Erobrer af mænds og kvinders hjerter - ovnbagt karpe
Der skal være mindst en fiskefad på feriebordet. Karpe bagt i ovnen er smuk, hurtig og guddommeligt lækker. Citronkiler placeret i udskæringer vil minde gæsterne om de majestætiske bjergkæder i Kaukasus. Den sprøde skorpe med ømme og saftige fileter vil være lykken for gourmeter, men knoglerne bringer dem tilbage til virkeligheden. Efter et sådant måltid vil alle være glade. Som et resultat indrømmer mange, at der ikke er noget fadere, der er smagere end ovnbagt karpe. For at få en sådan udsolgt er du nødt til at gøre en stor indsats. Først skal du beslutte, hvilken sideskål og sauce / marinade, der er passende, og først derefter gå videre til opgaven. Så værtinden bliver nødt til at bruge halvanden til to timer på at lave det.
Antik skulptur
Jo større skålen er, jo mere præsentabel ser den ud på bordet. Den serveres på lange ovale tallerkener, garneret med persillekviste, tomater eller gulerødder. Teknologien til, hvordan man bager hele karper i ovnen, bør være kendt af enhver kvinde. Mænd er vildt forelsket i fiskeri, men endnu mere elsker de hustruer, der ved, hvordan de skal forberede deres bytte korrekt. Du kan ikke undvære trinvise instruktioner i denne sag. 
Ægtefællen har brug for:
- forvarm ovnen til 200 grader;
- tag to løg, urter, en 1,5 kg slagtekrop, olie, hvidløg, tomatpasta, et glas vand og krydderier;
- skræl fisken, gnid med salt inde og ude, lad den derefter stå i en halv time;
- smør det med vegetabilsk olie, lav dybe nedskæringer og læg det på et bageplade dækket med folie;
- læg løg hakket i ringe på toppen sammen med hakket hvidløg;
- tilbered tomatsauce: fortynd 30 g pasta med vand (2-3 spsk);
- læg den resulterende marinade på grøntsager, tilsæt peberkorn med et løvblad og send til bagning;
- vand skålen med juice i en time, som samler sig i skålene;
- hakkede / revne blade persille dekorere karperne bagt i ovnen.
Før præsentationen skal du fjerne laurbærbladet samt hvidløgsstykkerne. Når de er kogte, er de usmagelige, fordi de gav al deres juice til resten af produkterne. Lugten af mudder fjernes med urter, der er fyldt med maven. Malet hvid peber i kombination med sådanne produkter giver godbid en unik smag og aroma.
Kogte grøntsager såvel som skiver af hvidt, men ikke sort, brød skal serveres med sådanne kongelige retter. Det har en tydelig smag, så det vil dominere middagens "konge". Løs ris, kogt sammen med revne gulerødder, har altid været betragtet som en fantastisk sideskål. En sådan lettelse "pude" lavet af korn bliver en fantastisk kulisse for en skål.
I en anden opskrift på ovnbagt karpe bliver værtinden bedt om at sætte citronskiver i stykkerne. I et surt miljø bliver ethvert kød blødere og saftigere. Andre kokke kan lide at bruge en ærme i stedet for folie. For at danne en gylden skorpe skal den rives 20 minutter, før den koges.
Gasovne har forskellige designs, hvorfor mad ofte brænder. Hvis du lægger en skål vand under bagepladen, kan dette undgås.
Rømme tæppe
Mejeriprodukter bruges som marinade for at skabe en behagelig smagsbaggrund. Selvom hovedopgaven er at påklæde skålen med en delikat sauce, lægger mange særlig vægt på at fylde karper bagt i creme fraiche. Frisk svampe vil supplere denne smagssammensætning på en original måde, og hårdtsmeltet ost vil imponere selv krævende gourmeter. Nogle friterer slagtekroppen til en gylden skorpe. Og i løbet af denne tid skal værtinden have tid:
- fortynd 2 teskefulde sojasovs i to spsk. l. creme fraiche;
- krydre pastaen med salt, malet peber og en knivspids koriander;
- smør fisken generøst med sauce, og lav et 0,5 cm lag indeni;
- hugg løg i store ringe, paprika, tomater (kirsebær), rist sellerirød og drys ingredienserne med de ovennævnte krydderier;
- fyld maven med grøntsager, tilsæt et par laurbærblade;
- lav 3-5 stykker, læg citron i dem, dæk bunden af bagepladen med folie og hæld den resterende mad i den;
- pynt med persille, der let dækker fadet;
- send i 30-40 minutter. ind i ovnen, og tænd for grillen 5-10 minutter, før den er klar.
Krydderier giver aroma, hvis du gnider dem lidt med dine hænder. Laurbærblade brydes simpelthen i små stykker.
Den optimale temperatur for sådanne fisk er fra 190 til 200 ° C. Sekvensen af teknologiske madlavningsprocesser er ikke en jernklædt regel. Derfor fylder nogle kokke først fiskene, og smør den derefter, andre gør det i omvendt rækkefølge. Resultatet bliver det samme. Karpe bagt i ovnen og i folie vil give et varigt indtryk på gæsterne. Samtidig drikkes rødvin eller cognac lækkert med en sådan godbid.
Læger anbefaler ikke at bruge hoved, finner og hale af flodfisk. Mange mikrober og bakterier akkumuleres på dem og endda stråling i gællerne.
Antoshka, forbered en ske til middag
Den rosenrøde og gyldenhårede dreng ønskede ikke at hjælpe med at vælge kartoflerne. Men nu er det tid til frokost. På et brudt sekund tog han sin store ske ud af lommen. Den samme reaktion kan forventes af gæsterne, når de ser gyldne karper bagt i ovnen med kartofler. Du kan bruge hele rodfrugter til madlavning. Nogle mennesker kan lide at skære dem i skiver eller skiver (i landlig stil). Og selve processen inkluderer enkle trin:
- vasket og tør fisk saltes;
- løg knuses på en sådan måde, at der dannes halve ringe eller fjer;
- bland snittet med krydderier (koriander, oregano) og krydderier;
- kartoflerne skæres i halvdele / kvartaler;
- slagtekroppen er fyldt med krydret løg, og rødderne spredes omkring det og saltes;
- bages alt ved t = 200 ° i 45-55 minutter.
Hver opskrift på bagt karpe i ovnen kommer med et foto. Det viser en fisk med en gylden skorpe. For at opnå dette resultat giver en speciel sauce dig mulighed for at smøre overfladen på alle produkter. I det ene tilfælde anvendes creme fraiche med en høj procentdel af fedt og i det andet mayonnaise. Grøntsager anbefales at vandes med vegetabilsk olie blandet med basilikum. Når du serverer dem, er det vigtigt at servere flødesauce. Massen blandes med løg og dildfjer. Med en sådan pasta bliver smagen af kartofler mere udtalt.
Et alternativ til løg er citron, som bruges som fyld. Pyntet varieres bedst med tomater, paprika og ægplanter.
Sød påfyldning
Kombinationen af to forskellige varianter fører altid til et positivt resultat. Det vil virke underligt for mange, hvis du laver karper bagt og fyldt med æbler i ovnen. Uventet begivenhed? Efter at have fjernet den første prøve, bliver overraskelsen endnu større. Saftig, blød og med en delikat eftersmag af sødme på læberne, vil denne filet blive forelsket ved første øjekast. Dette resultat kan kun forventes, hvis:
- kvalt hvidløg (2-3 fedter) riv hver del af fisken;
- foretage tværgående snit langs ryggen på den saltede og krydrede slagtekroppe;
- læg citronskiver i hullerne;
- pille af æbler (4-5 stk.) Og skåret i tynde skiver;
- læg frugter diagonalt på smurt folie;
- læg fisk på en "duftende" base;
- fyld det tæt sammen med de resterende stykker;
- smør alle ingredienser med vegetabilsk olie;
- bages ved 180 °, indtil den er sprød.
Det er bedre at vælge æbler med surhed. Denne opskrift bruger sorten Antonovka, de andre foretrækker Highlander.
Skålen er dekoreret med urter. Dild og persille glattes skiftevis rundt om fisken. Omkring omkredsen er pladen dekoreret med kornelfrugter. Nu opretholdes kontrasten ikke kun i smag, men også i farvepaletten. Løgfjer og peberfrugt føjer til denne usædvanlige præsentation. Mange er modløse af det grimme udseende af tomme øjenstik. Lingonbær eller tranebær kan placeres i disse huller.
Efter sådanne opskrifter vil enhver mor behage sine kære med ovnbagt karpe. Den enkle og hurtige madlavningsproces vil appellere til mange husmødre og smagen til alle familiemedlemmer.