Nem og hurtig tilberedning af wienerbrød og tærtej
Tærter er en favorit godbid for børn og voksne. Men for at bagværk skal være velsmagende og forblive frisk, er det vigtigt at ælte dejen til tærterne korrekt. Dejforberedelse er en ansvarlig og interessant proces. Hvis du følger reglerne, vil friske bagværk være en god snack og tilføjelse til te drikker.
Hvordan man laver lækker dej
Tærtej er grundlaget for et velsmagende og luftigt melprodukt. Det kan æltes med mælk eller kefir, lavet med eller uden gær. Der er mange opskrifter, og hver husmor vælger den metode, hun kan lide mest.
Hovedreglen for enhver opskrift er at overholde proportionerne og tilberedningstiden, så vil bagværk glæde alle husstande og forblive bløde og friske i flere dage.
Dej til tærter og tærter
Hver husmor skal vide, hvordan man laver dej til tærter. Bagning kan koges i ovnen eller i en gryde, gøres mager eller gær. Der er mange måder, men at lave dejen kræver et minimum af tid og maksimalt ønske om at behage pårørende med lækre melprodukter.
Hvor mange gram er der i en spiseskefuld og en teskefuld:
| Produkter | Spiseske | Teske |
| Salt | 31 | 10 |
| Sukker | 28 | 12 |
| Smør | 30 | 10 |
| Vegetabilsk olie | 20 | 5 |
| Mælk | 22 | 5 |
Gærkagedej
Gærdej kan æltes med mælk eller vand. Lad dejen være varm, når den har bløde bagværk.
Produkter:
- mælk - 2 spsk .;
- mel - 800 g;
- æg;
- smør - 60 g .;
- frisk gær - 30 g;
- salt, sukker - efter smag.
Æltningsproces:
- Gæren opløses i vand og lades stå i et par minutter, indtil der dannes skum.
- Kombiner mælk, salt, sukker og æg. Indfør gradvist mel og dej.
- Ælt dejen, indtil klumperne forsvinder.
- Når det begynder at bevæge sig væk fra dine hænder, skal du tilføje smeltet kølet smør.
- Slå af igen, læg i en beholder, dæk med en serviet og læg det på et varmt sted at hæve.
- Efter en halv time skal du varme op. Denne procedure udføres flere gange hvert 15. minut.
Gærdej tåler ikke træk.
Smørdej til tærter
Denne opskrift indeholder mælk, æg og sukker. Den ideelle dej skal være smidig og blød, let at komme ud af dine hænder. Den er perfekt til bagning af søde kager.
Produkter:
- mælk - 500 ml;
- mel - kg;
- salt efter smag;
- sukker - 90 g;
- gær - pose;
- æg;
- margarine - 3 spsk. l.
Ydeevne:
- Gær fortyndes i varm, sød mælk.
- Drys dejen med et glas mel, dæk med et håndklæde og glem det, lad det stå i en time.
- Et æg, salt køres ind i det smeltede, afkølede smør og kombineres med dej.
- Tilsæt mel i portioner under konstant omrøring og ælt grundigt på bordet.
- Når massen begynder at bevæge sig væk fra bordets overflade, overføres den til en beholder, dækket af en serviet og lades hæve.
- En time senere, slå af igen.
Hurtig tærtej
Denne opskrift er velegnet til husmødre, der har en begrænset tid og ønsker at overraske deres husstand med lækre kager.
Nødvendige produkter:
- mel - 2 spsk .;
- gær - pose;
- mælk - st.
- salt - 10 g;
- granuleret sukker - 3 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- æg.
Blandingsteknologi:
- Alle ingredienser undtagen mel tilsættes mælk. Bland alt grundigt.
- Sigtet mel introduceres, og dejen æltes, indtil den er elastisk.
- Når det forlader hænderne, overføres det til en tør beholder, dækket af cellofan og efterlades ved stuetemperatur.
- I henhold til reglerne skal det om en halv time stige flere gange.
Sød kagedej
Sødt wienerbrød til smag ikke kun for børn, men også for voksne. Tærten kan gøres åben og lukket; som fyldning skal du ikke kun bruge friske bær og frugter, men også marmelade, marmelade, marmelade. For at dejen skal hæve sig, og bagningen bliver velsmagende og luftig, skal du observere proportionerne.
Produkter:
- premium mel - 1000 g;
- mælk - 2 spsk .;
- æg - 3 stk .;
- smør - 5 spsk. l.;
- tør gær - pose;
- granuleret sukker - 60 g;
- salt - en knivspids
- vegetabilsk olie - 20 ml.
Ydeevne:
- I varm mælk fortyndes ½ del sukker og gær.
- Efter fremkomsten af skum introduceres æg i dejen, slået med sukker og salt. Alle blandes grundigt.
- Vegetabilsk og smeltet smør hældes i den resulterende blanding.
- Melet sigtes og tilsættes til gærstarteren under omrøring lejlighedsvis.
- Sæt massen på et rent bord og begynd at ælte med dine hænder.
- Den æltede dej anbringes i en skål og dækkes med en serviet.
- Efter et par minutter blandes det igen og efterlades i 40 minutter, indtil det udvider sig.
Kun frisk gær bruges til madlavning.
Dej til patties på vand
Selv i fasten kan du bage lækre og bløde bagværk. For at gøre dette kan du bruge en opskrift, hvor der ikke er nogen ægog mælk erstattes med vand. Ved æltning skal dejen være lidt klæbrig og fugtig.
Nødvendige produkter:
- mel - 1000 g;
- gær - 11 g;
- salt - en knivspids
- sukker - 90 g;
- lugtfri vegetabilsk olie - ½ spsk .;
- vand - en halv liter.
Ælteteknologi:
- Salt, sukker, gær opløses i opvarmet vand.
- Efter fremkomsten af skum introduceres mel gradvist og æltes grundigt.
- Når dejen er dannet, tilsæt smør, dæk med en serviet og læg det på et varmt sted.
- Når lydstyrken øges i størrelse, æltes igen.
Hvis dejen efter æltning bliver stram og ikke strækker sig godt, skal du tilsætte en lille mængde olie.
Dej til tærter og tærter uden gær
Velegnet til bagning tærter fyldt med bær og frugt, kål, urter, kød og fisk.
Produkter:
- mel - 0,5 kg;
- æg;
- vand - 2 spsk .;
- salt - 5 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml.
Ydeevne:
- Melet sigtes med et dias. En depression laves i midten, og salt og vand tilsættes.
- Efter 10 minutters blanding køres ægget ind.
- Dejen skal strække sig godt og ligge bag bordet.
- Før kagen forberedes, skal massen hvile under filmen i ca. en halv time.
Dej til tærter med mælk uden gær
Metoden er velegnet til tilberedning af stegte tærter med forskellige fyld. Processen er enkel og hurtig, så selv en ung husmor kan klare det.
Produkter:
- mælk - 2 spsk .;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- mel - 1000 g;
- sodavand, sukker, salt - 5 g hver
Ælteteknologi:
- Salt, sodavand og sukker hældes i varm mælk. Alt omrøres, indtil sukkeret opløses.
- Sigtet mel og olie tilsættes til massen i portioner.
- Dejen æltes med en ske eller hænder.
- Det bør ikke være for stejlt, men det skal heller ikke holde fast ved bordet.
- Massen spredes på et bord drysset med mel og opdeles i lige store dele. Dæk med folie og lad det hvile i 10-15 minutter.
Tærtej kan laves til enhver smag.
Men enhver husmor skal forstå, at lækre bagværk kun fungerer, hvis du følger enkle regler:
- Brug kun sigtet mel til dejen.
- Der bør ikke være kladder i rummet.
- Maden skal ikke være kold.
- Hold dine hænder varme og tørre, når du håndterer dejen.
- Gæren opfylder udløbsdatoen og har en behagelig alkoholisk aroma.
- Det tager 3 timer for dejen at hæve sig.