Puffdej til aftente
Hjemmelavet butterdej er ikke den nemmeste og hurtigste skål. Selvfølgelig kan du købe færdiglavet dej i enhver købmand, men så bliver det ikke så lækkert som om du laver det selv. Det vigtigste er at følge opskriften og ikke skynde på hvert trin. Der kræves små ingredienser. Forbered en sådan dej i to dele.
I den første del af testen har du brug for:
- 200 gram margarine;
- 2/3 kop mel.
For det andet:
- 2 kopper mel
- 1 æg
- ¼ citronsaft;
- en knivspids salt.
- I den første del af dejen skal du tage margarinen ud af køleskabet og lade den varme lidt op, så finhak og bland med mel. Blind bolden og sæt den til side.
- Nu skal du forberede den anden del. I en separat skål kombineres mel, salt og citronsaft.
- Pisk ægget og 2/3 kop kogt vand, hæld i mel. Træk det godt ud med dine hænder, du kan tilføje mel, hvis det viser sig at være flydende, det vigtigste er ikke at overdrive det og ikke gøre det for stejlt, ellers bliver bagningen hård.
- Rul begge dele af dejen ud for tyndt ud i et rektangel. På den første del skal du placere den anden tættere på en af kanterne, så du kan pakke den ind i en konvolut. Pak den nærmeste kant først op, derefter på siderne og dæk til sidst med resten.
- Læg dejkonvolutten på en tallerken og afkøles i en halv time uden behov for at dække.
- Rul dejen ud, så du kan rulle den op igen i en konvolut og derefter tilbage i køleskabet i en halv time, i alt skal denne procedure gentages tre gange. Så kan du begynde at bage.
Der er utallige muligheder for, hvad du kan lave af butterdej: tærter, kager, kager, bagværk, boller og endda kager.
Dejen kan opbevares i fryseren i to uger, bare pakk den ind i en pose eller plastfolie. Inden madlavning tager det 1,5-2 timer at optø det. Nedenfor er de mest populære opskrifter med butterdej med fotos.
Ostepuster fremstillet af færdigt butterdej
Du får brug for: færdiglavet dej, enhver form for ost (det er bedre at bruge den der er lettere at skære) og lidt vegetabilsk olie.
Vi danner pust:
- Skær dejen i rektangler, ca. 10 x 12 centimeter hver, lav spalter i halvdelen af dem.
- Læg et lille stykke ost på den ene halvdel (hel) og dæk den med dej med huller, blænd kanterne sammen og smør med smør. Gentag med hele testen.
- Dæk et bageplade med bagepapir, læg pustene på det, så de ikke rører hinanden, kog i en halv time i ovnen ved 180 ° C.
Butterdej
Et andet lækkert butterdejprodukt er tærter. Du har brug for få produkter: et pund dej, den samme mængde kyllingefilet, en løg og peber, salt efter smag.
Vi danner tærter:
- Rul dejen ud, ikke mere end en halv centimeter tyk, skær krusene ud med et glas eller et glas.
- Skær kødet i små terninger, hugg det sløjfe og steg alt sammen i lidt olie.
- Sæt fyldet på dejen, klem cirklerne rundt om kanterne.
- Bages i ovnen ved 20 ° C i tyve minutter.
Puffer "Roser"
Til et festligt bord kan du også fremstille noget fra butterdej, for eksempel "Roses" pust. Til 3-4 portioner skal du tage 250 gram dej, 200 ml vand, 2 æbler og 3 spsk. spiseskefulde sukker.
Lav roser:
- Rul dejen tyndt ud, skåret i strimler (3 centimeter bred, 15 lang)
- Skræl og hak æblerne i tynde skiver, ikke mere end to millimeter i tykkelse.
- Kog vand med sukker, kog æbleskiver i det i tre minutter.
- Sæt frugten på dejen, så de stikker lidt ud fra den ene kant, rul derefter hver strimmel i en pæn rose og fastgør med et tandstikker.
- Bages i en halv time ved 200 ° C.
Puffer "Tubuli"
Der er mange opskrifter på butterdej, en af dem, "Tubules", er især populær blandt børn. På ingredienslisten; 0,5 kg dej, 0,5 tsk citronsyre, 75 ml vand, 230 gram sukker og 2 proteiner. For at forme skal du bruge bagningskegler af metal, hvis der ikke er nogen, kan du gøre det ud af pap og pakke det med plastfolie.
Vi danner rør:
- Skær dejen i strimler en halv centimeter tyk og overlapp hver kegle. Sæt i ovnen i ti minutter ved 220 ° C.
- Hæld sukker med kogende vand, og rør, indtil det er helt opløst, tilsæt citronsyre og kog over svag varme, indtil der dannes bobler i bunden.
- Pisk de hvide, indtil de er skummende, hæld sukkersirupen i dem og rør i femten minutter, og hæld derefter i de afkølede rør.
Hotdogs
Fra usædvanlige bageopskrifter fra butterdej er hotdogs i spidsen. Til madlavning skal du tage 0,4 kg dej, 6 pølser, 100 gram ost, et æg og krydderier efter smag.
Madlavning hotdogs:
- Rul dejen ud som normalt og skær den i strimler.
- Smør hver strimmel med sauce (du kan bruge enhver sauce, inklusive almindelig ketchup), drys med krydderier og ost.
- Pak hver pølse med en stribe dej, læg på et bageplade og pensl med et pisket æg.
- Kog i ovnen i tyve minutter ved 180 ° C.
Øl tærter
Til humle drikkevarer er der nogle gode opskrifter til bagning af blød gærdej. For tærter har du f.eks. Brug for:
- 400 gram ost;
- en tomat;
- æg;
- oliven;
- 100 gram salami
- 100 gram ost.
Vi danner tærter:
- Rul dejen ud, skåret i firkanter.
- Kombiner revet ost, hakket kogt æg, hakket salami og oliven.
- Sæt fyldet på dejkanterne, luk kanterne op og bages til de er gyldenbrune ved 200 ° C.
Cookies "Ushki"
Der er næppe en person, der aldrig har købt sådanne cookies, og dette er også et butterdej, som du nemt kan lave mad selv. Alt hvad du behøver er sukker, kanel og et pund dej.
Madlavning ører:
- Rul dejen ud, så dens tykkelse ikke er mere end en halv centimeter.
- Drys med sukker og kanel. Rul op med en rulle til midten, først den ene kant og derefter den anden. Skær den resulterende dobbeltrulle tyndt. Sæt i ovnen i tyve minutter ved en temperatur på 200 ° C.