Fransk tærte Quiche Lauren: madlavningsfunktioner og opskrift med tilsætning af kylling og svampe
Du kan tilberede fransk tærte Kish med kylling og svampe til ethvert festligt bord. Det er meget velsmagende, da tærten kombinerer en shortbread- eller puffebase med en duftende fyld bagt i fløde.
Oprindeligt begyndte en sådan kage at blive forberedt i Lorraine, som ligger i Frankrig. Dette er en meget tilfredsstillende skål med aromaerne fra det franske køkken. Nu er der mange opskrifter til en tærte kaldet quiche. De kommer med forskellige fyld og baser. Kylling og champignon quiche kan laves af butterdej, men denne artikel vil beskrive en opskrift til fremstilling af en hjemmelavet kager af kager. Opskriften, der bruger pust, adskiller sig ikke fra nedenstående. Derudover er det lettere at købe butterdej i butikken end at lave din egen shortbread. Tilberedning af denne skål med butterdej, du kan regne med ikke det værste resultat. Det er nødvendigt at lave mad i den samme madlavningssekvens bortset fra de trin, hvor teknologien til tilberedning af dej er beskrevet. Rul butterdejskagen meget tyndt ud.
Opskriften til madlavning af Kish Lauren med kylling og svampe indeholder 3 hovedfaser (vist nedenfor med et foto): valg af ingredienser, tilberedning af produkter til bagning og bagning direkte. Alle disse faser vil blive diskuteret separat.
Valg af ingredienser
- til fremstilling af dej;
- til fremstilling af fyldningen;
- til fyldningsklargøring.
Hvilke produkter er nødvendige for at lave dejen:
- 2 kopper mel (dette er ca. 250 g);
- 3/4 pakke smør;
- en ting æg;
- noget salt.
Hvilke produkter er nødvendige for at forberede påfyldningen:
- 1 løg
- 0,3 kg kyllingefilet
- 0,3 kg champignons;
- vegetabilsk olie til stegning;
- lidt salt, peber.
Hvilke produkter er der brug for til fremstilling af fyld:
- 0,3 liter fedtfattig (eller mellemfedt) fløde
- to kyllingæg.
Alle ingredienser til fremstilling af Kish Lauren Open Pie med kylling og svampe skal tilberedes på forhånd, selv før tilberedningsprocessen påbegyndes.
Forberedelse af mad til bagning
Det første trin skal være at forberede dejen, for efter æltning skal den stå i køleskabet i en halv time. For at forberede dejen blandes lidt blødgjort smør med mel. Det tilrådes at sigtes først. Mel og smør gnides af hænderne til smuldrende fede krummer. Forsøg ikke at gøre dette med en ske eller en mixer. Når den tørre masse har fået en homogen konsistens, skal du køre et æg ind i det og afslutte processen med at ælte dejen med dine hænder.
Hvis der tilsættes salt til dejen, skal det blandes i melet, selv i begyndelsen af æltningen.
Dæk den stejle dej med folie og afkøles i en halv time. Filmen beskytter overfladen af dejen mod luftning.
Den anden fase i forberedelsen af quiche pie vil være forberedelsen af kylling og svampe. Fyldet skal anbringes i kagen i en færdiglavet form. Derfor skal kyllingefilet koges. For at forberede svampe skal du skrælle og finskære en løg og derefter stege den i vegetabilsk olie. Skær svampen i skiver og tilsæt løgstekningen. Når svampen er klar, tilsæt kyllingefilet, skåret i stykker, til gryden. Krydre fyldet med salt og peber, og fjern det fra varmen, når det er klar.
Den tredje fase er forberedelsen af påfyldningen. Bland fløde og æg med en mixer. De skal danne en homogen masse.
Pisk ikke fløde, før der dannes skum. De skal forblive flydende.
Det fjerde trin i fremstilling af en quiche med svampe er forberedelse af en bageplade. Du kan tage både runde aftagelige og enhver rektangulær form. Det skal være dækket med pergamentpapir. Desuden anbefales det at smøre papiret og siderne af formen med vegetabilsk olie. Derefter placeres dejen rullet ind i laget i bunden af formen. Ud over det faktum, at det skal dække bunden af formen helt, skal du oprette små sider med dine hænder. Sidens højde skal være mindst 3 cm, så fyldet ikke løber ud af kagen.
Når dejen spredes over formens overflade, skal du gennembore den flere steder med en gaffel for at undgå hævelse.
Bagning
Anbring kagen uden at fylde den i ovnen ved 200 ° C i 10 minutter. Sæt derefter fyldet på kagen, hæld med flødeskum og bages i 25 minutter uden at ændre temperaturen.
I henhold til opskriften skal quiche lauren pie med kylling og svampe afkøles i formen.
Tag den ud og skær den allerede afkølet, da den er så skrøbelig, når den er varm, at det praktisk taget er umuligt at få den ud af formen uden skader.