Kylling fyldt med boghvede i ovnen: de bedste opskrifter på en appetitvækkende skål
Kylling fyldt med boghvede i ovnen er en festlig skål, der kombinerer saftigt kød med dampet pynt under en gyldenbrun skorpe. Du kan tilføje aromatiske svampe, slagteaffald, urter og æbler eller svesker til fyldet.
Klassisk opskrift
Nødvendige komponenter:
- 1 frisk kyllingekroppe (uden slagteaffald)
- 150 g sorterede boghvede kerner;
- 30 g 82% olie af høj kvalitet;
- 1 spsk. l. mayonnaise sauce med et fedtindhold på 60%;
- 1 tsk. peber, malet i mørtel og salt.
Trin for trin opskrift på kylling fyldt med kogt boghvede i ovnen:
- Kog boghvede, indtil den er blød, salt efter smag. Vask kyllingekroppen og tør dem med et papirhåndklæde.
- Læg smør i grød og rør for at smelte.
- Riv kyllingekroppen inde og ude med salt og peber efter smag.
- Fyld kylling med aromatisk boghvede grød.
- Stik hullet med gevind eller stikk det med tandstikkere, så fyldet ikke falder ud. Smør overfladen med mayonnaise og læg emnet på et bageplade.
- Bages i 1,5 time i en ovn, der er forvarmet til 180 ℃, og hæld den saft, der skiller sig ud. Kyllingen bliver dækket af en gyldenbrun skorpe, og fileten forbliver saftig og blød.
- Server, sørg for at fjerne tandstikkere eller tråd. Tag boghvede ud med en ske på en tallerken ved siden af kødet.
Kylling fyldt med boghvede i ovnen med svampe
Den appetitlige fyldning er mættet med en svampearoma, kødet tørrer ikke ud, og fuglens gyldenbrune skorpe ser meget appetitlig ud.
Påkrævet:
- renset fjerkrækroppe;
- 100 g boghvede kerner;
- løg hoved;
- ½ gulerødder;
- 100 g champignons;
- 50 ml olie
- efter skøn af salt og revet peber;
- 1 fuld kunst. l. tyk tomatsauce;
- 1 spsk. l. honning;
- 1-2 tsk pulveriseret hvidløg;
- en knivspids lille paprika;
- 1 tsk blanding af kyllingekrydderier.
Opskrift på saftig kylling fyldt med blød boghvede med svampe:
- Kog boghvede, indtil den er smuldret i 20-25 minutter.
- Hak løg i terninger og steg, indtil det er lys gyldenbrunt i smør.
- Sæt revede gulerødder og svampe, skåret i kvartaler, i gryden.
- Steg grøntsager i 5 minutter over svag varme, tilsæt kogt boghvede, salt og peber massen.
- Bland ingredienserne og hold ild i 3 minutter.
- Skyl kyllingekroppen, tør den, smør den med salt og peber overalt.
- For at sprede blandes tomatpasta med paprika, honning, krydderier, hvidløgspulver og sort peber.
- Slib krydderierne grundigt.
- Fyld slagtekroppen tæt med afkølet grød.
- Flis skræl flere steder med tandstikkere, så fyldet ikke falder ud.
- Smør fuglen generøst på alle sider, binde benene og vingerne med en svøbe, og dæk svinghjulene med folie. Placer slagtekroppen i en pergamentforet form.
- Bag fjerkræet i 190 ℃ time, og børst derefter huden med den resterende olie.
- Sæt slagtekroppen tilbage i ovnen og fortsæt bagningen i 40 minutter, indtil en attraktiv rødme vises. Med jævne mellemrum kan kyllingen vandes med aromatisk juice.
Smagfuld kylling med smuldret grød er klar. Server hele skålen til bordet. Du kan skære slagtekroppen i stykker sammen med saftig og velsmagende boghvede.
Kylling kan kun serveres fuldt kogt, så du kan kontrollere beredskab ved at lave en punktering i lårområdet. En farveløs saft uden ichor skal skille sig ud.
Med svesker
Skålen med en krydret-sød fyldning har en udsøgt orientalsk aroma og en original smag af kød.
Du skal forberede dig:
- mellemstor renset kylling;
- 100 g skrællede boghvede kerner;
- 10 stykker. svesker frøfri
- 2 spsk. l. olier uden aroma;
- 1 spsk. l. fed majones sauce;
- en knivspids tørret basilikum, timian og oregano;
- 2 fed hvidløg
- en knivspids karrypulver;
- salt og peber efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Kombiner salt, krydderier og urter i en skål.
- Spred kyllingekroppen med en duftende blanding på alle sider.
- Kog boghvede i 20 minutter, bland med hakkede svesker og fyld fjerkræet med fyldet.
- Luk hullet med tandstikkere eller sy dem op med grove sømme af hårde tråde.
- Send til stegning ved 180 ℃ i 1,5 timer.
Saftig kylling fyldt med boghvede, brunet i ovnen, det er bedre at servere fadet med grøntsager, creme fraiche-hvidløg eller tomatsauce.
Kylling fyldt med boghvede i ovnen med æg
Kyllingen fyldt med boghvede og æg, blød og saftig på grund af bejdsning, bliver en komplet middag for en stor familie.
Du skal forberede dig:
- 1 ung kylling op til 1,5 kg;
- 150 ml mayonnaise sauce
- 1 tsk finmalet salt
- en knivspids peberpulver;
- 150 g boghvede;
- 2 hårdkogte æg.
Trin-for-trin madlavning af kylling fyldt med æg og boghvede i ovnen:
- Vask og tør fjerkrækroppen fra vand.
- Smør fuglen med mayonnaise på alle sider, tør med salt og peber. Smør også indersiden af kyllingen. Lad marinere i en periode fra 2 timer til en dag.
- Kog boghvede i en gryde eller multikooker indtil den er blød og smuldret. I processen saltes grøden.
- Rør kogte æg, skåret i små terninger.
- Fyld kyllingen tæt sammen med boghvede-ægblandingen.
- Sy kyllingen med en tråd, binde benene.
- Anbring fjerkræet i en bagemuffe og kog fadet i 170 ℃ 50 minutter. I slutningen af madlavningen skal du skære ærmet, så skorpen er stegt og rødmodig.
Server godbidder på en bred plade, tag kyllingegryn ud med en ske.
Før du serverer, skal du kontrollere fadet, så der ikke er nogen tråde tilbage i slagtekroppen, da sømmen på den færdige kylling ser uæstetisk ud.
Fyldt kylling med indlæg
Hakkede hjerter og lever blandet med boghvede og krydderier giver kyllingen en særlig smag.
Du skal forberede dig:
- medium kyllingekroppe - 1,2 kg;
- 100 g udvalgte boghvede kerner;
- 200 g slagteaffald;
- løg;
- gulerod;
- 70 g mayonnaisesauce og krydret sennep;
- 3 fed hvidløg
- 40 ml raffineret olie
- 1 tsk kyllingekrydderier;
- salt og malet peber om nødvendigt.
Du skal koge kylling fyldt med boghvede i ovnen i trin:
- Riv fjerkræet med krydderier og en blanding af knust hvidløg, mayonnaise og sennep.
- Steg hakkede løg med revne gulerødder i olie.
- Læg den hakkede slagteaffald ud, steg og bland med kogt boghvede.
- Læg fyldet i midten af slagtekroppen og bag ved 180 ℃ 1,2-1,5 timer.
- Saftigt blødt kød med smuldret grød skal serveres med skivede sprøde grøntsager, din yndlingssauce og tynd armensk lavash.
En appetitvækkende godbid af saftigt kyllingekød fyldt med smuldret boghvedegrød, grøntsager og krydderier kan blive hovedskålen til festbordet. Kyllingen tørrer ikke ud, boghvede er fuldstændig mættet med kødjuice og bliver til en lækker, harmonisk sideskål.