Hvordan man laver gulerodsjuice til vinteren derhjemme, muligheder for at lave en blanding af juice
Blandt reservaterne til bevarelse vil hver husmor bestemt have mindst et par krukker saft. Hvilken slags juice det vil være, afhænger af din kulinariske præference. Absolut alle juice er nyttige, fordi de indeholder naturlige vitaminer. Og at lukke gulerodssaft til vinteren derhjemme er inden for alles magt, fordi der ikke er nogen særlige vanskeligheder i dette.
Konserveringsmetoder
- Varmt spild.
- Pasteurisering (eller sterilisering).
Når du bruger den varme hældningsmetode, opvarm saften godt, sil og sæt den i brand igen. Når saften koger, lad den koge i et par minutter, hæld i præsteriliserede glasbeholdere og rul den op. Vend om og pak dåser juice.
Pasteuriseringsmetoden adskiller sig ved, at gulerodssaften ikke skal koge - den opvarmes kun og 2 gange. Efter den første opvarmning får saften køle af. Og efter den anden hældes den i krukkerne helt op, så der ikke er noget tomrum tilbage under låget og steriliseres i 20 minutter.
Lækker gulerodsjuice til vinteren derhjemme fungerer kun, når du bruger friske, modne (ikke overmodne) grøntsager. Frugterne bør ikke indeholde spor af skader forårsaget af skadedyr og revner. Vask gulerødderne godt, skræl og fjern den hårde del.
For at gøre gulerodssaft brug:
- en kødkværn (du bliver nødt til at gøre en fysisk indsats og afsætte tid);
- en mekanisk saftpresser (saftekstraktionsprocessen er også manuel, men ikke så lang, og det er meget lettere at dreje en saftpresser end en kødkværn);
- elektrisk saftpresser (drømmen om værtinden, da hun kun skal lægge grøntsager, gøres resten af enheden).
Steriliseret gulerodssaft
Oftest opnås gulerodssaft ved hjælp af en saftpresser, og hvis den ikke er på gården, kan saften også "ekstraheres" ved hjælp af en kødkværn og en presse. For at rulle gulerodssaft til vinteren, opnået fra en saftpresser, har du brug for gulerødder og sukker (efter smag).
Madlavningsteknologi:
- Før de skrællede gulerødder gennem en saftpresser, og lad den resulterende juice lægge sig.
- Sil den afgjorte gulerodsjuice med osteklud i en gryde.
- Tænd for en lav varme, og varm den anstrengte juice godt, og lad den ikke koge. gør dette to gange.
- Tilsæt sukker, rør og hæld i krukker.
- Steriliser dåser juice i 30 minutter, og rul dem derefter op.
Gulerodssaft med papirmasse
En mixer kan bruges til at tilberede lækker juice med papirmasse. Denne opskrift til fremstilling af gulerodssaft til vinteren adskiller sig fra den klassiske konserveringsmetode, da den indeholder vand.
Ingredienser:
- gulerødder - 2,5 kg;
- vand - 2 l;
- sukker - 200 g
Madlavningsteknologi:
- Vask godt modne grøntsager, skræl og mal med en blender (du kan bruge et groft rivejern i stedet for en blender).
- Tilsæt lidt vand i de hakkede gulerødder og kog, indtil grøntsagerne let gennembores med en gaffel. Fjern det skum, der er dannet under tilberedningen.
- Afkøle den færdige gulerodsvæv lidt og slå med en mixer.
- Forbered sukker og vandsirup separat (100 g pr. 1 liter). Føj det til gulerodsmassen og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- Hæld i beholdere (steriliseret), forsegl.
- Lad afkøle.
Opbevar gulerodssaft på et mørkt sted i højst et år.
Saft kogt gulerodssaft
Hvis du har brug for at forberede naturlig gulerodssaft til vinteren, kan du gøre det i en saftpresser. Men det skal huskes, at da saften tilberedt på denne måde har en høj koncentration, er det bedre at fortynde den med vand inden brug. Som nævnt ovenfor vil saften vise sig at være helt naturlig, da kun gulerødder tages til tilberedning.
Madlavningsteknologi:
- Vask saftpresseren med varmt vand inden brug, kog slangen.
- Hæld vand i bunden og kog.
- Sæt derefter gulerødderne skåret i stykker, og luk juicepressen. Luk slangen.
- Saftpressning tager mellem 30 og 70 minutter.
- Hæld den tilberedte juice varmt i krukkerne og luk.
Saftblanding
For at fortynde smagen af gulerodssaft og gøre den mindre intens kan du blande den med andre grøntsager eller frugter. Gulerod-æblejuice er meget velsmagende. Og gulerod-rødbederblandingen er bare en vitamincocktail til at hæve hæmoglobin. Når du bruger saften, er det tilladt at fortynde den med vand for at eliminere den skarpe smag.
Gulerod og æblejuice
Ingredienser:
- gulerødder - 1 kg;
- æbler - 3 kg;
- sukker - 1 spsk.
Madlavningsteknologi:
- Skræl æblerne og gulerødderne, drej gennem en saftpresser.
- Hæld begge juice i en gryde, tilsæt sukker.
- Kog blandet juice og kog i 5 minutter.
- Sluk for varmen, hæld saften i steriliserede krukker, og rul den op.
Gulerod og roesaft
Ingredienser:
- gulerødder - 1 kg;
- roer - 1 kg (lidt mindre, men ikke mere);
- sukker efter smag.
Madlavningsteknologi:
- Skræl og drej rødbederne og gulerødderne gennem en kødkværn eller juicer.
- Bland juice og tilsæt lidt sukker.
- Kog blandingen og lad dem simre i 4 minutter.
- Hæld i glasbeholdere, rul op.
Gulerodsroe-æblejuice i blanding - video
Kost gulerod og græskar juice
Gulerødder kan også hjælpe dig med at tabe sig. På basis af gulerodssaft fremstilles blandinger ved hjælp af hvilken overvægt går hurtigere væk. Sådanne juice forbruges både friske og dåse, helst om morgenen på tom mave i løbet af 10 dage. Disse inkluderer gulerod og græskarjuice.
Ingredienser:
- gulerødder - 1 kg;
- græskar - 1 kg
- sukker - 150 g;
- vand - 1 spsk .;
- citronsyre - 10 g.
Madlavningsteknologi:
- Mal grøntsager (gulerødder - revet, græskar - finhakket).
- Læg gulerødderne og græskaret i en gryde, tilsæt vand og kog, indtil de er bløde.
- Slib de færdige grøntsager med en sigte, indtil de er glatte.
- Hæld den resulterende blanding tilbage i gryden, lad den koge.
- Tilsæt sukker, citronsyre og kog i 5 minutter, reducer varmen.
- Hæld den færdige juice i glasbeholdere, der tidligere er steriliseret, og rul den op.
Det skal huskes, at der på trods af de fordele, de medfører, er begrænsninger for indtagelsen af gulerodssaft. Så du kan ikke konstant drikke juice, ellers kan der opstå smerter i hovedet, afføring, selv opkastning.
Ubegrænset indtagelse af gulerodssaft forårsager misfarvning af huden (gulfarvning).
Det er bedre at tage gulerodssaft som en snack mellem morgenmad, frokost og middag. Drik i små retter med afbrydelser, og tilsæt et par dråber olivenolie eller vegetabilsk olie eller lidt creme fraiche til et glas juice lige før brug. Dette hjælper saften til bedre at absorbere og give dens vitaminer.