en række gravies.
Denne opskrift til pickling af en tomat "Lick dine fingre" giver ikke mulighed for sterilisering af emnerne. Men for bedre konservering kan du lægge dåserne i en gryde (bunden er forforet med servietter til jævn opvarmning), fyld med vand op til dåsernes bøjler. Kog over svag varme i ca. 20 minutter. Efter sterilisering skal du lukke beholderen med låg, vende bunden på hovedet, dække med et tæppe og vente på, at det køler helt ned.
Anbefalinger
Når du prøver en ny opskrift for første gang, er det bedre at lave en lille batch nøjagtigt i henhold til den foreslåede mulighed.
Så du kan bestemme proportionerne og smagen. Når alt kommer til alt er smagen forskellig for alle mennesker, et og samme emne vil virke lyssaltet for nogle mennesker, salt for andre. Efter at have prøvet den originale opskrift kan du variere den yderligere efter eget valg.
Hermetiserede eller saltede tomater er en lækker skål, der ikke har mistet sin popularitet i mange årtier. Mange husmødre har deres egen opskrift til høst af tomater, hvorfra du vil slikke fingrene. Traditionelle ”bedstemors” opskrifter suppleres med ”sæsonens hits”. De laver krydrede tomater med peberrod og sennepmariner dem med kirsebær, hindbær, egetræsblade, selv med druer. De kan serveres når som helst på året, det er altid lækkert.