To af de enkleste, men mest lækre, opskrifter til fremstilling af gulerodskaviar til vinteren

Hvordan laver man gulerodskaviar til vinteren? Min mand elsker courgette meget, jeg ruller den altid rigtigt i spande. For nylig prøvede jeg gulerodskaviar fra en ven for første gang. Jeg ved ikke om min mand, men jeg kunne godt lide det, så flot, lidt sød. Jeg tog opskriften og forberedte straks en lille portion derhjemme. Men af ​​en eller anden grund fungerede det ikke for mig, jeg fik en helt anden smag, sur, sandsynligvis skrev jeg opskriften forkert ned.

Dåse grøntsagsretter om vinteren kan ikke fuldt ud erstatte friske grøntsager og give kroppen vitaminer. Men på den anden side diversificerer de og gør grød, pasta eller kartoffelmos mere velsmagende og kan også tjene som spredning på sandwich, især gulerodskaviar. Der er mange opskrifter til fremstilling af gulerodskaviar til vinteren. Denne rodgrøntsag er forbløffende ikke kun for sin rige farve og behagelige søde smag. Det passer også godt sammen med andre grøntsager. Løg, tomater, courgette og endda svampe hjælpe med at gøre smagen af ​​sådan en kaviar rigere og mætte den med yderligere noter.

Enhver slags gulerod er velegnet til vinterhøst. Men de mest lækre retter kommer fra appelsinsorter, fordi de indeholder mere sukker.

Sådan laver du kaviar fra gulerødder til vinteren med løg

Den klassiske version af kaviar er kun rodfrugter med en lille mængde løg og hvidløg. Kaviar er velsmagende, sød, men med en pikant hvidløgsnote. Og det kræver yderligere varmebehandling i form af sterilisering, ellers kan det "eksplodere" på grund af søde gulerødder.

Kaviar tilberedes på denne måde:

1. Vask, skræl og rist 3 kg gulerødder.
2. Hæld 3 spsk i kedlen. vegetabilsk olie og lad gulerødderne simre i 10 minutter.
3. I løbet af denne tid skal du skrælle og finhakke et kilo løg.
4. Tilsæt løg til gryden og lad det simre i yderligere 15 minutter.
5. I slutningen lægger du et hvidløgshoved, der føres gennem en presse, 5 spsk. l. salt og 150 g sukker.
6. Lad kaviaren afkøle lidt, og mal den, indtil den er glat med en blender.
7. Returner emnet i kedlen igen, lad det koge, og tilsæt eddike (7 spsk. L.). Lad det koge og læg straks i 0,5 liters krukker.
8. Steriliser i 10 minutter, rul op.

Gulerodskaviar med tomater uden sterilisering

Takket være syren i tomater kan sådan kaviar opbevares godt selv uden sterilisering. Derudover viser det sig ikke at være klodset med en let behagelig surhed.

Der er en anden væsentlig fordel ved opskriften, især hvis du ikke har meget fritid - den forbereder sig meget hurtigt:

• drej 2 kg gulerødder og 1,5 kg tomater gennem en kødkværn;
• overfør massen til en gryde, tilsæt vegetabilsk olie (180 ml) og salt efter smag;
• simre i 2 timer;
• i slutningen skal du sætte 100 g sukker, 2 hoveder hvidløg, skrællet og revet på et fint rivejern og 20 ml eddike;
• Lad det simre i yderligere 10 minutter, peber efter smag.

Alt, kaviar er klar, det er kun at pakke det i steriliserede krukker og rulle det op. Og i stedet for at sterilisere skal du pakke krukkerne med et varmt tæppe og lade dem lade dem afkøle helt.

Gulerod og squash kaviar

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8