Tysk æbletærte til et venligt møde

Når folk, der er kære for deres hjerte, vises lige uden for døren, forbereder gæstfri værtinder en tysk tærte med æbler. Denne delikatesse er så populær i Tyskland, at den er blevet en del af sin kultur. I gamle tider symboliserede sådanne tærter hjemmets gæstfrihed og velbefindende. Over tid værdsatte gourmeter i nabolandene den fremragende smag af bagværk. I dag serveres tysk æbletærte i de bedste restauranter i Europa. Lad os prøve at finde ud af, hvad der er hemmeligheden bag denne berømte dessert. Hvordan forberedes det i hjemmekøkkenet? Lad os stifte bekendtskab med de tilgængelige bageopskrifter.

Den uforanderlige klassiker af "genren"

Da delikatessen kom til os fra Tyskland, finder vi først ud af, hvordan den blev forberedt i oldtiden.

Til bagning har du brug for ingredienser:

• Hvedemel;
• smør;
• melis;
• æbler;
• soda;
• mandelspåner;
• kyllingæg;
• flormelis;
• rosiner;
• salt.

Først og fremmest lægges 200 g smør i enhver rummelig beholder. Det skal være blødt. Hæld den samme mængde granuleret sukker på toppen og bland godt.

I en separat skål skal du slå kyllingægene (4 stykker) og hæld smøret over. Bland grundigt.

Hvedemel (2 kopper) sigtes på bordpladen. Drys med salt og bagepulver (1 tsk hver). Røre rundt. Hæld i små portioner i ægolieolie, ælt dejen.

En bageplade til en tysk æbletærte er dækket med pergamentpapir. Hæld den tilberedte dej og niveau toppen med en spatel.

Modne frugter vaskes under vandhanen og tørres. Skær forsigtigt i lige store skiver. Placer en tæt kugle oven på dejen, så den ikke er synlig.

Forbered derefter fyldet. Pulveriseret sukker (2 spsk) hældes i en forvarmet gryde. Om få minutter får den en flydende konsistens. På dette tidspunkt tilsættes mandler (ca. 100 g). Produkterne blandes godt. Stegt indtil brun og straks sendt til æbler. Forvarm ovnen til 180 ° C og læg kageformen i den. Bages i ca. 45 minutter. Server en delikatesse til te eller kaffe med mælk, skåret i stykker.

Ristede mandler kan ikke koges på forhånd. Ellers bliver det til hård karamel, hvilket påvirker smagen af ​​desserten.

Original tysk æbletærte "Slikk fingrene"

En orientalsk vismand bemærkede: alt er nyt, dette er godt glemt gammelt. Ligeledes tager kulinariske specialister udgangspunkt i den klassiske opskrift på skålen, som blev videregivet af forfædre. Men ved hjælp af yderligere komponenter forbedres dens smag. Overvej en original tilgang til at forberede en tysk shortcrustkage med æbler til et venligt møde.

Du skal bruge enkle ingredienser:

• hvedemel);
• creme fraiche;
• smør;
• æg;
• soda;
• citronsaft;
• melis;
• hytteost;
• kondenseret mælk;
• æbler;
• kanel;
• salt;
• vaniljesukker.

Æg drives i en skål (mindst 2 stykker). Tilsæt creme fraiche (50 g), sukker (3 spsk), smør (100 g). Bland ingredienserne godt med en spatel.

Til et tysk æble hytteostkage viste sig en porøs tekstur, skal melet sigtes. Tilsæt derefter salt og bagepulver. Hæld i små portioner i en skål med tilberedte ingredienser. Ælt almindelig shortbread dej.

Et bageplade eller en rund form er dækket af papir. Spred melbasen ud og lav siderne til tærten.

Hytteost (250 g) formales med vanille, granuleret sukker (2 spsk), æg og kondenseret mælk (50 g). Massen fordeles over hele sandblankens område. Æbler skåret i skiver placeres ovenpå. Drys med formalet kanel. Behandlingen bages ved 180 ° C i ca. 30-40 minutter.

Mens den tyske tærte med hytteost og æbler bages, tilberedes en ”luftig” marengs. Læg to æggehvider, granuleret sukker (2 spsk), et par dråber citronsaft i en beholder. Pisk indtil fast med en mixer. Fjern kagen fra ovnen. Dækket med en snehvid masse og bagt ved 150 ° C i ca. 15 minutter.

Mængden af ​​ingredienser kan ændres efter dine egne præferencer.

Fremragende dessert til te

I dag behøver du ikke rejse til Tyskland for at smage den bayerske æbletærte. Det er dygtigt forberedt af driftige kokke.

Til testen har du brug for produkter:

• Hvedemel;
• smør;
• bagepulver;
• eddike;
• salt;
• creme fraiche.

Hvedemel sigtes i en rummelig beholder. Bland med stykker smør og mal til små krummer. Tilsæt derefter sodavand, skyllet med eddike og creme fraiche. Ælt en blød dej. Dæk med plastfolie, og lad den stå i 5-10 minutter.

På dette tidspunkt fremstilles påfyldningen ud fra følgende komponenter:

• æbler;
• melis;
• vand.

Vaskede frugter skrælles. Fjern kernen. Skær i små skiver. Spredes i en gryde. Drys med granuleret sukker. Drys med vand. Lad det simre i 15 minutter på svag varme. Når æblerne er afkølet, kastes de i et dørslag for at fjerne overskydende væske.

Det næste trin er vanillecreme. Komponenter, der kræves:

• kyllingæg;
• smør;
• melis;
• vanillin;
• mælk.

Æg blandes med vanilje og granuleret sukker og piskes derefter godt. Sæt mel i massen og bland grundigt, så der ikke er klumper. Det resulterende produkt fortyndes med mælk. Cremen hældes i en gryde. Kog over moderat varme. Når massen tykner, skal du fjerne den fra ovnen.

Så vender de tilbage til testen. For det første er den opdelt i små bolde, som rulles ud og fyldes med æbler.

Emnerne anbringes på et bageplade og bages i ovnen i 15 minutter. De afkølede komponenter er anbragt i flere niveauer. Cremeimprægnering foretages mellem dem. Drys toppen med hakket shortbread eller vaffelkrummer. Serveres skåret i portioner.

Dessert kan bruges "adskilt". Det vil dog ikke længere være en bayersk kage, men almindelige æbletærter.

Efter at have overvejet enkle opskrifter med et foto af en tysk æbletærte kommer vi til den konklusion, at selv en uerfaren kok kan tilberede skålen. Det er nok at samle de nødvendige ingredienser. Find de rigtige køkkenredskaber. Har en god ovn til din rådighed. Og vigtigst af alt - ønsket om at gøre vidundere i køkkenet i hjemmet.

Enkel og lækker tysk æbletærte - opskriftsvideo