Sådan gemmes grønne løg til vinteren med et minimum af indsats og penge

Saftige løgfjer er en harmonisk tilføjelse til salater, supper og hovedretter samt salte snacks. Derfor er spørgsmålet om, hvordan man opbevarer grønne løg til vinteren, for mange husmødre relevant. I løbet af den kolde årstid vil dets anvendelse hjælpe med at opretholde stærk immunitet og bekæmpe vira og skadelige bakterier. Det er vigtigt ikke kun at bevare smagen af ​​grønne fjer, men også ikke at miste deres gavnlige egenskaber. Der er flere effektive måder at bevare krydderiets smagskarakteristika såvel som de vitaminer, det indeholder.

Uddannelse

Før du begynder at vælge en lagringsmetode grønne løg om vinteren er det vigtigt at være opmærksom på den forberedende fase.

For at gøre dette skal du overholde følgende regler:

• til opbevaring er det værd at samle kun lyse grønne blade uden skader;
• vælg ikke fjer, der er begyndt at falme eller har en gul farvetone på spidserne;
• selvom løg ved første øjekast virker rent, skal det skylles grundigt under rindende koldt vand;
• for at fjerne den resterende fugt, skal greenerne blottes med et køkkenhåndklæde;
• for nem opbevaring skal bladene knuses.

Du behøver ikke at skære bladene til et nyt stykke. Råvarer knuses, hvis de opbevares på anden måde. Metoden til udskæring af løg afhænger af personlige ønsker. Til senere brug i supper og hovedretter skal du hugge greenerne med mellemstore ringe. For at tilføje til saucer, skåret i mindre stykker. Du skal også være særlig opmærksom på tørring af grønne løg.

Hvis der forbliver overskydende fugt på bladene efter tørring, kan råmaterialet begynde at rådne for tidligt.

Sådan vaskes greener korrekt

For at fjerne rene løg i køleskabet skal du gøre som følger:

• beholderen er fyldt med koldt vand;
• greener er placeret i det;
• skyl bladene grundigt, fjern klæbende snavs
• spredt på klæde- eller papirservietter;
• lad stå i 30-60 minutter, indtil væsken forsvinder helt.

Hvis der ud over saftige løg er flere forkælet, lidt visnet eller gulnet prøver, så skal du ikke slippe af med dem. Det er meget muligt at salt dem.

Forskellige måder at gemme purløg på om vinteren

Der er flere metoder til at forberede en fjer til vinteren. Men de er alle enkle og tager ikke meget tid.

Frisk opbevaring

Denne metode er en af ​​de nemmeste og behøver ikke meget forberedelse. Enhver, der ønsker at vide, hvordan man holder grønne løg friske i køleskabet, skal forstå, at kun unge fjedrende fjer er egnede til dette formål. Den nemmeste måde at opbevare dem på er holdbar plast. Poserne sættes i køleskabet i 20 minutter, efter den tildelte tid tages de ud og fyldes med blade. Sæt derefter plastposerne med urter i grøntsagsskuffen. Denne metode giver dig mulighed for at have friske urter ved hånden til salater. Men sådanne fjer opbevares mindre end frosne eller tørrede. Men på samme tid er deres smag lysere og mere intens.

Efter køb af grønne løg kan du pakke de hvide stængler tæt med plastik. Dette øger råvarernes holdbarhed.

Opbevar ikke løg og grønne løg i samme rum.

Tørring

Gem de grønne løg til vinteren ved at tørre dem.

Denne procedure udføres på flere måder.:

• brug af en elektrisk tørretumbler til grøntsager;
• i ovnen;
• i godt vejr i solen.

Før tørring skylles fjerene og skæres i mellemstore stykker. Når du bruger ovnen, er minimumstemperaturen indstillet til 50 grader. I dette tilfælde skal ovnlågen være let åben. Du bør utrætteligt overvåge, om greenerne tørres i ovnen, da der er stor sandsynlighed for, at emnerne kan brænde. En mere bekvem måde er at bruge en elektrisk grøntsagstørrer. Det slukker sig selv på det rigtige tidspunkt, råmaterialerne vil bestemt ikke blive beskadiget.

Grønne fjer kan også tørres udendørs:

1. For at gøre dette placeres de hakkede greener på en ren bakke og føres ud på gaden og går ned i solen.
2. For at bevare det maksimale næringsstof er det nødvendigt at sikre, at greenerne ikke er under direkte stråler.
3. Emnet er dækket med et tyndt lag gasbind ovenpå for at beskytte det mod irriterende insekter.
4. Efter tre til fire dage vil løg være helt klar.

Du kan forstå, at fjerene er klar, hvis de smuldrer godt sammen, når de presses med fingrene. Når løgene er tørret, males de i en kaffekværn og fjernes til et mørkt sted.

Det er ikke nødvendigt at blande tørrede grønne løg med andre krydderier; dette får grønne fjer til at miste deres pikante smag og krydret aroma. Opbevar tørre råvarer i glasbeholdere eller lærredsposer.

Sådan opbevares grønne løg til vinteren ved hjælp af frysning

Frysning er en almindelig metode til høst af grønne løg til vinteren. De resulterende greener kan tilsættes til en lang række retter, mens de har en blødere smag sammenlignet med tørrede. Du kan gemme emnet på denne måde i 12 måneder.

To typer frysning anvendes:

1. I isforme. Grønne skåret i små stykker anbringes i isforme, du kan også bruge bagefade og andre praktiske beholdere. I beholderen skal løgene optage 1/3 af volumenet, den resterende plads er fyldt med vand. Råvarer fjernes til fryseren, indtil de fryser helt. Efter et stykke tid skal terningerne tages ud og lægges i poser. Dette giver dig mulighed for hurtigt at adskille den ønskede del og ikke lide af afrimning af hele emnet.
2. På et skærebræt. Hak løgene fint og spred det i et lag over brættet. Sæt derefter i fryseren i 6-7 timer. Efter den tildelte tid hældes produktet i en plastikpose. Så stykkerne fryser separat og klæber ikke sammen i en klump.

Saltning af grønne løg

Grønne løg til vinteren fremstilles også ved hjælp af saltning. Til disse formål skal du tage 250 g salt og 1 kg grønne fjer. Tør råmaterialet grundigt. Bland urter med 100 g salt. Hæld derefter et lag greener i en ren beholder, hæld et lag konserveringsmiddel på toppen. Det øverste lag af grønne områder skal være dækket af salt. Beholderen lukkes med et låg, efter 2-3 uger er saltingen klar. I denne form opbevares løg i ca. seks måneder.

Brug af vegetabilsk olie

For dem, der leder efter, hvordan man kan bevare grønne løg til vinteren, skal du bruge vegetabilsk olie. Denne metode holder greenerne friske uden at fryse. De grønne hakket i små firkanter skal sættes i en glasbeholder. Råvarer skal tage ¾ dåser. Hæld solsikke eller olivenolie... Skru låget ovenpå. Arbejdsemner kan opbevares i olie i ca. 6 måneder, mens alle næringsstoffer bevares. Ulemperne ved denne metode inkluderer det faktum, at fjer sammen med olie ikke er egnet til enhver opskrift. Opbevar løg i olie et køligt sted uden adgang til sollys.

Før du vælger en høstmetode, skal du beslutte i hvilken form grønne løg skal bruges. Hvis fjerene ikke bruges til friske salater, er løgene lettere at opbevare tørre eller frosne.

Fjer i olie og salt kombineres harmonisk med supper og hovedretter, de giver mad en uforglemmelig aroma og krydret eftersmag.

Du kan altid dyrke lidt friske greener af løg når som helst på året, hvis du sænker hovedet i et glas vand og lægger det på et tændt vindue.

To måder at gemme grønne løg til vinteren - video